De vegades és la salsa la que realment fa el menjar, i el formatge crema es pot utilitzar com a base de salsa molt deliciosa i versàtil. El seu sabor suau i cremós és agradable per si sol, però també funciona bé amb salses dolces i salses salades. No pots demanar una opció més fàcil o més deliciosa per sopar.
Salsa cremosa d'all
Aquesta salsa és un somni amb el pollastre, el salmó o les vieires, però també és bona amb les verdures. De fet, aquesta pot ser la vostra salsa preferida per amenitzar qualsevol nombre de plats.
Ingredients
- 6 cullerades de mantega
- 1 culleradeta d'all picat
- 8 unces de formatge crema, a temperatura ambient
- 3/4 tassa de llet
- 1/4 culleradeta de sal
Instruccions
- En una cassola gruixuda a foc lent, fonem la mantega amb l'all. No ho deixeu daurar.
- Afegir el formatge cremós i remenar lentament fins que es fongui i es barregi amb la mantega i l'all.
- Incorporeu lentament la llet i la sal, i continueu escalfant a foc lent durant 3 minuts més.
- Aboqueu la salsa sobre la carn, el peix o les verdures.
Salsa d'herbes de formatge cremós salat
Aquesta salsa funciona especialment bé abocada sobre pastes o plats de verdures.
Ingredients
- 4 cullerades de mantega
- 4 cullerades de farina
- 2 tasses de llet sencera
- 8 unces de formatge crema, suavitzat
- 1 cullerada d'orenga fresca, picada
- 1 cullerada de coriandre fresc, picat
- 1 cullerada de sàlvia fresca, picada
- 1 culleradeta d'all picat
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre blanc
Instruccions
- En una cassola gruixuda, fonem la mantega a foc lent.
- Amb una cullera de fusta, remeneu la farina. Continueu escalfant i remenant fins que es formi un roux.
- Afegir la llet i remenar fins que s'incorpori completament amb el roux.
- Afegiu el formatge cremós i remeneu fins que el formatge es fongui i la salsa quedi cremosa.
- Afegiu totes les herbes fresques i altres condiments, i continueu remenant i escalfant durant un minut més.
- Aboqueu la salsa sobre les verdures o la pasta i gaudiu.
Salsa de crema dolça de llimona
Aquesta salsa dolça és deliciosa abocada sobre pastís de menjar d'àngel, pastís de lliura, crepes o fins i tot scones de nabius. També pots abocar-lo sobre el pa amb llet per donar-li un gir decididament diferent.
Ingredients
- 1 paquet de formatge crema de 8 unces, suavitzat
- 1 llauna de 14 unces de llet condensada endolcida
- 1 cullerada d'aigua
- 2 culleradetes de suc de llimona
Instruccions
- En una cassola petita i gruixuda, combineu el formatge cremós i la llet condensada ensucrada.
- Escalfeu i remeneu a foc lent fins que la crema de formatge es fongui, però no deixeu que la barreja arribi a foc lent.
- Incorporeu-hi l'aigua i el suc de llimona. Podeu afegir una mica més d'aigua si voleu una salsa més fina.
- Retirar la salsa del foc i abocar sobre les postres escollides.
Consells per treballar amb formatge cremós en salses
Les salses a base de formatge crema solen ser bastant fàcils de crear. Tanmateix, tingueu en compte aquests consells útils:
- Sempre escalfar a foc lent per evitar cremar-se.
- Controlar el gruix de la salsa afegint més o menys líquid.
- Reduïu les calories utilitzant formatge cremós baix en greix, si voleu.
Experimenta pel teu compte
Un cop proveu algunes d'aquestes receptes, probablement voldreu experimentar amb l'addició d'ingredients diferents per crear les vostres salses de formatge crema úniques. No dubteu a provar les vostres idees. Així és com els millors cuiners desenvolupen noves receptes.
