Acollir un brunch, ja sigui per als amics o per crear una ocasió especial per a la família, és una manera encantadora de passar un matí de cap de setmana. Amb les receptes adequades i una mica de planificació, podeu fer un deliciós berenar per compartir amb els vostres éssers estimats.
El brunch bufet clàssic
Per a una gran multitud, un bufet d'esmorzar pot ser només el bitllet. Per a un bufet, necessiteu receptes que es cuin ràpidament i que es conserven bé, perquè la gent pugui avançar-se al bufet quan ho desitgi. Trieu alguna de les receptes següents, o totes, que s'aguanten bé a la taula del bufet, sobretot si teniu plats per a la fricció.
Ous
Tens diverses opcions d'ous, depenent de si vols fer-los amb antelació o fer-los per encàrrec. Trieu un o dos plats d'ou per al vostre bufet de brunch. Inclou una salsa holandesa per als convidats que vulguin crear un plat Benedict d'ous o simplement afegir una mica de punxó als seus ous remenats.
- Els ous remenats són la millor opció per a un brunch d'estil bufet. Podeu cuinar un lot gran i mantenir-los calents en un plat de fregament. També podeu cuinar-los per encàrrec, si voleu. Aboqueu-hi un grapat de cibulet fresc picat per donar-li una mica de color i sabor addicional al plat.
- Pancetta frittata és un deliciós gir de cansalada bàsica i ous. Podeu fer diverses porcions alhora i s'ajunta ràpidament. La pancetta té un sabor més subtil que la cansalada, alhora que imparteix una deliciositat salada als ous.
- Fes una mica de luxe amb ous de guatlla en escabetx, que afegeixen un toc de color i un sabor picant al teu brunch. Aquests ous durs no només són macos, sinó que són saborosos i es conserven bé.
- Una cassola d'esmorzar és una bona idea anticipada que pot servir a una multitud i asseure's una estona mentre la gent es serveix a si mateixa.
Seleccions de carn
Què és un bufet d'esmorzar clàssic sense una selecció de carn per esmorzar? Considereu-los com a part del vostre proper bufet d'esmorzar. Trieu una o dues carns per al vostre bufet.
- La cansalada és la carn clàssica de l'esmorzar, i podeu cuinar un lot gran al forn i mantenir-lo calent fins que arribi l'hora del brunch.
- Les salsitxes d'esmorzar es couen de manera ràpida i senzilla al forn o al fogó, o podeu fer les vostres, inclosa la botifarra de gall dindi mòlta.
- El pernil al forn és una altra gran carn de brunch, i és fàcil d'escalfar, tallar i preparar. Si no vols fer el teu propi pernil, també pots comprar una selecció d'embotits, inclòs el pernil.
Fruita variada
Proposeu un assortiment de fruites, com ara meló a rodanxes, baies, raïm, pinyes i plàtans.
Patates marrons hash
Les patates són un servei d'esmorzar. Proveu una de les cassoletes següents per al vostre bufet.
- La cassola de patata hash brown és una barreja cremosa de patates, sopa de bolets i formatge.
- La cassola d'esmorzar hash brown té ous, hash browns i salsitxa en una sola cassola.
Opcions de pa
Per a aquest bufet, la teva aposta més senzilla és preparar torrades o magdalenes angleses i un assortiment de melmelades, tot i que també pots fer quickbreads o muffins, com ara:
- Les magdalenes de blat integral de compota de poma i plàtan són una magdalena integral saludable, baixa en sucre i fàcil de fer amb antelació.
- Les magdalenes de moniato són una magdalena de brunch picant i saborosa.
- El pa de plàtan és un clàssic del brunch amb un meravellós sabor de plàtan.
- Les galetes són escamoses i fàcils de fer. Són perfectes per fer entrepans amb els ous i les carns d'esmorzar.
Begudes
Les begudes clàssiques inclouen:
- Suc de taronja - acabat d'esprémer o de concentrat
- Cafè o cafè gelat
- Te - ja sigui d'herbes o normal
- Còctels d'esmorzar, que són una manera festiva de començar el dia
Brunch de crepes
Una altra manera fantàstica de fer un brunch és fer crepes amb múltiples farcits disponibles. Podeu fer les crepes vos altres mateixos amb antelació i oferir una gran varietat de farcits salats i dolços, perquè els vostres convidats tinguin diverses opcions diferents.
Farcits de crepes salats
Els farcits de crepes salats poden ser tan senzills com els ous remenats, o podeu fer farcits més complexos, com ara:
- Eggs Benedict crepes tenen tots els sabors deliciosos dels ous Benedict: ous escalfats, holandesa i cansalada canadenca.
- He tirat de porc, picant amb salsa barbacoa, com un farcit de crepes salat.
- El salmó fumat amb formatge cremós o crema agra i tàperes o cibulet picats fa un farcit de crepes saborós i salat.
Faciments de crepes dolços
Els farcits de crepes dolços poden ser tan senzills com baies tallades a rodanxes o melmelades saboroses, o poden ser una mica més elegants.
- Proveu les crepes Suzette, una crepe flamejada amb salsa de taronja.
- Ompliu les vostres crepes amb plàtans Foster, fets de plàtans caramel·litzats, rom i espècies. Deixeu fora el gelat i, en comptes d'això, poseu-hi un rajolí de nata muntada.
- Talla la teva fruita preferida a rodanxes i remata les crepes amb nata casolana.
Begudes
Les crepes semblen una mica de luxe, així que potser voldreu que les vostres begudes també siguin una mica elegants.
- Les mimoses són un còctel senzill de suc de taronja i xampany perfecte per al brunch.
- El xampany és un gran acompanyament per a les crepes.
- Col·loqueu suc de raïm o de poma espumosos per als no bevedors i els convidats menors de 21 anys.
Pastiseria, bunyols i brunch de fruites
De vegades, el millor és senzill. Tenir un brunch de pastisseria, bunyols i fruites et permet preparar-ho tot abans d'hora, i després seure i gaudir del brunch quan sigui el moment de servir.
Opcions de fruita
Per a les fruites, seleccioneu un assortiment de fruites a rodanxes, baies i melons, o bé, estalvieu-vos una mica de temps i compreu un plat de fruita tallada prèviament. Penseu en oferir una amanida de fruites, com l'amanida d'ambrosia o el còctel de fruites barrejades, que es pot preparar amb antelació i refredar fins que arribi el moment de servir.
Seleccions de pastisseria
Disposeu algunes seleccions diferents dels següents pastissos.
- Les urpes d'ós són pastes escamoses amb un farcit d'ametlla dolça/canyella i un esm alt deliciós.
- Els rotllos de canyella sempre són un favorit fragant i deliciós.
- Per a alguna cosa una mica diferent, prova els rotllos de canyella de vellut vermell, que tenen un toc saborós al clàssic.
- La pastisseria danesa és escamosa i deliciosa sense ser massa dolça.
- Les pomes en pastisseria combina fruita i pastisseria en un mateix plat saborós.
- Els bunyols de poma són un bunyol clàssic d'esmorzar amb pomes dolces i canyella.
- Fes bunyols casolans senzills, deliciosos i clàssics que facin que la teva casa faci una bona olor mentre es couen.
- Preneu uns crullers de xocolata rics i saborosos, amb un interior tendre i un gran sabor a cacau.
Begudes
A part de la llet i el cafè, que van molt bé amb fruita i brioixeria, prova una mica de xocolata calenta o sidra de poma especiada amb aquest brunch. Per a un brunch més begut, ofereix cafè irlandès.
Brunch per a tothom
No cal sortir a un restaurant quan vulguis dinar. Podeu fer un berenar fabulós digne de subtítols i fotos d'Instagram a casa. Ja sigui senzill o elegant, un bufet o un àpat servit, el brunch és una manera fantàstica de passar un diumenge al matí mandrós connectant amb els amics i la família.
