Les diferents maneres de preparar i cuinar patates són infinites, i és una de les raons per les quals mai t'avorriràs a l'hora de triar receptes de patates. Tant si teniu ganes de patates al forn, de patates bullides o de puré de patates, estàs cobert.
Preparació de patates
Quan prepareu patates per cuinar, primer trieu el tipus de patata que voleu servir. Hi ha una gran varietat de patates de diferents formes, mides i colors per triar. Consulteu què hi ha disponible al vostre supermercat local o proveu de cultivar el vostre propi! Per preparar patates per cuinar:
- Renteu bé les patates amb aigua (o en una solució d'aigua barrejada amb 2 o 3 cullerades de vinagre blanc per ajudar a treure la brutícia de les patates).
- Renteu la brutícia restant de les patates amb un raspall per fregar verdures.
- Renteu les patates amb aigua una vegada més.
- Patates pelades si ho desitja, i/o tallar les patates a rodanxes si la teva recepta ho requereix.
Patates al forn
Les patates al forn són extremadament versàtils. Remeneu-los amb bròquil i formatge, xile i formatge, salsa o cansalada i cheddar. O, simplement, afegiu mantega amb sal per gaudir d'aquesta verdura amb midó americana i gaudiu-ne! Abans de coure, perforar les patates rentades amb una forquilla, recobrir la pell amb oli d'oliva o mantega, espolvorear amb sal, posar-les en una safata de forn i coure a 425 graus Fahrenheit durant uns 65 minuts.
Els plats de patates festonejats destaquen una manera de fer patates al forn saboroses. Inclou rentar i tallar les patates; després col·locant-los en un plat de forn amb una varietat d' altres ingredients saborosos, com ara nata, formatges, herbes i espècies. Simplement seguiu les instruccions de la recepta de patates festonedes per combinar ingredients i coure durant uns 45 minuts a 375 graus Fahrenheit.
Patates rostides
Quan feu patates rostides, les patates de pell vermella o d'or Yukon funcionen bé.
- Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit.
- Un quart de 2 lliures de patates durant el pas final de la preparació.
- Coloqueu-los a la paella amb 2 cullerades d'oli vegetal.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Repartiu les patates en una sola capa a la paella.
- Coeu-los al forn durant 20 minuts (remenant-los o girant-los de tant en tant).
Penseu en afegir herbes a les patates i altres ingredients saborosos al mètode bàsic i tindreu un bon plat per a qualsevol àpat.
Patates al microones
De vegades, posar les patates al microones en lloc de coure-les és més convenient, sobretot quan arribeu a temps. Simplement:
- Renteu i fregueu les patates per preparar-les per cuinar.
- Pin cada patata diverses vegades amb una forquilla.
- Fregar una mica d'oli d'oliva a l'exterior de cada pell de patata.
- Coloqueu la patata en un plat apte per al microones.
- Coeu cada patata a màxima potència durant 5 a 6 minuts per cada costat (de 10 a 12 minuts en total; girar la patata a la meitat).
- Assegureu-vos que la vostra patata sigui suau.
- Talleu la patata al llarg i afegiu-hi les vostres fixacions preferides.
Pràcticament qualsevol cobertura tradicional de patata al forn és perfecta per a una patata al microones. El microones només arriba al resultat final una mica més ràpid!
Patates bullides
Bullir patates és el mètode de cocció perfecte quan voleu servir patates més petites senceres, o preparar patates toves per a puré o amanides de patates. Bullir les patates és fàcil i és una manera ràpida de preparar-les. Simplement:
- Renteu i esbandiu les patates per preparar-les per bullir.
- Feu servir patates senceres petites o talleu les patates més grans a daus més petits (peleu-les si voleu).
- Coloqueu les patates en una olla gran i ompliu-les d'aigua (suficient per cobrir la part superior de les patates).
- Afegiu aproximadament 1 culleradeta de sal a l'aigua.
- Porta l'aigua a ebullició a foc fort.
- Reduir el foc a baix o mitjà baix.
- Tapar l'olla amb una tapa; l'aigua ha d'estar bullint suaument.
- Cuini les patates a foc lent (bullir suaument) durant uns 15 a 25 minuts, o fins que estiguin toves.
- Escorreu les patates en un colador, refredeu-les, afegiu-hi condiments si voleu i gaudiu-ne!
Si voleu aixafar les patates després de bullir-les, escalfeu 2 cullerades de mantega amb 1 tassa de llet a foc lent. A continuació, barregeu la barreja de llet amb les patates fins que assoleixin la consistència desitjada. Quan feu receptes d'amanida de patates, només cal rentar i bullir les patates, coure a foc lent fins que estiguin suaus, refredar les patates cuites i seguir la vostra recepta preferida d'amanida de patates.
Patates fregides
Quan fregiu patates, simplement renteu-les i talleu-les a rodanxes o tires (primer peleu-les, si voleu). Altres ingredients que necessitareu inclouen oli, escurça o llard per fregir (segons el mètode de fregit que trieu) i condiments que trieu. Fareu servir una paella poc profunda per fregir, o una fregidora (o una olla gran) per fregir. Fregiu les patates en oli, escuma o llard durant uns 5 o 6 minuts; després escorreu les patates sobre tovalloles de paper i afegiu-hi condiments.
Patates al vapor
Un altre mètode per cuinar patates del qual potser no heu sentit gaire a parlar és cuinar patates al vapor. Per a aquest mètode, simplement:
- Pelar 7 patates petites (les patates grogues funcionen bé).
- Bullir 1 tassa d'aigua (afegir una mica de sal) en una cassola amb una cistella de vapor a dins.
- Afegir patates a la cistella i cuinar al vapor durant uns 20 minuts (o fins que estiguin tendres i l'aigua s'hagi evaporat).
- Transferir les patates a un bol i afegir 1 cullerada de mantega i 1/4 culleradeta de sal; tirar per cobrir.
Si ho desitgeu, podeu afegir algunes herbes fresques a la mantega i sal abans de tirar-les. Trieu-ne els que complementin la resta del vostre àpat.
Disfrutant de les receptes de patates
Hi ha tantes maneres de cuinar i gaudir de les receptes de patates. Podeu menjar patates totes les nits de la setmana i mai no us avorriu, ja que aquesta verdura amb midó és una de les més versàtils que trobareu.
