Les receptes de galetes tradicionals solen incloure ous, mantega i altres productes lactis. Per al lactovegetarià que no consumeix ous i el vegà estricte que no consumeix cap producte animal, les galetes segueixen sent una opció viable amb les receptes adequades. Les següents receptes de galetes veganes són saludables, baixes en greixos, baixes en colesterol, baixes en calories i saboroses tant per als vegetarians com per als no vegetarians.
Galetes veganes amb xips de xocolata
Ingredients
- 3 c. farina de blat integral
- 1 culleradeta. llevat en pols
- 1 c. puré de poma sense sucre
- 1/2 c. nèctar d'atzavara
- 2 culleradeta. extracte de vainilla
- 1 c. xips de xocolata o xips de garrofa sense sucre
- 1/4 c. fruits secs picats
- 1/4 c. llavors de gira-sol
Indicacions
Preescalfeu el forn a 350 graus. Ruixeu una safata de galetes amb esprai de cuina. En un bol gran, barregeu la farina i el llevat en pols. En un bol mitjà, combineu la puré de poma, el nèctar d'atzavara i la vainilla; remenar bé. Afegiu la barreja humida als ingredients secs. Incorporeu les xips de xocolata o de garrofa, els fruits secs i les llavors.
Deixeu caure la massa a cullerades soperes sobre la safata de galetes untada i aplaneu cada galeta amb una forquilla. Submergeix la forquilla en aigua si comença a enganxar-se a la massa. Coure les galetes durant uns 12 minuts o fins que estiguin daurades.
Racions i informació nutricional
Fa 48 galetes
Per galeta, feta amb xips de garrofa sense sucre: 55 calories, 1 g de proteïna, 1 g de greix, 12 g d'hidrats de carboni, 0 mg de colesterol, 19 mg de sodi, 0,5 g de fibra
Delícies amb baies de baies
Ingredients
- 2 c. civada enrotllada
- 4 c. baies fresques de la vostra elecció (també podeu utilitzar baies congelades que s'han descongelat)
- 2 culleradeta. canyella mòlta
- 1 culleradeta. clau mòlta
- 1/4 c. fletxa
- 1/2 c. concentrat de suc de poma congelat, descongelat
Indicacions
Preescalfeu el forn a 350 graus. Ruixeu una safata quadrada de 8 polzades amb esprai de cuina. Amb una batedora o un processador d'aliments, tritureu la civada fins a obtenir la textura de pols gruixuda. En un bol gran, combineu la civada processada amb les baies, la canyella, els claus, l'arrow-root i el concentrat de suc de poma; barreja bé.
Repartiu la massa uniformement a la paella preparada. Coure la làmina de barres durant uns 30 minuts o fins que les barres estiguin lleugerament daurades a les vores. Refredar i tallar en 16 quadrats.
Racions i informació nutricional
Fa 16 porcions
Per ració: 58 calories, 1 g de proteïnes, 14 g de carbohidrats, 0 mg de colesterol, 5 mg de sodi, 3 g de fibra
Galetes de melassa vegana
Ingredients
- 1/4 c. prunes seques
- 1/4 c. aigua calenta
- 1/4 c. oli de canola
- 1/4 c. melassa negra
- 2/3 c. sucre moreno
- 1/3 c. suc de taronja
- 1 culleradeta. vinagre de sidra de poma
- 2 c. farina blanca sense blanquejar
- 2/3 c. aïllat de proteïna de soja
- 1 culleradeta. canyella
- 2 culleradeta. gingebre mòlt
- 1/2 culleradeta. clau mòlta
- 1 culleradeta. llevat en pols
- 1/2 culleradeta. sal
Indicacions
Preescalfeu el forn a 350 graus. Combina les prunes i l'aigua en una batedora; barreja fins a obtenir una consistència espessa i pastosa.
En un bol mitjà, combina la pasta de prunes amb l'oli, la melassa, el sucre, el suc de taronja i el vinagre; remenar fins que estigui suau. En un bol gran, combineu la farina, l'aïllat de proteïna de soja, la canyella, el gingebre, els claus, el llevat en pols i la sal. Tamisar els ingredients secs a poc a poc a la barreja de prunes humides. Remeneu fins que la massa estigui ben humitejada.
Deixeu caure la massa per cullerades soperes sobre una safata de galetes sense greix; aplanar cada galeta amb una forquilla. Submergeix la forquilla en aigua si la massa s'enganxa. Coure les galetes entre vuit i deu minuts.
Racions i informació nutricional
Fa 24 galetes
Per galeta: 160 calories, 5 g de proteïnes, 2 g de greix, 25 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 130 mg de sodi
