Els vegans poden sentir-se privats de la dolçor i la cremositat del gelat, però no ha de ser així. Moltes receptes per al tractament ometen els lactis i creen el mateix gust dolç per als vostres sabors preferits. A més de les receptes de gelats vegans, fins i tot hi ha receptes crues que utilitzen ingredients completament frescos per recrear el sabor de somni del gelat. Gaudeix dels teus dolços i prova'n un avui.
Com fer un gelat vegà
El gelat vegà normalment substitueix la llet de soja o de fruits secs per la llet o la llet. Molts vegans també gaudeixen de sorbets i llaminadures de fruita congelada, que poden satisfer les ganes d'una cosa freda i dolça en un calorós dia d'estiu.
Gelat vegà de vainilla senzill
Aquesta recepta senzilla de vainilla utilitza només un grapat d'ingredients i no requereix una màquina de gelat. Tot el que necessites és una batedora, un recipient apte per al congelador i els ingredients.
Ingredients
- 3/4 c. llet de soja (vainilla o simple)
- 1/4 c. oli vegetal
- 4 T. fructosa
- 4-8 gotes d'extracte de vainilla (utilitzeu 8 gotes si feu servir llet de soja)
Indicacions
- Barreja la llet de soja amb oli vegetal durant aproximadament un minut
- Afegir la fructosa
- Barreja un minut més
- Aboqueu la barreja al recipient apte per al congelador, afegint vainilla només a la part superior.
- Congela el gelat fins que aconsegueixi la consistència desitjada. Ha de tenir gust de gelat de vainilla. Pot haver-hi alguns cristalls de gel al fons del recipient; només cal suavitzar el gelat i barrejar-lo o triturar-lo per barrejar-los, o gaudir dels cristalls tal com són.
La fructosa és un edulcorant derivat de la fruita. També podeu experimentar amb sucre de taula normal o altres edulcorants, però comproveu la dolçor i les proporcions en barrejar.
Gelat vegà de coco
Aquesta recepta requereix una planificació prèvia per refredar el bol amb antelació, però val la pena. Els greixos de la llet de coco donen al tractament una consistència cremosa addicional.
Ingredients
- 2 llaunes de llet de coco (aproximadament 30 oz en total)
- 1 c. sucre
- 1 culleradeta. extracte d'ametlla o vainilla
Indicacions
Coloqueu un bol apte per al congelador al congelador i mantingueu-lo durant la nit. Voleu que el bol estigui el més fred possible. Quan estigueu preparat per fer la recepta:
- Coloqueu la llet de coco, el sucre i la vainilla en una batedora
- Barreja la barreja a alta velocitat
- Aboqueu-lo al bol fred
- Congela el gelat fins que aconsegueixi la consistència desitjada. També podeu fer servir una gelatera per acabar la recepta.
Receptes de gelat cru vegan
Els crudivegans no mengen cap aliment escalfat per sobre d'aproximadament 116 a 118 graus Fahrenheit. Podeu fer postres amb una consistència cremosa utilitzant només fruita i el vostre congelador que s'adhereixin a una dieta crudivegana.
" Crema" de plàtan cru vegà
Agafeu un o dos plàtans ben madurs i peleu-los, talleu-los a rodanxes i poseu-los en un recipient apte per al congelador. Congeleu els plàtans durant un dia, després col·loqueu les rodanxes de plàtan congelades en una batedora d' alta velocitat i barregeu-les fins que quedi suau. El resultat és una "crema" de plàtan a base de fruites que només conté fruita real, sense lactis i un sabor deliciós!
Gelat de plàtan i maduixa
Segueix la recepta anterior, però inclou 1 tassa de maduixes congelades amb els plàtans quan els barregis.
Més consells sobre com fer un gelat vegà
Només perquè estiguis seguint una dieta especial no vol dir que t'hagis de privar! Els vegans crus i els que mengen aliments cuinats poden trobar moltes més receptes i inspiració en línia, així com llibres dedicats exclusivament a fer gelats sense lactis.
- VegWeb inclou receptes enviades pels lectors. Hi ha receptes de gelats a base de fruites, gelats de tofu i llet de soja, sorbets i molt més.
- Vegan Ice Cream Paradise és un bloc dedicat exclusivament als gelats vegans que ofereix consells i molt més.
- Clean, Green, and Simple ofereix consells per fer gelats vegans sense batedora.
- Try The Vegan Scoop, un llibre de Wheeler del Torro que inclou 150 receptes de gelats vegans.
Les receptes de gelats vegans ofereixen maneres sorprenentment fàcils de fer postres cremoses i dolces. Si estàs cansat dels sucs de fruita congelada, prova avui una recepta sense lactis.
