Escollir una recepta de burrito vegana per esmorzar és una manera perfecta de començar el dia bé. Trieu diversos ingredients principals d'origen vegetal (com ara proteïnes, verdures i truites) i afegiu-ne de nous a mesura que aneu.
Burritots d'esmorzar de carbassons de mongetes negres
Aquesta senzilla però saborosa recepta d'embolcall de carbassó és una que voldreu fer una i altra vegada. Gaudireu de la varietat de verdures i sabors.
Ingredients
- 4 truites grans de farina, escalfades
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 tassa de carbassó groc a rodanxes
- 1 tassa de carbassó verd a rodanxes
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de xili en pols
- Sal i pebre al gust
- 1 tassa de mongetes negres
- 2 culleradetes de xiles jalapeño picats amb llavors
- 1/2 tassa de tomàquets a daus
- 3/4 tassa d'arròs integral cuit
- 1 alvocat petit, tallat a daus
- 1/2 tassa de formatge vegà ratllat
Instruccions
- S altegeu les cebes amb oli en una paella gran a foc mitjà- alt, fins que les cebes comencin a daurar-se (uns cinc o set minuts).
- Afegiu condiments i carbassons i continueu cuinant fins que les verdures estiguin tendres (uns cinc minuts més).
- Afegiu-hi els xiles, les mongetes negres i l'arròs i cuini a foc lent fins que s'escalfi.
- Embolcalleu les truites amb paper d'alumini i escalfeu-les al forn a 350 graus F durant uns cinc minuts.
- Embolicar la barreja de verdures amb formatge vegà, alvocat i tomàquets a daus.
- Servir amb coriandre fresc.
Racions: 4
Variacions opcionals
- Substituïu les mongetes negres per fesols pintos o blaus
- Utilitzeu pebrots morrons en lloc del carbassó.
- Omet l'arròs per reduir el contingut de carbohidrats.
Tofu remenat vegà i burritos de "salsitxa"
Aquesta recepta s'assembla molt a la versió real d'ou i embotit, però sense aliments d'origen animal. És una opció fantàstica per servir a persones que són noves en una dieta vegana.
Ingredients
-
Burrito d'esmorzar amb ous remenats 4 truites grans de farina, escalfades
- 1 paquet de 14 unces de tofu ferm, escorregut
- 2 grans d'all picats
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de ceba groga, tallada a daus
- 3/4 tassa de pebrots vermells, tallats a daus
- 3/4 tassa de pebrots verds, tallats a daus
- 1 cullerada de llevat nutricional
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de xili en pols
- 1 culleradeta d'orenga sec
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 tassa de botifarra vegana cuinada a la botiga o casolana
- 1 alvocat petit, tallat a daus (opcional)
Instruccions
- S altejar el tofu a foc mitjà amb oli d'oliva, all, sal i ceba (uns cinc minuts) fins que les cebes estiguin toves.
- Afegiu pebrots i condiments i continueu cuinant durant set o deu minuts addicionals (fins que la barreja ja no sigui aquosa).
- Afegiu la salsitxa vegana a la barreja i remeneu bé.
- Embolicar la barreja amb truites escalfades (amb alvocat, si ho desitja) i gaudir!
Racions: 4
Variacions opcionals
- Feu servir formatge vegà en lloc de botifarra vegana.
- Substituïu els pebrots per bolets, espinacs o carbassons.
- Proveu la "cansalada" vegana en lloc de la botifarra vegana.
Elecció de burritos vegans
Molts burritos d'esmorzar vegans funcionen bé per dinar, sopar o fins i tot per berenar i són tan deliciosos com nutritius. És per això que tenir a mà unes quantes receptes de burritos d'esmorzar vegans és crucial a l'hora d'evitar els productes d'origen animal (tot i que obteniu tots els nutrients essencials que el vostre cos necessita) és el vostre objectiu.
