A gairebé tothom li encanta el sushi. Però què passa si ets vegà? És possible tenir un sushi saborós que no contingui cap producte animal? Sí! Aquestes receptes fàcils, delicioses i boniques són totes veganes.
Arròs de sushi
La part més important d'aquestes receptes és l'arròs de sushi. Utilitzeu arròs japonès de gra curt (també anomenat arròs glutinós), cuina-lo segons les instruccions del paquet i combina-lo amb una mica de vinagre. Una estora de sushi de bambú és útil per enrotllar el sushi, però no és necessària.
Sushi de verdures mixtes
Quatre verdures diferents afegeixen interès, color i sabor a aquesta recepta de sushi. Podeu utilitzar qualsevol de les vostres verdures preferides si voleu. Només assegureu-vos que es tallen a tires fines.
Ingredients
- 1-1/2 tasses d'arròs japonès de gra curt
- 2-1/2 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de nèctar d'atzavara
- 1 alvocat, pelat i tallat a tires
- 1 tassa de pastanaga ratllada
- 1 tassa d'espinacs petits, picats
- 1 pebrot groc, tallat a tires
- 1 pebrot vermell, tallat a tires
- 4 làmines de nori (algues seques)
- Salsa de soja vegana
Instruccions
- Combineu l'arròs, l'aigua i la sal en una cassola mitjana i deixeu-ho a foc lent. Reduïu el foc a baix i cuini l'arròs fins que estigui tendre, uns 20 minuts.
- Retirar l'arròs del foc, escórrer si cal i incorporar-hi el vinagre i l'atzavara.
- Prepareu totes les verdures.
- Per fer el sushi, col·loqueu les làmines de nori sobre una estora de sushi de bambú. Col·loqueu aproximadament 1 tassa de la barreja d'arròs cuit al nori i repartiu-la de manera uniforme. Submergeix els dits en aigua mentre treballes perquè l'arròs no s'enganxi a ell.
- Ara poseu aproximadament 1/4 de les verdures al terç inferior de l'arròs.
- Utilitzeu la catifa per enrotllar el sushi, assegurant-vos que no enrotlleu la catifa al menjar. Premeu la barreja mentre l'enrotlleu.
- Talla el sushi amb un ganivet afilat i serveix-lo amb salsa de soja per submergir-lo.
Rendiment: serveix de 4 a 6
Sushi de cogombre i col rizada
Aquest sushi és una mica diferent perquè el nori s'enrotlla dins de l'arròs. Les llavors de sèsam blanc i negre aporten color i interès a aquest bonic plat.
Ingredients
-
sushi de kale saludable 1-1/2 tasses d'arròs blanc glutinós
- 2-1/2 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de nèctar d'atzavara
- 4 fulls nori
- 2 cullerades de mostassa de wasabi
- 1 cogombre, pelat, sense llavors i tallat a tires
- 1-1/2 tasses de col rizada, picada
- 3 cullerades de llavors de sèsam blanc
- 3 cullerades de llavors de sèsam negre
- 1 cullerada de wasabi liofilitzat en pols, si ho desitja
Instruccions
- Combineu l'arròs, l'aigua i la sal en una cassola mitjana i deixeu-ho bullir a foc mitjà.
- Baixeu el foc a baix i deixeu-ho coure durant 20 minuts o fins que l'arròs estigui tendre. Incorporeu el vinagre i el nèctar d'atzavara.
- Prepareu les verdures.
- Per fer el sushi, primer tapeu la catifa de bambú amb un embolcall de plàstic per evitar que s'enganxi. Col·loqueu el nori sobre una estora de bambú i repartiu-lo amb 1 tassa de la barreja d'arròs.
- Ara gira amb cura el llençol de nori perquè l'alga estigui a sobre. Untar amb una mica de mostassa.
- Coloqueu el cogombre i la kale sobre el nori i, a continuació, enrotlleu-lo, amb compte de no enrotllar l'embolcall de plàstic a l'arròs.
- Humitejar els dits amb aigua i pressionar l'arròs. Espolvoreu amb els dos tipus de llavors de sèsam i el wasabi en pols, si s'utilitza. Utilitzeu la pols de wasabi amb moderació perquè és molt potent.
- Talla el sushi amb un ganivet afilat i serveix.
Rendiment: 4 porcions
Sushi de tofu i pastanaga
El tofu fa un sushi deliciós, sobretot quan el marines primer. Combinada amb una mica de pastanaga dolça i cruixent, aquesta recepta és fresca i saborosa.
Ingredients
-
Sushi de tofu i pastanaga 1 lliura de tofu ferm
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 2 culleradetes d'oli de sèsam
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 1-1/2 tasses d'arròs de sushi
- 2-1/2 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de sucre
- 1 pastanaga gran, pelada i tallada a tires
- 4 fulls nori
Instruccions
- Talleu el tofu a trossos d'1/2 polzada de gruix. Emboliqueu el tofu amb una tovallola de paper i premeu per eliminar l'excés d'aigua. Col·loqueu les rodanxes de tofu en un plat poc profund.
- Combineu la salsa de soja, l'oli de sèsam i el gingebre mòlt en un bol petit i barregeu-ho. Aboqui el tofu i reserveu.
- Combineu l'arròs, l'aigua i la sal en una cassola mitjana i deixeu-ho bullir a foc mitjà. Reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure durant 20 minuts o fins que l'arròs estigui tendre i l'aigua s'absorbeixi.
- Mentre es cuina l'arròs, gira amb cura el tofu a l'adob perquè l'absorbeixi de manera uniforme.
- Afegiu el vinagre de vi d'arròs i el sucre a l'arròs quan estigui fet.
- Traieu el tofu de la marinada i talleu-lo a tires d'1/2 polzada.
- Coloqueu el nori sobre una estora de bambú. Damunt amb aproximadament 1 tassa d'arròs, repartint-lo uniformement per cobrir.
- Coloqueu una mica de tofu i pastanaga al terç inferior de l'arròs.
- Enrotlleu, utilitzant la catifa de bambú, prement amb fermesa mentre enrotlleu.
- Tallar el sushi a tires i servir.
Rendiment: serveix de 4 a 6
Pots trobar sushi vegà als restaurants?
Ara pots fer un sushi vegà meravellós a casa. Però què passa amb menjar fora? Hi ha sushi vegà disponible als restaurants? Per descomptat.
En primer lloc, pots demanar que et facis gairebé qualsevol recepta sense carn. Només cal demanar un California Roll o un nori roll fet sense peix, per exemple. I hi ha diversos tipus de sushi que són vegans. El rotllo de cogombre, o Kappa, és vegà, igual que el rotllo d'alvocat. El sushi de tofu també és vegà.
Però compte amb un ingredient anomenat pols de bonítol, també anomenat pols de dashi, que està fet de peix. Aquest ingredient s'utilitza sovint per fer brou i de vegades s'utilitza per aromatitzar l'arròs de sushi. Només cal que pregunteu al cambrer sobre els ingredients i destaqueu que sou vegà.
Fàcil de fer vegà
El sushi és un aliment vegà fàcil de fer. Fes el teu propi o parla amb el teu servidor en un restaurant de sushi i informa'l de les teves preferències. I gaudeix de cada mos.
