La bleda és una verdura de fulla verda amb una tija de colors atrevits. Es pot cuinar de diverses maneres i afegir-se a diversos àpats i plats. Té un gust lleugerament amarg quan es menja cru; cuinar les bledes suavitza el sabor i li dóna un gust delicat que complementa moltes sopes, guisats i cassoles.
Maneres senzilles de cuinar bledes
Si voleu afegir bledes a la vostra dieta com a guarnició, teniu dues opcions sobre com preparar-les.
Cuint al vapor
- Aboqueu aproximadament 1 a 2 polzades d'aigua al fons de la paella i col·loqueu la cistella del vapor a la part superior.
- Arrencar o tallar les fulles de les tiges; les tiges són comestibles, però la majoria de la nutrició de les bledes es troba a les fulles.
- Coloqueu les fulles a la cistella del vapor i tapeu-les bé.
- Escalfeu l'aigua al fons de l'olla fins que bulli; el vapor sortirà de l'olla i coure les bledes.
- Espereu de 5 a 10 minuts i, a continuació, traieu la tapa de la paella. Les bledes han de ser d'un verd més brillant, més fosc i lleugerament marcides.
- Remeneu suc de llimona i una petita quantitat de sal marina per servir.
S altejat
- Escalfeu una petita quantitat de llavor de raïm o un altre oli a foc alt al fons d'una paella.
- Afegiu 1 cullerada d'all a l'oli calent i remeneu fins que estigui fragant.
- Arrenqueu o talleu les fulles de les tiges i poseu-les a l'oli escalfat.
- Coeu a foc fort remenant ràpidament fins que la bleda s'hagi reduït de mida, s'hagi enfosquit de color i s'hagi marcit completament.
- Servir immediatament.
Cassola de bledes
Si voleu provar les bledes en una cassola o un plat de pasta al forn abans de provar-ho sol, prova aquesta cassola al forn. Utilitza bledes com a base juntament amb pasta, tomàquets i formatge.
Ingredients
-
Cassola de bledes 1 bleda de cap gran
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba vermella mitjana, picada
- 1/2 tassa de cors de carxofa
- 2 cullerades d'all picat
- 3 tomàquets pruna tallats a daus
- 1/2 lliura de pasta de corbata
- 3/4 tassa de formatge de cabra esmicolat
- 3 cullerades de tapenade d'olives
- 1/4 tassa de parmesà acabat de ratllar
- Pebre negre acabat de mòltar al gust
- 1/2 culleradeta de sal marina
Instruccions
- Renteu bé les bledes, talleu-les o talleu-les a trossos i reserveu-les.
- Portar una olla amb aigua a ebullició i coure la pasta fins que estigui tendra. Escórrer i reservar.
- Escalfeu l'oli en una paella i afegiu-hi la ceba, els cors de carxofa, els alls, les bledes i els tomàquets.
- S altejar sense parar de remenar fins que les cebes siguin translúcides i les bledes estiguin cuites.
- Afegiu les verdures a la pasta i remeneu-les.
- Incorporeu-hi la tapenade, el formatge de cabra, sal i pebre, i aboqueu-ho en una cassola.
- Cobriu amb el parmesà ratllat i coure a 375 graus durant 15 a 20 minuts, o fins que s'escalfi.
Afegiu alguns verds nous a la vostra dieta
La bleda és una manera fàcil de preparar i amb un sabor delicat d'afegir més verdures a la vostra dieta. Afegiu-lo a sopes, guisats o qualsevol barreja de verdures s altejades o sofregits. Amb només un intent, descobriràs com de fàcil és afegir aquesta verdura de colors vius a la teva dieta.
