Gràcies a la proteïna vegetal amb textura (TVP), podeu crear un àpat nutritiu i sense carn. Tant si sou nou a cuinar amb TVP com si teniu experiència treballant amb aquest substitut de la carn, les receptes següents us ajudaran a preparar una varietat de plats deliciosos.
Recepta de costelles de TVP
Lleugerament masticables, però encara tendres, aquestes costelles seran un èxit a la taula del sopar.
Ingredients
- 1 tassa TVP
- 1 1/4 tassa de brou de verdures (reservant 1/4 tassa)
- 3/4 tassa de molla de pa condimentat italià
- 1 culleradeta d'all picat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre blanc
- 1/2 tassa de gluten de blat vital (VWG)
Indicacions
- En una cassola petita, porteu el brou de verdures a ebullició.
- En un bol mitjà, combineu el TVP, el pa ratllat, l'all, la sal i el pebre, i remeneu bé.
- Aboqueu 1 tassa de brou i barregeu bé fins que s'absorbeixi el líquid.
- Afegiu el VWG i 1/4 tassa de brou restant i barregeu fins que vegeu que comencen a formar-se fils de gluten.
- Doneu forma a la barreja en quatre costelles separades.
- En una paella gran, fregiu les costelles per un costat fins que estiguin cruixents, i després repetiu, assegurant-vos que cada costella assoleixi una temperatura interna de 160 graus.
- Serveix amb puré de patates, salsa i la teva verdura preferida.
Recepta TVP de curry verd
TVP es remull realment del sabor picant del curri en aquest plat.
Ingredients
- 1/2 tassa de trossos de TVP
- 1/2 tassa de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de pasta de curri verd
- 2 llaunes de llet de coco
- 1 pebrot verd, tallat a tires fines
- 1 pebrot vermell, tallat a tires fines
- 1/2 tassa de pèsols verds
- 1 llauna de brots de bambú, escorreguts
- 1 pastanaga mitjana, tallada en diagonal
- 3 - 4 carbassons petits, a rodanxes
- 8 unces de bolets frescos, a rodanxes
- 2 cullerades de salsa tamari
- 1/2 tassa de brots de mongeta mung
Indicacions
- Marinar el TVP amb la salsa de tamari durant 15 minuts per reconstituir i condimentar.
- Escalfeu l'oli en una cassola mitjana.
- Afegir pasta de curri i fregir durant 1 minut.
- Afegiu 1/4 tassa de llet de coco, TVP, pebrots, pastanagues i carbassons, i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu la resta de llet de coco i cuini a foc lent fins que les verdures estiguin tendres.
- Afegiu els pèsols i els brots de soja. Cuinar de 5 a 10 minuts.
- Servir sol o sobre arròs.
Recepta de guisat TVP
El guisat és el menjar perfecte sempre que hi hagi un fred a l'aire.
Ingredients
- 1 tassa TVP
- 5 tasses de brou de verdures
- 1 ceba de mida mitjana, picada
- 2 trossos d'api, picats
- 1 cullerada d'all picat
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire vegana
- 1/4 tassa de vi negre sec
- 2 fulles de llorer
- 1 cullerada de sal
- 1/2 culleradeta de pebre blanc
- 3 tomàquets grans, picats
- 1 1/2 tassa de pèsols congelats
- 6 pastanagues, pelades i tallades a trossos d'1/2 polzada
- 3 patates, tallades a trossos d'1 polzada
- 2 cullerades de midó de blat de moro, dissoltes en 2 cullerades d'aigua
Indicacions
- Escalfeu una tassa de brou de verdures al microones fins que comenci a bullir.
- En un bol de mida mitjana, combineu el TVP i el brou, i deixeu-ho reposar uns 15 minuts per reconstituir.
- En una olla gran, sofregiu la ceba, l'api i l'all amb oli d'oliva fins que les cebes comencin a ser translúcides.
- Afegiu el TVP a l'olla i cuini durant 4 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu el brou de verdures, juntament amb la salsa Worcestershire, el vi, les fulles de llorer, la sal i el pebre.
- Deixeu coure la sopa a foc lent durant aproximadament 1 hora.
- Incorporeu els tomàquets, els pèsols, les pastanagues picades i les patates, i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més.
- En un bol petit, combineu la barreja de maizena i aigua, i bateu-ho per fer una pasta suau.
- Aboqueu el purí al guisat, remenant constantment perquè quedi ben barrejat.
- Continuar a foc lent durant 5 o 10 minuts més perquè el guisat espessi.
- Servir amb galetes o una mica de pa de blat abundant.
TVP Sloppy Joe Recipe
Voleu un Joe descuidat? Cap problema. L'entrepà té gust de veritat.
Ingredients
- 2 tasses TVP
- 1 1/2 tassa d'aigua bullint
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 grans d'all picats
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 pebrot verd mitjà, pelat i picat
- 1 llauna (6 unces) de pasta de tomàquet
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire vegana
- 1 culleradeta d'orenga sec
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
Indicacions
- En una cassola petita, porteu 1 1/2 tassa d'aigua a ebullició i després apagueu el foc.
- Afegiu el TVP a la paella i doneu-li uns 15 minuts perquè es reconstitueixi.
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva.
- Afegiu la ceba picada, el pebrot verd i l'all picat a la paella i sofregiu fins que la ceba comenci a ser translúcida.
- Afegiu el TVP a la paella i remeneu.
- Afegiu la pasta de tomàquet, 1/2 tassa d'aigua, salsa de tomàquet, Worcester, orenga, sal i pebre, i remeneu fins que quedi ben combinat.
- Portar la barreja a ebullició durant 2 minuts, remenant constantment i després apagar el foc.
- Serviu amb el pa o el rotlle que vulgueu.
Pebrots farcits de TVP
Aquest plat és tan atractiu com saborós. Utilitzeu una barreja de pebrots vermells, verds taronges i grocs per a una presentació colorida.
Ingredients
- 8 unces de grànuls de TVP
- 8 unces de brou de verdures
- 6 pebrots grans
- 1/4 tassa de ceba, picades
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades d'all picat
- 1 tassa d'arròs cuit
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1 culleradeta d'orenga sec
- 1 culleradeta de sal
- 15 unces. salsa de tomàquet
- 3/4 tassa de formatge mozzarella ratllat
Indicacions
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- En un bol de mida mitjana, combineu el TVP i el brou, remeneu i reserveu fins que el líquid s'absorbeixi.
- Talleu la part superior dels pebrots, el cor i esbandiu.
- Porteu una olla gran d'aigua a ebullició i coure els pebrots durant 5 minuts. Passats 5 minuts, traieu els pebrots de l'aigua, escorreu-los i col·loqueu-los en posició vertical en una plata per al forn.
- En una paella, sofregiu la ceba amb l'oli d'oliva.
- Quan les cebes estiguin gairebé translúcides, afegiu els alls a la paella i continueu la cocció fins que s'escalfi.
- Afegiu el TVP, l'arròs, el julivert, l'orenga, la sal i la meitat de la salsa de tomàquet a les cebes i els alls, i remeneu bé.
- Ompliu cada pebrot amb la barreja i aboqueu la resta de la salsa sobre els pebrots. Cobrir el plat amb paper d'alumini i coure durant 1 hora, o fins que els pebrots estiguin tendres i el centre del farcit estigui a 160 graus.
- Retirar el paper d'alumini i espolvorear els pebrots amb mozzarella.
- Torneu el plat al forn i continueu cuinant el temps suficient per fondre el formatge.
- Serveix els pebrots amb una amanida del jardí.
Fes el teu propi gir a aquestes receptes
Penseu en aquestes receptes com a punt de partida, i no tingueu por de fer-les vostres. Si voleu més TVP, aneu endavant i afegiu-lo; només assegureu-vos de reconstituir-lo en una proporció aproximadament d'1:1 amb el líquid escollit. Juga amb els teus condiments fins que trobis la combinació de sabors adequada. L'objectiu és crear els plats que t'agradin i que vulguis preparar una i altra vegada!
