No és difícil fer una patata perfectament cuita. Només heu de seguir uns quants passos senzills i podreu gaudir d'una patata que sigui el plat perfecte per al vostre bistec preferit.
Recepta tradicional de patates al forn
La següent recepta es pot utilitzar per coure fins a quatre patates al forn. Les patates Russet i Yukon Gold són opcions ideals per la seva fermesa, el contingut de midó i la textura de la seva pell, però podeu coure qualsevol tipus de patata que vulgueu.
Ingredients
- 1 a 4 (aproximadament 10 unces) de patates
- Mantega, escuma o oli d'oliva
- Sal, opcional
Instruccions
- Preescalfeu a 425 °F per a un forn convencional o 375 °F per a un forn de convecció, que són temperatures recomanades per la Comissió de patata de l'estat de Washington.
- Renteu les patates amb aigua freda.
- Pinqueu-los amb la punta d'un ganivet de quatre a cinc vegades a la part superior i inferior.
- Fregar les pells amb mantega, escuma o oli d'oliva que escolliu.
- Espolvoreu-los amb una mica de sal, si voleu.
- Coloqueu les patates en una safata de forn o en una safata poc profunda.
- Enfornar durant aproximadament 65 minuts, o fins que les patates arribin a una temperatura interna de 210 ° F i es puguin perforar fàcilment amb una forquilla. Serviu immediatament.
- Si prepareu més de quatre patates, afegiu aproximadament de cinc a set minuts al temps total de cocció per a cada patata addicional.
Obrint les patates
No facis malbé la textura perfecta de les teves patates tallant-les amb un ganivet a rodanxes, ja que això segellarà el vapor a cada meitat i evitarà que l'interior quedi esponjós. En comptes d'això, utilitzeu les puntes d'una forquilla per punxar una X gran a sobre de cada patata. Utilitzant coixinets calents o guants de forn per protegir els dits, premeu els extrems de les patates perquè s'obrin. Quan estiguin oberts, podeu afegir mantega, crema agra o qualsevol altre complement que vulgueu.
Temps de cocció per a diferents mides
Els forns varien, igual que les patates, de manera que no podeu dependre de manera fiable d'un temps de cocció exacte per determinar si les vostres patates estan fetes. La millor mesura de fer-ho és una temperatura interna de 210 ° F.
A 425°F convencional o 375°F de convecció:
- Cuinar de 6 a 8 unces de patates durant uns 45 a 55 minuts.
- Coeu patates de 10 a 12 unces durant uns 60 a 75 minuts.
- Coeu patates de 14 a 16 unces durant uns 80 a 90 minuts.
Consells per coure
Ajuda a que les teves patates surtin perfectament i tinguin un bon gust seguint aquests consells.
- Trieu patates de la mateixa mida per garantir uns resultats uniformes.
- No emboliqueu les patates amb paper d'alumini ni les tapeu de cap manera, o, en cas contrari, es fumaran en lloc de quedar esponjoses quan perforau la pell i les obriu.
- No cal oliar les pells abans de coure, però seran més cruixents i saboroses si ho fas, i això fa un bon contrast amb l'interior més esponjós.
- Per obtenir una experiència de sabor diferent, proveu de raspallar les pells amb un oli d'oliva amb infusió de sabor com ara l'oli d'oliva de chipotle o d'all.
- Quan es couen safates plenes de patates, un forn de convecció és la millor opció, ja que fa circular la calor de manera uniforme.
Escollir patates ideals per coure
Discriminar una patata bona d'una patata dolenta és com triar el guanyador d'un concurs de bellesa.
La patata ideal:
- És ferm
- Té la pell llisa
- Està lliure de taques o ulls
Una mala patata:
- És esponjosa
- Té arrugues
- Té nombrosos ulls brotant
- Té taques fosques
- Sembla verd a causa de la producció de solanina, que és tòxica
Maneres alternatives de coure patates
Cuinar les patates al forn normalment donarà els millors resultats, però podeu utilitzar altres mètodes per cuinar-les. Renteu i assequeu les patates, feu-hi forats i olieu-les tal com s'indica més amunt, i després seguiu les instruccions addicionals següents.
Mètode de microones
- Cuinar dues patates de 10 unces al microones en un plat apte per al microones durant sis minuts a màxim.
- Dóna la volta a les patates amb cura i posa-les al microones a foc alt durant sis minuts més.
- Utilitzeu un termòmetre d'aliments per comprovar si les patates han arribat a una temperatura interna de 210 ° F. Si no ho han fet, continueu posant-les al microones en increments de 60 segons fins que les patates arribin a la temperatura objectiu i, a continuació, serviu-les immediatament. amb els teus ingredients preferits.
Mètode del forn torrador
- Preescalfeu el forn torrador a 400 °F a la configuració del forn.
- Coloqueu dues patates de 10 unces a la reixeta.
- Coeu al forn durant uns 60 minuts fins que la temperatura interna arribi als 210 °F, i serviu immediatament amb els vostres ingredients preferits.
Tria la teva forma preferida de coure
Cada un d'aquests mètodes per coure patates té els seus mèrits. El mètode del forn convencional / de convecció ofereix un sabor amb cos, però el mètode del forn de microones resulta una patata deliciosa en una fracció del temps. El forn torrador fa una patata de pell cruixent, i és perfecte si no teniu ganes d'escalfar el vostre forn convencional per només una patata o dues. Proveu-los tots per decidir quin mètode és el vostre preferit.
