Tant si voleu un dinar ràpid, sobre la marxa, un dinar lleuger o alguna cosa més complicat, hi ha molts àpats vegans que podeu gaudir. Amb un grapat de receptes adequades, tindreu una varietat de dinars per mantenir-vos feliçment alimentat.
Verdures, enciam i tomàquet (VLT)
Un bon entrepà fa un dinar perfecte. Prova aquest deliciós VLT, pren una peça de fruita i acaba amb un mos dolç, com una galeta vegana.
Ingredients
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 llesques d'albergínia d'un quart de polzada
- 1/2 xampinyó portobello, tallat a rodanxes d'1/4 de polzada
- 1/2 carbassó petit, tallat a rodanxes d'1/4 de polzada
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 2 llesques de pa integral
- 1/4 d'alvocat, puré
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- 3 fulles d'enciam
- 2 llesques de tomàquet de bistec
Instruccions
- En una paella gran antiadherent, escalfeu dues cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà- alt fins que brilli.
- Afegir les rodanxes d'albergínia i cuinar, girant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns cinc minuts.
- Deixa l'albergínia a un costat. Afegiu les dues cullerades d'oli d'oliva restants a la paella.
- Afegir els bolets i el carbassó. Condimentar amb la sal. Cuini, remenant de tant en tant fins que les verdures estiguin daurades, uns cinc minuts.
- Torrar el teu pa.
- En un bol petit, tritura l'alvocat amb el suc de llimona. Untar sobre una llesca de pa torrat.
- Repartiu la mostassa de Dijon a l' altra llesca de pa torrat.
- Ponteu una de les rodanxes de pa torrat amb les verdures cuites i després afegiu-hi el tomàquet i l'enciam. Damunt amb el segon tros de pa torrat.
Nachos vegans
Contribuït per Elise Deming, RDNDietista nutricionista registrada
Aquests nachos et mantindran satisfet fins que arribi el moment de pensar en el sopar. Aquesta recepta produeix de quatre a sis porcions.
Ingredients
- 2 moniatos, rentats i tallats en ovals d'1/2 polzada
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 llauna de mongetes negres de 15 oz, escorregudes i esbandides
- 1/2 ceba groga, tallada a rodanxes fines
- 1 tomàquet, tallat a daus
- 1 alvocat
- 1/4 tassa de ceba verda, a rodanxes
- 1 cullerada de llevat nutricional
- 1/4 tassa de coriandre picat
- 1/2 cullerada d'all en pols
- Pessic de sal
- 1 cullerada de crema agra sense lactis
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Folreu una safata per forn amb paper de forn.
- Llenceu les rodanxes de moniato amb 1 cullerada d'oli d'oliva i sal. Repartiu per la safata i enforneu durant 30 minuts o fins que estigui cruixent.
- Mentre es couen les rodanxes de moniato, escalfeu una paella a foc mitjà- alt. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva. Un cop bulli una mica, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure fins que estigui suau i translúcid, remenant de tant en tant.
- A la paella, remeneu les mongetes negres, l'all en pols i la sal. Reduïu el foc a baix, tapeu i cuini durant 10 minuts remenant de tant en tant.
- Retirar les patates del forn i repartir-les en un plat. A sobre amb mongetes, tomàquets, alvocat, ceba verda, coriandre, llevat nutricional i un rajolí de crema agra.
Toppings addicionals
Per afegir més proteïnes a aquests deliciosos nachos vegans, penseu a afegir tofu, mongetes pintos o seitán cuit. Altres opcions de cobertura inclouen jalapeños, pebrots, ceba vermella, salsa, olives, raves o una salsa de queso a base d'anacard.
Altres dinars vegans
Proveu aquests altres aliments vegans per a un dinar deliciós.
Amanides
Les amanides sempre són bones per a un dinar lleuger. Si aneu de viatge, porteu l'amaniment i l'amanida per separat i afegiu l'amaniment a l'amanida just abans de servir.
- Podeu fer una amanida de pasta vegana abans d'hora i portar-la per dinar sobre la marxa.
- Gaudeix d'una gran amanida de les teves verdures preferides i remata-la amb un amaniment d'amanida vegana.
entrepans
- Fes una cansalada vegana, enciam i tomàquet (BLT) amb una mica de cansalada vegana casolana.
- Si t'agrada la mantega de fruits secs, prova un sandvitx fet amb mantega de fruits secs casolana i melmelada.
- Afegiu hummus i verdures casolans a una butxaca de pita per a un dinar saborós.
Sopes
La sopa funciona bé per dinar perquè es reescalfa fàcilment a la cuina o al microones.
-
Sopa de blat de moro Si teniu temps per cuinar el cap de setmana, gaudiu d'aquesta sopa vegana de ceba francesa.
- El millor de les sopes de verdures (juntament amb el seu deliciós sabor) és que podeu fer grans lots, congelar-les en porcions individuals i treure'n una del congelador cada vegada que necessiteu un àpat ràpid.
- Substituïu la llet desnatada per una llet sense lactis i el brou de pollastre per brou de verdures, i aquesta recepta de sopa de blat de moro fa un gran dinar.
Altres receptes de dinar
Tant si voleu un dinar ràpid que podeu preparar a l'últim minut o un dinar més complicat que requereixi una mica de temps de cuina, totes aquestes són opcions excel·lents.
- Els embolcalls d'enciam vegans fan un dinar satisfactori i saborós.
- Un batut de maduixa també fa un bon dinar ràpid.
- Vegan mac 'n cheese és un deliciós dinar per preparar que podeu tornar a escalfar.
- Una quiche vegana o una quiche vegana d'espinacs és un gran dinar o berenar.
- El risotto vegà és un dinar saborós, i podeu preparar-lo per endavant i tornar-lo a escalfar.
- El sushi vegà fa un dinar lleuger preciós.
Laterals
Tenir algunes receptes per als costats us permet afegir diversitat als vostres dinars.
- Per a un bon plat d'acompanyament, serveix el teu entrepà amb ensalada de col vegana.
- Preneu un muffin vegà com a acompanyament deliciós amb un bol de sopa.
- Feu aquestes patates fregides com a acompanyament d'un sandvitx.
Postres
Sempre és agradable acabar el dinar amb alguna cosa dolça.
- Acabeu el dinar amb una galeta de civada vegana.
- Gaudeix d'una llesca de pastís de formatge de llimona.
Dinar, estil vegà
No hi ha cap limitació per als dinars que pots gaudir. Tant si mengeu les restes del sopar d'ahir a la nit com si gaudiu d'un entrepà, feu un dinar nutritiu per mantenir-vos alimentat durant tot el dia.
