Fer amaretto casolà, el popular licor amb gust d'ametlla, només requereix un parell de passos i uns quants ingredients que segur que tindreu al voltant del rebost i l'armari d'espècies. Aquest esperit històric es troba en una sèrie de còctels clàssics i iteracions modernes, el que el converteix en un primer ingredient fantàstic per provar de fer a casa. Fes un balanç de l'inventari del teu rebost i descobreix la manera ràpida i saborosa d'elaborar el teu propi lot d'Amaretto casolà.
Amaretto casolà
Es diu que
Amaretto es va originar en una petita ciutat italiana a principis del segle XVIth, quan un dels aprenents de Leonardo da Vinci va rebre un lot de licor Amaretto d'un model com a una mostra del seu amor per ell. Independentment de la veracitat d'aquest origen llegendari, el sabor d'ametlla de l'amaretto és tan càlid i ric com la història d'amor que el va néixer. Per fer la vostra pròpia ampolla de licor Amaretto, combineu uns quants ingredients casolans i tanqueu la barreja per a un ús futur. Aquesta recepta produeix unes tretze porcions individuals.
Ingredients
- 1 tassa d'aigua
- 1 tassa de sucre blanc
- ½ tassa de sucre moreno
- 1 unça d'extracte d'ametlla
- 1 unça d'extracte de vainilla
- 2 tasses de vodka
Instruccions
- En una cassola, combineu l'aigua, el sucre blanc i el sucre moreno i escalfeu a foc mitjà. Deixeu que la barreja arribi a ebullició i espereu fins que el sucre s'hagi dissolt completament.
- Un cop dissolta, retireu la cassola del foc i deixeu-la refredar uns deu minuts.
- Aboqueu l'extracte d'ametlla, l'extracte de vainilla i el vodka i remeneu bé.
- Aboqueu la barreja en una ampolla tancada i deixeu-la reposar almenys uns dies abans d'utilitzar-la.
Amaretto casolà ecològic
Per a aquells que gaudeixen de conèixer l'origen dels seus ingredients, proveu d'elaborar un lot ecològic d'amaretto casolà. Aquest procés és una mica diferent de la majoria de receptes d'Amaretto, ja que consisteix a infusionar matèries primeres i colar la infusió per tal d'adquirir els mateixos sabors que poden aconseguir els ingredients artificials. Aquesta recepta produeix unes tretze porcions i s'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic.
Ingredients
- 1 tassa d'aigua
- 1 tassa de sucre blanc orgànic
- ½ tassa de sucre moreno orgànic
- 1 unça d'ametlla a rodanxes
- 2 grans de vainilla, dividides
- 2 tasses de vodka orgànic
Instruccions
- En una cassola, combineu l'aigua i els sucres ecològics i escalfeu-ho a foc mitjà. Deixeu que la barreja arribi a un bol i espereu fins que el sucre s'hagi dissolt completament.
- Retirar la paella del foc i deixar-la refredar uns deu minuts.
- Aboqueu les ametlles, els grans de vainilla, la barreja i el vodka en una ampolla tancable i remeneu bé.
- Deixeu infusionar els ingredients durant almenys una setmana. Colar la barreja en una ampolla tancada diferent i guardar en un lloc fresc i fosc. Descarta els sòlids.
Amaretto baix en carbohidrats
Desafortunadament, sovint pot ser difícil per a aquells que segueixen un estil de vida baix en carbohidrats poder trobar ingredients de còctels baixos en carbohidrats de qualitat per a la venda, però aquesta senzilla recepta casolana d'amaretto baix en carbohidrats us pot ajudar a gaudir dels còctels que us recomanem. potser no ho hagués provat anteriorment. Aquest lot fa unes tretze porcions i s'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic.
Ingredients
- 1 tassa d'aigua
- 1 tassa d'edulcorant baix en carbohidrats (com ara Swerve granulat)
- ½ tassa de substitut del sucre moreno (com ara el sucre moreno Swerve)
- 1 cullerada de melassa negra
- 1 unça d'extracte d'ametlla sense sucre
- 1 unça d'extracte de vainilla sense sucre
- 2 tasses de vodka
Instruccions
- En una cassola, combineu l'aigua, l'edulcorant i el substitut del sucre moreno i la melassa i escalfeu-ho a foc mitjà. Deixeu que la barreja arribi a un bol i espereu fins que el sucre s'hagi dissolt completament.
- Retirar la paella del foc i deixar-la refredar uns deu minuts.
- Aboqueu l'extracte d'ametlla, l'extracte de vainilla i el vodka i remeneu bé.
- Aboqueu la barreja en una ampolla tancada i guardeu-la en un lloc fresc i fosc durant aproximadament una setmana abans de servir.
Com emmagatzemar i conservar l'amaretto casolà
L'amaretto casolà és bastant fàcil d'emmagatzemar. Assegureu-vos de mantenir el vostre amaretto en una ampolla ben tancada per assegurar-vos que es mantingui fresc durant el temps més llarg, i emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc. En general, l'amaretto s'ha de conservar almenys un mes; encara que si està realment ben tancat i perfectament emmagatzemat, pot durar molt més. Si el vostre lot comença a decolorar-se o perd la intensitat dels seus sabors, és hora de fer-ne un nou.
Equilibri el dolç i les espècies a l'amaretto casolà
Els amarettos moderns es consideren molt més dolços que els seus homòlegs històrics, el que significa que fer amaretto des de casa us pot ajudar a personalitzar el nivell de dolçor del vostre lot. Si voleu una ampolla d'amaretto que sigui més fort, proveu d'utilitzar ingredients frescos en lloc d'extractes o essències. Aquí teniu algunes de les diferents coses que podeu incloure per crear un licor més ric; quan els afegiu a la recepta original, assegureu-vos de colar la barreja un cop hàgiu acabat de remullar-la.
- 2 grans de vainilla
- ¼ tassa d'ametlles picades
- ½ tassa d'ametlles mòltes
- 1 beina de cardamom
- 1 tassa d'albercocs secs
- 1 culleradeta de pebre de Jamaica
Poseu-hi una mica d'amor
Els treballs de l'amor són alguns dels més gratificants, i tot i que destil·lar licors és gairebé impossible de fer des de casa, manifestar el vostre amor pels còctels als vostres licors casolans no ho és. Per tant, sempre que sentiu ganes de treballar amb les mans però voleu acabar el projecte que inicieu, proveu de fer el vostre propi amaretto casolà. Com a mínim, justificaràs prendre aquella copa al vespre després de tot el teu esforç per fer-la.
