Ingredients
- 2 tasses d'aigua
- 1½ tasses de sucre moreno
- 8 cullerades de cafè instantani
- 750mL de rom
- ¾ unça extracte de vainilla
Instruccions
- En una olla gran a foc mitjà, afegiu aigua, sucre moreno i cafè instantani.
- Portar a foc lent.
- Baixeu el foc a mitjà-baix, deixant coure a foc lent.
- Remeneu fins que el sucre moreno i el cafè instantani s'hagin dissolt.
- Després de treure del foc, afegiu rom i extracte de vainilla.
- Aboqueu amb cura la barreja en pots, ampolles o recipients de vidre que es poden tancar.
- Després de deixar refredar completament, segellar i guardar en un lloc fresc i fosc.
- Agitar diàriament durant aproximadament 7-10 dies.
Variacions i substitucions
Tot i que voldràs utilitzar cafè, begudes alcohòliques i un edulcorant al teu Kahlúa casolà, pots experimentar amb diferents maneres d'arribar-hi.
- Prova diferents estils de rom, com ara el rom vell, el de coco o el rom fosc.
- Si el rom no et funciona, també pots fer servir vodka.
- Feu servir menys sucre per fer un licor de cafè una mica menys dolç.
- Disminueix l'extracte de vainilla utilitzat per a un perfil de vainilla menys destacat.
- En comptes de cafè instantani, utilitzeu cafè mòlt o cafè exprés mòlt fi, colant la barreja després de macerar durant deu dies i abans d'utilitzar.
- Experimenta amb diferents sabors de vodka que gaudiràs amb cafè, sent l'avellana una opció popular.
Què fer amb Kahlúa casolana
Podeu utilitzar Kahlúa casolà a qualsevol lloc on utilitzeu Kahlúa comprat a la botiga o un altre licor de cafè. La recepta significa que podeu utilitzar la mateixa quantitat de licor de cafè casolà que utilitzaríeu Kahlúa, sense necessitat de canviar les mesures. L'avantatge de fer el vostre propi licor de cafè significa que podeu fer-lo segons el vostre perfil de beguda i sabors preferits.
Podeu fer servir el licor casolà en martinis espresso, russos blancs, russos negres, esllavissades de fang congelades o còctels clàssics de lliscaments de fang, o fins i tot xocolata calenta. O simplement pots gaudir-ne sol, prenent-lo directament o amb gel sense preocupar-te.
El teu Kahlúa casolà té una vida útil raonablement llarga; tot i que es mantindrà bé gairebé indefinidament, el millor és provar-ho d'aprofitar-se en sis mesos aproximadament, però la recepta és fàcil de fer en lots més petits per tenir el gust més fresc possible. Tingueu en compte que el millor és continuar emmagatzemant el Kahlúa casolà en un lloc fresc i fosc, assegurant-vos que el segell estigui hermètic.
Tenir un brunzit
No hi ha res com el brunzit d'un licor de cafè, la cafeïna és una bona i suau recollida, no importa com la barregis. O bé, podeu fer cafè, afegint un toc a una tassa de cafè fresca i una mica de crema. El cel és el límit.
