Ingredients
- 1 lliura d'ales de pollastre
- 2 cullerades de mel
- 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 culleradeta d'arrel de gingebre ratllada
- 2 cullerades de llavors de sèsam torrades
- 1 jalapeño vermell i 1 jalapeño, a rodanxes fines (opcional - per guarnir)
Instruccions
El truc per fer les ales és coure-les parcialment primer i després pintar-les amb la salsa cap al final de la cocció per donar-los una textura sucosa i enganxosa sense cremar la salsa.
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Folreu una safata de forn amb vores amb pergamí.
- Retalla la meitat superior de l'wingette de les tambors. Retalleu les petites puntes de les ales de les bandes i tireu-les o deseu-les al congelador per fer estoc.
- Coloqueu les tamborelles i els wingettes en una sola capa a la safata de forn preparada.
- Coeu al forn preescalfat durant 45 minuts.
- Mentre les ales es couen, en un bol petit, barregeu la mel, l'oli de sèsam, la salsa de soja, l'all i el gingebre.
- Al cap de 45 minuts, raspalleu la meitat de la barreja sobre les ales de pollastre parcialment cuites. Torneu-los al forn durant 10 minuts.
- Al cap de 10 minuts, raspalleu la salsa restant per sobre de les ales. Espolvorear amb les llavors de sèsam torrades. Tornar al forn i coure de 5 a 10 minuts més fins que les ales estiguin ben cuites i els sucs surtin clars.
- Servir guarnit amb el jalapeño tallat a rodanxes fines, si ho desitja.
Aquesta recepta produeix 1 lliura d'aletes de pollastre, que són unes set o vuit ales o dues o quatre porcions, depenent de si esteu servint porcions d'aperitiu o porcions de la mida d'un àpat.
Variacions
Prova una d'aquestes delicioses variacions per crear la teva pròpia versió:
- Substituïu la mel per una quantitat igual de xarop d'auró pur i substituïu l'arrel de gingebre ratllada per 1 culleradeta de ratlladura de taronja acabada de ratllar. Substituïu l'oli de sèsam per 1/2 culleradeta de salsa de peix. Omet la guarnició o adorna amb 1 cullerada d'estragó fresc picat.
- Substituïu l'arrel de gingebre per comí fresc picat i l'oli de sèsam per 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 culleradeta de ratlladura de llima acabada de ratllar. Omet les llavors de sèsam. Decoreu amb el jalapeño, un cebollet finament picat i 1 cullerada de coriandre fresc picat.
- Substituïu la mel per una quantitat igual de melassa. Substituïu l'oli de sèsam per 1/2 culleradeta d'oli de xili. Omet les llavors de sèsam i decora amb un cebollet a rodanxes fines.
