Fer xili en una olla a pressió és una manera ràpida de fer un àpat casolà deliciós i saludable per a la teva família. Atès que la cocció a pressió requereix menys temps que la cuina tradicional a l'estufa, podeu tenir un bol de xili en menys d'una hora, inclòs el temps de preparació. La cocció a pressió també tendirà la vostra carn perquè pugueu utilitzar un tall més barat sense preocupacions.
Recepta clàssica de xili de vedella
Prova aquesta recepta clàssica de xili de vedella.
Ingredients
- 1 lliura de vedella mòlta o cubs de vedella
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 ceba groga, picada finament
- 1 pebrot verd o vermell, picat finament
- 1 pebrot jalapeño, sense llavors i picat finament
- 2 grans d'all picats
- 2 (14,5 unces) llaunes de mongetes vermelles fosques, escorregudes i esbandides
- 2 (14,5 unces) llaunes de tomàquet tallat a daus amb líquid
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de sucre marró fosc
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat
- 2 cullerades de xili en pols
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 2 tasses d'aigua
- Esprai de cuina
Indicacions
- Ruixeu lleugerament la part inferior de la vostra olla a pressió amb esprai de cuina.
- A foc mitjà, afegiu la carn picada o els daus de vedella a l'olla a pressió i comenceu a cuinar fins que estigui daurat. Això hauria de trigar entre 8 i 10 minuts.
- Traieu la vedella i escorreu-la del greix. Deixa de banda.
- Afegiu oli d'oliva a l'olla a pressió i sofregiu la ceba, el pebrot i el pebrot jalapeño a foc mitjà durant uns 4 minuts o fins que la ceba estigui translúcida.
- Afegir l'all i cuinar un minut més.
- Tornar la carn picada a l'olla a pressió i barrejar-hi els fesols, els tomàquets tallats a daus, la pasta de tomàquet, el sucre moreno i els condiments.
- Afegiu l'aigua i barregeu tots els ingredients.
- Tanqueu la tapa de la vostra olla a pressió i poseu-la a pressió.
- Reduir el foc i coure durant 10 minuts.
- Traieu l'olla a pressió de la font de calor i deixeu que la pressió s'alliberi.
- Un cop s'alliberi completament la pressió, traieu la tapa i remeneu el xile.
- Servir i gaudir.
Variacions de la recepta de xili
Per canviar la recepta clàssica de xili, podeu afegir variacions com ara:
- Mongetes negres en lloc de mongetes - o renunciar a les mongetes completament
- Per a més calor, afegiu-hi un o dos gots de salsa picant
- Per a un xile més prim, substituïu el gall dindi mòlt per la carn picada
Toppings de xili i suggeriments per servir
Podeu adornar el vostre bol de xili amb cobertura com ara:
- Formatge Cheddar
- Crema agra
- Ceba verde
- Patates fregides de truita esmicolades
- Salsa
Podeu servir el vostre xili sol o afegir-hi un acompanyament com el pa de blat de moro. Si us sobra el xili, podeu utilitzar-lo com a cobertura per a gossos calents o nachos.
Consells útils per cuinar a pressió
La cocció a pressió és bastant senzilla, però hi ha alguns consells importants a tenir en compte:
- Per garantir una cocció coherent, talleu els aliments en trossos de mida uniforme per afavorir una cocció uniforme.
- Podeu fer servir més líquid del recomanat en una recepta, però mai menys. Si acabes amb massa líquid al final, simplement pots cuinar els aliments sense tapar a l'olla fins que els líquids es redueixin.
- No ompliu mai l'olla a pressió més enllà de la meitat. Això pot provocar que els ingredients bullin i es faci un desastre.
- Per reduir les possibilitats de cremar aliments, porteu la recepta a ebullició ràpida abans de tancar la tapa de l'olla a pressió. Això permetrà una pressurització més ràpida.
- Experimenta amb diferents receptes. No totes les olles a pressió cuinaran de la mateixa manera o en la mateixa quantitat de temps.
El més important que cal tenir en compte abans d'utilitzar l'olla a pressió és familiaritzar-se amb el manual del propietari que s'acompanya de la seva olla. És important seguir sempre les recomanacions del fabricant quan utilitzeu la vostra cuina no només per obtenir els millors resultats alimentaris, sinó també per seguretat.
Simple i estalvi de temps
Chili és una gran recepta per a una olla a pressió. Podeu fer-lo en molt poc temps i tenir un bol de xili càlid i relaxant en menys temps del que trigaria a demanar alguna cosa. Per estalviar encara més temps, talla tots els ingredients la nit anterior. Fins i tot pots daurar la teva carn amb antelació i afegir-la quan estiguis a punt per cuinar.
