Els ous, la llet i la mantega semblen estar en totes les receptes de bunyols convencionals, cosa que no deixa més remei als vegans que "veganitzar" els ingredients i crear receptes de bunyols tan saboroses i especials. Perfectes per a un esmorzar mandrós de diumenge al matí o un brunch, els bunyols vegans rics i magnífics sens dubte no tenen el gust de res!
Com fer donuts vegans
No importa quin sigui el desig del teu cor, des de ruixats fins a glaçat, passant per xocolata fins a urpes de suport, és possible crear-lo en una versió vegana.
Recepta de Donuts de Pastissos Vegans
La següent recepta fa 20 mini bunyols de pastissos clàssics que es couen, no es fregeixen, de manera que tenen menys calories i menys greixos que la majoria de versions convencionals. Necessitaràs un mini donut o una safata de donuts de mida completa per fer aquests pastissos bunyols.
Ingredients
- 1 c. farina
- 1/2 c. sucre
- 1 1/2 culleradeta. llevat en pols
- 1/4 culleradeta. sal
- 1/4 culleradeta. canyella
- 1/2 c. llet de soja o llet d'arròs
- 1 culleradeta. vinagre de sidra de poma
- 1/2 culleradeta. extracte de vainilla o pasta de vainilla
- 1 T. de llavors de llinosa mòltes barrejades amb 3 T. d'aigua o un substitut d'ou alternatiu
- 1/4 c. substitut de mantega vegana
Procediment
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Poseu la llet de soja o llet d'arròs en un bol petit. Afegiu el vinagre de sidra de poma, remeneu una o dues vegades i deixeu la barreja a un costat durant 10 minuts perquè es qualli. El vostre objectiu és fer "lleter de mantega" vegà.
- En un bol gran, bateu la farina, el sucre, el llevat en pols, la sal i la canyella fins que estiguin ben combinats.
- En una cassola petita, combineu el "buttermilk" vegà, la vainilla, el substitut d'ou i el substitut de la mantega. Escalfeu la barreja a foc baix-mitjà fins que la "mantega" s'hagi fos, però no deixeu que la barreja comenci a bullir o bullir.
- Traieu la barreja del foc i aboqueu-la als ingredients secs. Barrejar per formar una massa suau.
- Ruixeu la paella amb esprai antiadherent per cuinar i aboqueu la massa als motlles de la paella.
- Coeu els bunyols al forn durant 12 minuts (més per a llaminadures de mida completa) o fins que estiguin secs i cuits però no daurats.
- Traieu els bunyols de la paella i deixeu-los refredar sobre una reixeta durant almenys 30 minuts abans de decorar.
Mètode de cuina alternatiu
Si no tens una paella de rosquilles, pots fregir les rosquilles amb oli. La temperatura de l'oli és important; si fa massa calent, els teus bunyols poden cremar-se, però si no estan prou calents, no es cuinaran i es tornaran greixoses.
- Ompliu una paella a una profunditat d'almenys tres o quatre polzades amb oli de canola o oli vegetal i escalfeu l'oli a la cuina.
- Utilitzeu un termòmetre per mesurar la temperatura, que hauria d'estar al voltant de 350 graus Fahrenheit abans de posar els bunyols.
- Deixeu-los fregir un minut o dos abans de donar-los la volta i escorreu els bunyols sobre un llit de paper absorbent.
- Comprova l'oli cada pocs minuts per assegurar-te que manté la temperatura adequada fins que tots els bunyols estiguin fregits.
Recepta de Donuts Vegans Criats
Aquesta recepta de bunyols vegana utilitza llevat per donar-los una textura més lleugera i airejada i els fa pujar.
Ingredients
- 1 paquet de llevat sec actiu i d'augment ràpid (aproximadament 2 1/4 culleradetes)
- 1/2 c. aigua tèbia
- 2 T. shortening o "mantega" vegana
- 1/4 c. sucre
- 3 T. llet de soja tèbia
- 1 T. de llavors de lli barrejada amb 3 T. d'aigua o un altre substitut d'ou
- 2 c. farina
- 1/4 culleradeta. canyella
- 1/4 culleradeta. sal
- 3-5 c. oli per fregir els bunyols
Procediment
- Proveu el llevat barrejant-lo amb 1/4 c. de l'aigua tèbia i deixar reposar la barreja a temperatura ambient durant 10 minuts.
- Desfeu la mantega vegana o la mantega en una cassola juntament amb l'1/4 c restant. aigua calenta. Afegiu-hi el sucre, remenant fins que es dissolgui. Retireu la barreja del foc i deixeu-la refredar.
- Combineu la llet de soja tèbia amb la barreja de llevat. Afegiu el lli i l'aigua (o un altre substitut d'ou), la farina, la canyella i la sal. Barregeu la barreja de sucre refredat.
- La massa ha de ser suau. Gireu-lo sobre el taulell o una altra superfície plana i pasteu-lo fins que quedi llisa, de cinc a 10 minuts.
- Cobriu el bol amb oli, torneu la massa al bol i cobriu el bol amb un paper de plàstic o un drap de plat humit i càlid. Deixeu que la massa llueix durant una hora.
- Traieu la massa inflada del bol i feu servir un corró per estirar una làmina d'aproximadament 1/2 polzada de gruix. Retalleu formes de bunyols amb un ganivet afilat o un got. Quan hàgiu tallat tots els bunyols que pugueu, estireu els trossos i feu servir-los per formar uns quants bunyols més.
- Col·loqueu els bunyols sobre paper sulfuritzat, cobriu-los amb paper de plàstic i deixeu-los pujar a temperatura ambient durant una hora.
- A prop del final del temps de pujada, aboqueu l'oli en una olla i escalfeu-lo a uns 350 graus Fahrenheit. Aboqueu els bunyols a l'oli calent i deixeu-los coure fins que pugin a la superfície i tornin marró clar.
- Escorre els bunyols sobre tovalloles de paper.
Decorant els teus bunyols
Decora els bunyols acabats amb un dels següents:
- Sucre granulat
- Sucre en pols
- Ruixats
- Glase fet amb sucre en pols, llet de soja i vainilla
- Xocolata desfeta
Si ho desitgeu, podeu tenyir el vostre esm alt amb colorant alimentari abans d'aplicar-lo, i utilitzar esquitxades de colors brillants per acabar.
Res com un donut casolà
Poques coses són més gustoses que un bunyol casolà i càlid. Prova aquestes receptes i acabaràs amb una festa per als ulls i les papil·les gustatives!
