S altar al món dels còctels clàssics és una idea descoratjadora: per on començar? Tot i que fa dècades que existeixen molts còctels, els que han resistit la prova del temps i segueixen sent una estrella brillant a les cases i bars, són el millor lloc per començar.
francès 75
És un còctel francès de xampany i ginebra gasosa i refrescant amb un toc de cítrics.
Ingredients
- 1¼ unça de ginebra
- ½ unça de xarop simple
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Xampany per acabar
- Cinta de llimona per guarnir
Instruccions
- Refresa una flauta de xampany.
- A la coctelera, afegiu gel, ginebra, xarop simple i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Acabeu amb xampany.
- Guarniu amb una cinta de llimona.
Gin Fizz
Els còctels Fizz són un dels primers tipus de begudes combinades que han resistit la prova del temps.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- 1 clara d'ou
- Gel
- Club soda per acabar
- Rosca de llimona per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu ginebra, suc de llimona, xarop simple i clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Cola al got Collins sobre gel fresc.
- Acabeu lentament amb refresc de club.
- Guarniu amb rodanxes de llimona, si voleu.
Paloma
La paloma és un còctel preferit tant entre els bevedors de tequila com entre els que no ho fan. La vora salada és opcional.
Ingredients
- Falca de llima i sal per a la vora
- 2 unces de tequila
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 unça de suc d'aranja
- Gel
- Soda d'aranja per acabar
- Fleca d'aranja per guarnir
Instruccions
- Per preparar la vora, frega la vora del got amb la falca de llima.
- Amb la sal en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got a la sal per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, tequila, suc de llima i suc d'aranja.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Acabeu amb refresc d'aranja.
- Guarniu amb falca d'aranja.
Daiquiri clàssic
El daiquiri s'ha transformat al llarg dels anys en una beguda de rom afruitat que sovint és dolça i congelada. Tanmateix, la seva forma original és un simple rom àcid amb només uns quants ingredients de còctel i sense batedora a la vista.
Ingredients
- 2 unces de rom blanc
- 1 unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, rom, suc de llima i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarnició amb roda de calç.
Dama Blanca
El còctel de dama blanca es va crear a Londres als anys 30. És una combinació clàssica de ginebra, cítrics i clara d'ou que és dolça, àcida i espumosa.
Ingredients
- 2 unces de ginebra seca de Londres
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de licor de taronja
- 1 clara d'ou
- Gel
- Roscada de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu la ginebra, el suc de llimona, el licor de taronja i la clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb rodanxes de llimona.
Americà
És una barreja agredolça de Campari i vermut amb un magnífic color de posta de sol gràcies a la barreja del vibrant vermell-taronja Campari i el vermut vermell dolç.
Ingredients
- 1½ unces Campari
- 1½ unces de vermut dolç
- Gel
- Club soda per acabar
- Tronca de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got highball, afegiu gel, Campari i vermut dolç.
- Remenar per barrejar.
- Acabeu amb refresc de club.
- Guarniu amb una rodanxa de taronja.
A l'antiga
Pocs còctels són més llegendaris que els antics. Amb l'ajuda de la cultura pop i el seu propi atractiu deliciós, el passat de moda ha consolidat el seu lloc a la història.
Ingredients
- 2 unces de bourbon
- ¾ unça de xarop simple
- 2 gotes de taronja amarga
- 3-5 gotes de bitters d'Angostura
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, bourbon, xarop simple i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb pell de taronja, primer expressant-lo sobre el got i al llarg de la vora abans de descartar-lo a la beguda.
Sazerac
El Sazerac és un dels còctels originals dels Estats Units, creat a Nova Orleans abans d'estendre com la pólvora als bars de tot el món.
Ingredients
- ¼ unça d'absenta
- Cub de sucre
- ¼ unça d'aigua
- 1½ unces de sègol
- 1 unça de coñac
- 3 gotes d'amarg de Peychaud
- 1-2 gotes de amarg d'Angostura
- Gel
- Cinta de llimona per guarnir
Instruccions
- En un got de roques, afegiu absenta, arremolinant per cobrir l'interior del got. Descarta l'excés.
- En un got de mescla, barregeu cubs de sucre, aigua i amargs.
- Afegiu gel, sègol i conyac.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb una cinta de llimona.
Mint Julep
El julep de menta és un còctel clàssic del sud i una variació del whisky smash. Està més relacionat amb el Kentucky Derby.
Ingredients
- 8-10 fulles de menta fresca
- ¼ unça de xarop simple
- 2 unces de bourbon
- Gel picat
- Rameta de menta per a guarnició
Instruccions
- En un got de roques o una tassa de llauna, barregeu fulles de menta i xarop simple.
- Afegiu gel picat i bourbon.
- Remenar per refredar i congelar el vidre.
- Guarniu amb una branca de menta.
Classic Margarita
Com el daiquiri, la clàssica margarita ha generat múltiples derivacions en una gran varietat de sabors. Tot i que les margarites sovint es congelen i es barregen, el clàssic és un simple tequila àcid.
Ingredients
- Falca de llima i sal per a la vora
- 2 unces de tequila de plata
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de licor de taronja
- ½ unça de xarop d'atzavara
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- Per preparar la vora, frega la vora del got amb la falca de llima.
- Amb la sal en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got a la sal per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, tequila, suc de llima, licor de taronja i atzavara.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarnició amb roda de calç.
Bloody Mary
The bloody Mary només s'ha tornat més luxós i decoratiu al llarg dels anys, i la bloody Mary ha continuat sent un element bàsic tant si ets clàssic com si et somies en gran.
Ingredients
- Fleca de llima i sal d'api per a la vora
- 2½ unces de vodka
- 4 unces de suc de tomàquet
- ¾ unça de suc d'escabetx
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de rave picant
- 2 guions Worcestershire
- 2 gotes de sal, pebre i pebre vermell
- Gel
- Oliva, escabetx, falca de llima i tija d'api per guarnir
Instruccions
- Per preparar la vora, frega la vora del got amb la falca de llima.
- Amb la sal d'api en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got en la sal d'api per cobrir.
- Afegiu gel, vodka, suc de tomàquet, suc d'escabetx, suc de llimona, rave picant, Worcestershire i condiments en una coctelera.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb oliva, escabetx, falca de llima i tija d'api.
Manhattan
Tan famós com el propi districte, Manhattan continua brillant al llarg dels anys.
Ingredients
- 2 unces de sègol
- 1 unça de vermut dolç
- 1-2 gotes de taronja amarga
- 2-3 gotes de bitters d'Angostura
- Gel
- Cirera per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, sègol, vermut dolç i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb cirera.
Martini
No es pot discutir que el martini clàssic ha resistit més que la prova del temps. Com t'agrada el teu martini és principalment una qüestió de gust personal, però no hi ha cap manera equivocada. També hi ha el martini brut i Vesper per reforçar la vostra experiència de martini.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra
- ½ unça de vermut sec
- Gel
- Olives per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, ginebra i vermut sec.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Decorar amb olives.
Negroni
El còctel Negroni és un còctel agredolç amb un preciós equilibri d'amarg, dolç i aromàtic, que el converteix en un còctel per assaborir.
Ingredients
- 1 unça de ginebra
- 1 unça Campari
- 1 unça de vermut dolç
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, ginebra, Campari i vermut dolç.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb pell de taronja.
Boulevard
La variació de Negroni és una combinació harmònica de fort, dolç i amarg.
Ingredients
- 1¼ unces de sègol
- 1 unça de vermut dolç
- 1 unça Campari
- Gel
- Tronca de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, sègol, vermut dolç i Campari.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarnició amb roda taronja.
Sidecar
El còctel sidecar és un còctel clàssic de Cognac amb una vora ensucrada per portar tots els sabors a casa.
Ingredients
- Rosca de llimona i sucre per a la vora
- 1½ unces de coñac
- ¾ unça de licor de taronja
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Torcada taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- Per preparar la vora, frega la vora de la copa de martini o del coupe amb la falca de llimona.
- Amb el sucre en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got en el sucre per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, cognac, licor de taronja i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb un toc taronja.
Mojito
Tot i que aquest còctel s'associa més sovint amb un clima càlid, és fantàstic durant tot l'any, com demostra la seva popularitat.
Ingredients
- 3-5 fulles de menta fresca
- ½ unça de xarop simple
- 2 unces de rom blanc
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Club soda per acabar
- Rameta de menta per a guarnició
Instruccions
- En una coctelera, barregeu fulles de menta i xarop simple.
- Afegiu gel, rom i suc de llima.
- Agitar per refredar.
- Cola en un got de bola alta sobre gel fresc.
- Acabeu amb refresc de club.
- Guarniu amb una branca de menta.
Whiskey Sour
El whisky sour és un còctel àcid per excel·lència. Pots canviar l'esperit per vodka, ginebra o amaretto si el whisky no és la teva tassa de te.
Ingredients
- 2½ unces de bourbon
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- 1 clara d'ou
- Gel
- Rosca de taronja i cirera per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu bourbon, suc de llimona, suc de llima, xarop simple i clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb rodanxa de taronja i cirera.
Mai Tai
El mai tai ha estat recorrent les cocteleres des de la dècada de 1940, fent el seu camí des de Califòrnia fins a bars d'arreu.
Ingredients
- 1½ unces de rom blanc
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de taronja curaçao
- ½ unça de xarop d'orgeat o d'ametlla
- Gel
- ½ unça de rom fosc
- Roscada de llimona i cirera per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, rom blanc, suc de llima, curaçao de taronja i orgeat.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Aboqueu lentament rom fosc, flotant per sobre.
- Guarniu amb rodanxa de llimona i cirera.
Gimlet
Un còctel de llima amarga, és un mitjà feliç entre un martini clàssic i l'àcid. Els gimlets es poden fer amb vodka o ginebra seca de Londres, de manera que és una beguda fàcil de canviar pel gust. La versió de ginebra és més aromàtica amb notes de ginebre, mentre que el gimlet de vodka permet que brilli el sabor agredolç de llima.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra o vodka
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- Gel
- Tronca de llima per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, ginebra, suc de llima i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb falca de llima.
Vieux Carre
Un còctel dolç però botànic que és difícil d'oblidar.
Ingredients
- 1 unça de sègol
- ¾ unça de coñac
- ¾ unça de vermut dolç
- ¼ unça de licor benedictí
- 3 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Torcada de llimona per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, sègol, conyac, vermut dolç, Bénédictine i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola en un got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb un toc de llimona.
Rum Flip
Tot i que les clares són l'estrella dels ous dels còctels, un gir demana l'ou sencer. El resultat és un còctel cremós i luxós com cap altre.
Ingredients
- 1½ unces de rom fosc
- ½ unça de crema espesa
- ¼ unça de xarop simple
- 1 ou sencer
- Gel
- Nou moscada mòlta per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu rom fosc, nata, xarop simple i ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb nou moscada mòlta.
Tom Collins
The Tom Collins és la versió adulta d'un simple gintònic, amb aquests sabors addicionals que fan que una beguda de ginebra gasosa de mitjana a extraordinària.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de xarop simple, al gust
- Gel
- Club soda per acabar
- Roscada de llimona i cirera còctel per guarnir
Instruccions
- En una copa alta, afegiu gel, ginebra, suc de llimona i xarop simple.
- Remenar per barrejar.
- Acabeu amb refresc de club.
- Guarniu amb rodanxa de llimona i cirera còctel.
Cosmopolitan
Aquest martini de suc de fruita és sens dubte el més famós dels riffs de martini, el seu perfil àcid però lleugerament dolç ha estat un èxit durant dècades.
Ingredients
- 1¾ unces de vodka de cidra
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ¾ unça de suc de nabiu
- ½ unça de licor de taronja
- Gel
- Tronca de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, vodka, suc de llima, suc de nabiu i licor de taronja.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una falca de llima, si voleu.
Aperol Spritz
Sobretot un còctel per abans de sopar o com a llaminadura a primera hora de la tarda, és un còctel clàssic que val la pena prendre-ho.
Ingredients
- 2 unces Aperol
- 4 unces de prosecco
- Gel
- 1½ unces de refresc de club
- Falca taronja per guarnir
Instruccions
- En una copa de vi, afegiu gel, Aperol i prosecco.
- Remenar per barrejar.
- Afegeix refresc de club.
- Guarniu amb falca taronja.
Còctels clàssics per a cada temporada
Gadir còctels clàssics no hauria de ser un mal de cap, ni trobar una recepta clàssica de còctels. La manera més senzilla d'escollir un lloc per començar podria ser simplement escollir un esperit preferit o fins i tot cristalleria; no hi ha una manera equivocada de triar un còctel clàssic per gaudir.
