La dieta vegana està lluny de ser avorrida quan tens les receptes adequades a la mà. Sigueu creatius quan us proposeu tacos per completar el vostre menú, ja que hi ha nombroses receptes de tacos vegans per triar. Cadascun és únic i tan deliciós com nutritiu.
1. Tacos vegans de bolets Enoki
Aquesta recepta colorida i deliciosa segur que serà un èxit entre les persones que fan dieta veganes (i no veganes).
Ingredients
- 1 a 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta de mirin
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- 20 bolets enoki grans
- 4 truites de blat de moro, torrades
- 1/2 tassa d'espinacs verds
- 1/4 tassa de ceba vermella en escabetx, tallada a daus
- 1/2 tassa de llenties beluga negre cuites
- 1 alvocat pelat, tallat a trossos d'una mossegada
- Sal al gust
- 1/4 tassa de crema agra vegana (barrejada amb 1/2 culleradeta de cúrcuma) O 1/4 tassa de crema agra vegana d'anacard
Instruccions
- S altejar els bolets amb oli, salsa de soja, mirin i llavors de sèsam fins que estiguin daurats.
- Coeu (o escalfeu) les llenties segons les instruccions del paquet.
- Coloqueu bolets, verdures, llenties, ceba, alvocat i sal al gust a les truites de blat de moro (repartiu els ingredients de manera uniforme entre les quatre truites).
- Aboqueu amb crema agra vegana de cúrcuma (o crema agra vegana d'anacard) i gaudiu!
Racions: 4
2. Embolcalls de tacos de falafel vegans
Aquesta recepta saborosa d'embolcall de tacos sense carn i lactis no decebrà.
Ingredients
-
embolcalls de falafel 12 empanades de falafel (comprenades a la botiga o fetes a casa)
- 4 truites integrals
- 4 fulles grans d'enciam
- 1/4 tassa de ceba tallada a daus
- 1/2 tassa de tomàquets a daus
- 1 alvocat pelat, tallat a trossos de mida petita
- 1/4 a 1/2 tassa de formatge vegà ratllat
- 1/4 tassa de salsa tahini
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- Coloqueu 3 patates de falafel (calentes o fredes, depenent de les vostres preferències) a cada truita; torrar les truites abans d'hora, si ho desitja.
- Amb enciam, tomàquet, ceba, alvocat i formatge vegà (i sal i pebre si ho desitja)
- Reboqueu amb salsa tahini, acabeu i gaudiu!
Racions: 4 tacos
3. Tacos vegans embolcallats amb enciam
Per canviar una mica les coses i reduir la quantitat de carbohidrats que obteniu de les truites, trieu embolcalls d'enciam en lloc de truites tradicionals per a la vostra propera nit de tacos vegans.
Ingredients del pa de fruits secs
-
Embolcall de tacos vegà 1 1/2 tassa de brou de verdures
- 1/2 tassa de llenties seques
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 3/4 tassa de ceba groga gran, tallada a daus
- 1/2 tassa de pastanagues, triturades
- 1 1/2 tassa de bolets crimini, tallats a daus
- 2 grans d'all picats
- 1/2 tassa d'api, tallat a daus
- 1/2 tassa de pa ratllat de blat integral
- 1/4 tassa de llavors de gira-sol, picades
- 1/4 tassa de nous picades
- 1/2 tassa de farina de garbanzo
- 1 1/2 cullerades de salsa vegana Worcestershire
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de farigola seca
- 1 cullerada d'orenga sec
- 1/2 culleradeta de julivert sec
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de llavors de lli mòltes barrejades amb 2 cullerades d'aigua
Ingredients d'embolicar
- 4 fulles grans de coll
- 4 llesques de pa de fruits secs condimentats (vegeu ingredients i instruccions anteriors)
- 1/4 tassa de salsa
- 1/4 tassa de guacamole
- 1/4 tassa d'enciam romaní
- 4 llesques de formatge vegà d'ametlla (també podeu utilitzar 1/4 de tassa d'hummus)
- Sal al gust
Instruccions de pa de nous
- Combineu les llenties esbandides amb el brou en una olla i porteu-les a ebullició.
- Reduir el foc i coure a foc lent uns 30 minuts; escorreu les llenties i reserveu-les.
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
- Combineu les llavors de lli amb aigua i reserveu-les.
- Forra un motlle amb paper pergamí.
- S altejar les cebes amb oli i sal en una paella a foc mitjà fins que les cebes comencin a daurar-se.
- Afegiu l'api, les pastanagues i els bolets a les cebes i sofregiu-los 10 minuts més.
- Combineu la barreja de verdures s altejades amb llenties, barreja de lli i tots els altres ingredients en un bol gran. Remeneu fins que quedi homogeni.
- Enfornar a 375 graus durant 40 a 45 minuts i deixar refredar durant 10 minuts.
Instruccions d'embolcall
- Prepareu el pa de fruits secs segons les instruccions, deixeu-lo refredar i talleu-lo.
- Coloqueu els ingredients de l'embolcall (dividits en quatre quantitats iguals) a cada fulla de col.
- Amaniu amb sal, al gust.
- Embolcalleu les fulles de coll al voltant dels ingredients d'ompliment en forma de tac.
- Feu servir hummus en lloc del formatge d'ametlla, si ho desitja.
Racions: 4 tacos
Escollir tacos vegans
Fer tacos creatius a base de plantes és una manera excel·lent de mantenir les dietes veganes interessants i d'incorporar verdures i proteïnes en plats nutritius i ben equilibrats.
