Els sabors afruitats del brandi es barregen amb gust amb licors de taronja a base d'aiguardent, com el Grand Marnier, així com altres licors de taronja, com el triple sec, el Cointreau i el Curaçao. Tots els licors de taronja fan una beguda complexa que és l'elecció de molts coneixedors de begudes.
Cocktails clàssics de brandy i licor de taronja
Moltes begudes amb brandi i licor de taronja deriven de begudes clàssiques creades als anys 30; alguns còctels es van mantenir de moda, mentre que altres es van oblidar i després van reviure. Moltes són variacions del Sidecar d'època, i d' altres són creacions noves amb simples indicis del passat, com l'Scorpion i l'Ambrosia.
Brandy Daisy
Després d'haver caigut de la vista pública, el brandy daisy és un còctel vintage que val la pena reviure.
Ingredients
- 2 unces de brandi
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de licor de taronja
- ¼ unça de chartreuse groc
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, suc de llimona, licor de taronja i chartreuse groc.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de llimona.
Sidecar
El sidecar és un còctel clàssic, atrevit i cruixent, i molt relacionat amb la margarida de brandy.
Ingredients
- 1½ unces d'armagnac
- ¾ unça de Cointreau
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Llimona, sucre i rodanxa de llimona o pell de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- Per preparar la vora, frega la vora de la copa de martini o del coupe amb la falca de llimona.
- Amb el sucre en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got en el sucre per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, Armagnac, Cointreau i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat preparat.
- Guarniu amb una rodanxa de llimona o un gir.
El clàssic
La clàssica beguda de brandy és un còctel vintage amb un sabor únic, ideal per a aquells que prefereixen les seves begudes atrevides i esperits. Gaudeix d'una copa de martini freda o a les roques.
Ingredients
- 1½ unces de brandi
- ½ unça de licor de marrasquino
- ½ unça de licor de curaçao de taronja
- 1 unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 guió de bitters d'Angostura
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, licor de marrasquino, licor de curaçao de taronja, suc de llimona i bitters.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb pell de taronja.
Còctel de l'ambaixada
El còctel de l'ambaixada és un altre còctel vintage clàssic nord-americà originari dels anys 30, que resisteix la prova del temps.
Ingredients
- ¾ unça de brandi
- ¾ unça de rom fosc
- ¾ unça de Cointreau
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 guió de bitters d'Angostura
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, rom fosc, Cointreau, suc de llima i bitters.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarnició amb roda de calç.
Còctel Deauville
El còctel Deauville és un clàssic de Nova Orleans de la dècada de 1930, un còctel atrevit i ple d'esperit amb un sabor cítric picant.
Ingredients
- ¾ unça de brandi
- ¾ unça de brandy de poma
- ¾ unça de licor de taronja
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, brandi de poma, licor de taronja i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de llimona.
Entre els llençols
Aquest còctel vintage va fer el seu debut a París durant la dècada de 1930 i és una altra variació del sidecar. Si s'utilitza ginebra en lloc de rom i brandi, es converteix en una "oració de donzella".
Ingredients
- ¾ unça de brandi
- ¾ unça de rom blanc
- ¾ unça de licor de taronja
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, rom blanc, licor de taronja i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de llimona.
Ambrosia
En la mitologia romana, ambròsia significava el nèctar dels déus. El còctel ambrosia està relacionat amb la família de còctels de xampany contemporanis que s'han popularitzat sempre.
Ingredients
- 1½ unces de brandi
- ½ unça de poma
- ½ unça de licor de taronja
- ¾ unça de suc de llimona
- 4 unces de vi escumós
- Gel
Instruccions
- Refresa una flauta de xampany.
- En una coctelera, afegiu-hi brandi, poma, licor de taronja i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Rematar amb vi escumós.
Scorpion
L'escorpí és una beguda de rom contemporània amb brandi i licor de taronja, i una tendència cap a una presentació elaborada.
Ingredients
- ¾ unça de brandi
- ¾ unça de rom fosc
- ¾ unça de rom lleuger
- ¼ unça de licor de taronja
- 1½ unces de suc de taronja
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 2 gotes de bitters d'Angostura
- Gel
- Roda de taronja i rodanxes de llima per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, rom fosc, rom clar, licor de taronja, suc de taronja, suc de llima i bitters.
- Agitar per refredar.
- Cola en un got d'huracà sobre gel fresc.
- Guarniu amb roda de taronja i rodanxes de llima.
Wisconsin a l'antiga
Anomenat pel seu lloc de naixement, aquest passat de moda se centra en el brandi amb un toc de taronja més fort que el seu homòleg tradicional.
Ingredients
- 2 unces de brandi
- ½ unça de xarop simple
- ½ unça de licor de taronja
- 2 gotes de bitters d'Angostura
- 4 gotes de taronja amarga
- Gel i cub rei
- Pela de taronja i cirera marrasquino per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, xarop simple, licor de taronja i bitters.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre el cub rei.
- Guarniu amb pell de taronja i cirera marrasquino.
Carwash Sidecar
Una versió brillant del sidecar, les bombolles actualitzen el clàssic amb una mica de sabor.
Ingredients
- 1½ unces de brandi
- ¾ unça de licor de taronja
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de ginebra
- Gel
- Prosecco per acabar
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu brandi, licor de taronja, ginebra i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Acabeu amb prosecco.
Big Apple Manhattan
Brandy ocupa el seient del conductor en aquest còctel atemporal, amb notes de poma i taronja.
Ingredients
- 1 unça de brandi
- 1 unça de brandy de poma
- ½ unça de vermut dolç
- ½ unça de licor de taronja
- 2 gotes de bitters d'Angostura
- Gel
- Cirera per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, applejack, vermut dolç, licor de taronja i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb cirera.
Smooth Criminal
Amb subtils sabors a vainilla, aquest còctel és una beguda refrescant que deixa brillar el brandi.
Ingredients
- 2 unces de brandi
- 1 unça de aguardiente de vainilla
- ¾ unça de licor de taronja
- ¼ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Tronca de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, aguardiente de vainilla, licor de taronja i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una rodanxa de taronja.
Tarda de nous
A diferència d' altres còctels, el sabor és d'avellana amb un toc de taronja.
Ingredients
- 1¾ unces de brandi
- ¾ unça de licor d'avellana
- ½ unça de licor de taronja
- 2 gotes de bitters d'Angostura
- Gel
- Pels de taronja per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, brandi, licor d'avellana, licor de taronja i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Exprimeix una pell de taronja sobre la beguda girant-la entre els dits i després passa fora de la pela al llarg de la vora.
- Guarniu amb la segona pell de taronja.
Begudes clàssiques amb brandi i licor de taronja
Dues de les primeres begudes conegudes fetes amb brandi i licors amb gust de taronja van ser el Brandy Daisy, que data del segle XVIII, i el Sidecar. Es creu que el Sidecar es va originar a la dècada de 1930 i originalment s'assemblava al Brandy Daisy en molts aspectes.
Les diferències clau en els còctels clàssics amb brandi i licor de taronja sovint es trobaven en l'elecció del brandi i el licor. Moltes begudes clàssiques es van barrejar amb brandis de raïm, com el Cognac o l'Armagnac. Altres còctels de brandi utilitzaven una base de brandy més afruitat, com Applejack o Calvados. L'elecció del licor de taronja també es va basar en la preferència i la qualitat. Les marques i tipus de licors de taronja més populars han estat Cointreau, Grand Marnier, triple sec i curacao. A mesura que es creen noves marques, l'elecció final es redueix a la preferència.
Diferències entre els licors de taronja
Hi ha diversos licors de taronja que pots provar als teus còctels. Si us pregunteu quin utilitzar, entendre les diferències pot ajudar.
Triple Sec
Aquest licor de taronja es va originar a França i hi trobareu moltes marques diferents. És un terme genèric com el vodka o el rom; els fabricants de triple sec inclouen Cointreau i Combier. Normalment, el triple sec es fa amb un esperit neutre com la canya de sucre, el vi o el gra. No té color. El triple sec oscil·la entre el 15 i el 40 per cent d'alcohol en volum (de 30 a 80 proves).
Curaçao
Curaçao es pot utilitzar com a terme genèric per al licor de taronja, però també és un nom de marca. Normalment s'elabora amb rom o licors de gra, i pot tenir color afegit. Es va originar a l'illa de Curaçao a Amèrica del Sud i s'elaborava amb taronges amargues de la regió. Curaçao oscil·la entre el 15 i el 40 per cent d'alcohol en volum (de 30 a 80 proves).
Cointreau
Cointreau és una marca de triple sec. Està elaborat amb licor de remolatxa i té un 40 per cent d'alcohol en volum (80 prova).
Grand Marnier
Grand Marnier és un licor francès amb 80 proves, a base de conyac amb gust de taronja que també conté essència de taronja amarga i sucre.
Garantir còctels de brandy i licor de taronja
Per a la millor beguda amb brandi i licor de taronja, trieu sempre licors d' alta qualitat i experimenteu amb l'art de la mixologia de còctels. A causa dels sabors de taronja del brandi, combina molt bé amb licors de taronja per fer còctels deliciosos.
