Si sempre esteu afegint calor als vostres àpats, us encantarà augmentar les vostres begudes amb aquests còctels picants. Gràcies a la varietat de xiles, salses picants i altres ingredients que aporten la calor, hi ha moltes maneres diferents d'incorporar calor a les teves begudes. Tant si sou uns fanàtics del tabasco com si mengeu jalapeños crus, una d'aquestes begudes alcohòliques picants segur que us pessigarà la llengua.
Converteix les begudes mixtes clàssiques en còctels picants
Els clàssics són la base perfecta per fer un còctel picant.
Sizzling Sidecar
Si voleu afegir algunes flames al vostre sidecar, incorpora una mica de xarop de xili a la teva recepta habitual.
Ingredients
- Falca taronja
- Sucre
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de xarop simple amb infusió de xili
- ½ unça de licor amb gust de taronja
- 2 unces de coñac
- Gel
- Torcada taronja per guarnir
Instruccions
- Passeu una falca taronja al voltant de la vora d'un coupe refrigerat i submergiu la vora en sucre. Deixa de banda.
- En una coctelera, combina el suc de llimona, el xarop de xile, el licor de taronja i el cognac.
- Afegiu gel i agiteu durant uns deu segons.
- Colar al got de cop ensucrat i decorar amb un toc taronja.
Jalapeño Lime Rickey
Aquesta combinació inusual de jalapeño i llimes fa que sigui un còctel picant perfectament equilibrat.
Ingredients
- ¾ unça de xarop simple
- 1 jalapeño, a rodanxes
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 1½ unça de ginebra seca de Londres
- Gel
- Club soda
- falca de llima
Instruccions
- En una coctelera, barregeu el xarop simple i 3 o 4 rodanxes de jalapeño.
- Afegiu el suc de llima, la ginebra i el gel. Agitar per refredar.
- Cola en un got Collins ple de gel i tapa amb refresc de club.
- Guarniu amb una falca de llima i rodanxes addicionals de jalapeño.
Red Hot Old Fashioned
Si voleu incorporar una mica d'espècia a la vostra antiga moda habitual, afegiu-hi una mica de bitter de nous i xarop de pebrot.
Ingredients
- 2 rodanxes de taronja
- ¾ unça de xarop simple de pebrot
- Bitters de còctel de noguera dash
- 2 unces de bourbon
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu les rodanxes de taronja, el xarop de pebrot i els amargs. Afegiu bourbon i gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola en un got de roques ple de gel.
- Decorar amb una pell de taronja.
Llima-Xi-Cogombre G&T
Aquesta recepta de gintònic equilibra una guarnició de pebrot vermell amb unes rodanxes de cogombre per obtenir una beguda fresca i amb molts sabors.
Ingredients
- falca de llima
- Chili en pols barrejat amb sal gruixuda
- 2 unces d'aigua tònica
- ½ cogombre, a rodanxes
- 1 unça de ginebra
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- Passa la falca de llima al voltant de la vora d'un got Collins i submergeix-la a la barreja de pols de xili i sal.
- En un got de mescla, barregeu les rodanxes de cogombre amb la falca de llima. Afegiu la ginebra i el gel i remeneu.
- Cola en un got de roques ple de gel. A sobre amb l'aigua tònica.
- Guarniu amb la roda de calç.
Santa Fe Tom Collins
El clàssic Tom Collins aconsegueix una millora picant amb aquesta recepta que afegeix xili en pols i coriandre.
Ingredients
- 1 culleradeta de xili en pols
- 2 branquetes de coriandre
- 1 unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 unça de xarop simple
- 2 unces de ginebra
- Club soda
- Gel
- Roda de calç
Instruccions
- En una coctelera, combineu el xile en pols, les branques de coriandre, el suc de llimona, el xarop simple i la ginebra. Afegiu gel i agiteu.
- Cola la barreja en un got Collins ple de gel.
- Cobriu amb refresc de club i guarniu-lo amb una roda de llima.
Kicking Moscow Mule
Aquesta mula de Moscou condimentada és una gran alternativa a la recepta habitual, ja que embolica un havanero per fer una mica de calor.
Ingredients
- 2 talls de llima
- 1 havanero, llavors i tallat a rodanxes
- 2 unces de vodka
- Gel
- Ginger beer
- Rameta de menta per a guarnició
Instruccions
- Al fons d'una tassa de mula, barregeu les rodanxes de llima i les rodanxes d'havanero.
- Afegiu vodka, suc de llima i gel. Remeneu bé.
- Cobriu amb cervesa de gingebre i guarniu-lo amb una branca de menta.
Caliente Bloody Maria
Qualsevol que sigui un fan de la bloody Mary hauria de provar aquesta variació a base de tequila de la bloody Maria, que té una puntada de rave picant i salsa picant. És imprescindible per als brunchs de cap de setmana. O bé, prova una cervesa amb sang, que té una puntada de rave picant.
Ingredients
- 2½ unces de tequila
- 1 culleradeta de rave picant
- 4 gotes de tabasco o una altra salsa picant
- 2 gotes de salsa Worcestershire
- Suc de ½ llima
- 2 gotes de sal d'api
- 4 gotes de pebre, més per a guarnició
- Suc de tomàquet
- Tija d'api per guarnir
- Llimona i/o falca de llima amb oliva per guarnir
Instruccions
- Ompliu una coctelera amb gel. Afegiu el tequila, el rave picant, la salsa picant, la salsa Worcestershire, el suc de llima, la sal d'api, el pebre i el suc de tomàquet.
- Agitar bé per barrejar i refredar.
- Colar sobre gel fresc en un got highball i decorar amb tija d'api i falca de cítrics.
- Afegiu un altre raig de pebre negre si voleu.
Spicy Bloody Mary
El favorit del brunch adquireix un sabor amb cos amb aquesta versió picant plena de xili en pols i suc picant de tomàquet i verdures.
Ingredients
- 1 falca de llima
- Chili en pols
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de suc d'escabetx
- 2 unces de suc de tomàquet i verdures picant
- 2½ unces de vodka
- Gel
- 1 branca d'api
Instruccions
- Agafeu un got highball i fregueu la vora amb una falca de llima. Submergeix-lo en un plat ple de xili en pols per cobrir la vora.
- En una coctelera, combina tots els ingredients. Afegiu gel i agiteu per refredar.
- Colar al got de bola ple de gel i decorar amb un pal d'api.
Mojito en Fuego
Aquesta beguda no és per als dèbils de cor, i també pots afegir sucs de fruita dolça com el mango o la maduixa per ajudar a domar la calor.
Ingredients
- 10 fulles de menta
- Mitja llima tallada a rodanxes
- 2 culleradetes de sucre
- 2 unces de rom lleuger
- Aigua Seltzer
- 2-3 llesques de jalapeño, depenent del nivell d'espècies desitjat
- Roda taronja i rodanxa de jalapeño per guarnir
Instruccions
- En un got Collins, barregeu la menta, la llima, els jalapeños i el sucre.
- Afegiu gel i després aboqueu el rom sobre el gel.
- Cobriu amb aigua seltzer i guarniu amb la roda de taronja i una rodanxa de jalapeño.
Piquant Paloma
Els sucs de fruites d'aquesta recepta de paloma picant donen un respir a la boca de la calor dels jalapeños.
Ingredients
- falca de llima
- Sal gruixuda barrejada amb xile en pols
- ½ unça de nèctar d'atzavara
- Jalapeño, a rodanxes
- ¼ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de suc d'aranja
- 1½ unça de tequila
- Gel
- Aigua amb gas d'aranja
Instruccions
- Passa una falca de llima al voltant de la vora d'un got de roques. Submergeix la vora a la barreja de chili en pols i sal.
- En una coctelera, barregeu el jalapeño i el nèctar d'atzavara.
- Afegiu el suc de llima, el suc d'aranja i la tequlia. Afegiu gel i agiteu per refredar.
- Colar al got de roques preparat, farcit de gel.
- Amb aigua amb gas d'aranja. Decoreu amb la falca de llima i una rodanxa de jalapeño.
Còctels especiats que van néixer ardents
També pots gaudir de begudes alcohòliques picants que es van crear per ser picants.
Flaming Chili Mango Martini
Amb una dolçor tropical per equilibrar l'espècia dels xiles frescos, és difícil beure només un d'aquests martinis de mango amb xili.
Ingredients
- 1 falca de llima
- Focs de pebrot vermell barrejats amb sucre
- 2 xiles frescos, com ara tailandès o caiena
- ½ unça de xarop simple
- 1½ unces de vodka
- 2 unces de puré de mango
- Gel
Instruccions
- Passa la falca de llima al voltant de la vora d'una copa de martini. Submergeix la vora en la barreja dels flocs de pebre vermell i el sucre.
- Dividir i treure les llavors d'un xili, després barrejar amb l'almívar en una coctelera.
- Afegiu el vodka, el puré de mango i el gel.
- Agitar bé i colar a la copa de martini preparada.
- Guarniu amb el xili restant.
Michelada
Aquest còctel a base de cervesa és una opció salada, amb la calor justa d'uns quants gots de salsa picant.
Ingredients
- falca de llima
- Sal barrejada amb ½ culleradeta de xili en pols per a la vora
- 1 ampolla de lager mexicana
- Suc de tomàquet
- 3-4 esquitxades de salsa picant com Tabasco o Tapatio
- 2 esquitxades de salsa Worcestershire
- Suc d'1 llima
Instruccions
- Passeu la falca de llima de llima al voltant de la vora del got pilsner i, a continuació, submergiu la vora a la barreja de xili en pols i sal.
- Ompliu el got entre ¼ i ⅓ amb suc de tomàquet. Afegiu la salsa picant, el suc de llima i la salsa Worcestershire.
- Ompliu el got amb cervesa freda.
- Guarniu amb pells de taronja.
Penicil·lina
Aquesta delícia de mel i gingebre és la idea del cambrer australian Sam Ross, que va crear aquest clàssic modern durant el seu mandat a Nova York.
Ingredients
- 3 llesques de gingebre fresc
- ¾ unça de xarop de mel
- 2 unces de whisky escocès barrejat
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de whisky escocès Islay single-m alt fumat
Instruccions
- En una coctelera, barregeu el gingebre i el xarop de mel.
- Afegiu Scotch i suc de llimona barrejats. Afegiu gel i agiteu per refredar.
- Colar en un got de roques ple de gel i afegir l'Islay Scotch com a flotador.
Sun Burn
Aquesta serà la primera cremada de sol amb la qual gaudireu és una combinació de mel, rom blanc, suc de llima i salsa picant.
Ingredients
- 1 unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ culleradeta de salsa picant
- ½ unça de xarop de mel
- 2 unces de rom blanc
- Gel
- Rompeta de pebre de caiena per guarnir
- 1 falca de llima per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combineu el suc de llima, la salsa calenta, el xarop de mel i el rom. Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola en un got de roques ple de gel.
- Guarniu amb una mica de caiena i una roda de llima.
Tropical Burn
Per a una calor tropical, opta per aquesta recepta de còctel que combina suc de pinya, xarop simple, vodka, gingebre i jalapeños.
Ingredients
- 1 jalapeño, a rodanxes
- 1 arrel de gingebre petita, a rodanxes fines
- ¾ unça de xarop simple
- ¾ unça de suc de pinya
- 1½ unces de vodka
- Gel
- Fleca de pinya i branquetes de coriandre per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu unes quantes llesques de jalapeño, unes quantes rodanxes de gingebre i el xarop simple.
- Afegiu el suc de pinya, el vodka i afegiu-hi gel. Agitar fins que es refredi.
- Colar en un got alt i decorar amb una falca de pinya i una branca de coriandre.
Porta la calor
Si encara no en tens prou d'aquests còctels picants, recorda que alguns destil·lats tenen afinitat pels xiles: tequila, mezcal i rom, per citar-ne alguns. Tanmateix, no hi ha cap raó per no jugar amb l'addició d'espècies a qualsevol dels vostres licors preferits. Per exemple, el vodka és perfecte per infusionar xiles o gingebre. De qualsevol manera, segur que trobareu un munt de receptes noves per afegir a la vostra llista personal de còctels preferits.
