Ingredients
- Falca de llima i sal per a la vora
- 2-3 llesques de jalapeño
- 1¾ unces de tequila de plata
- ¾ unça de licor de taronja
- 1 unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de nèctar d'atzavara
- Gel
- llesca de jalapeño i rodanxa de llima per guarnir
Instruccions
- Per preparar la vora, fregueu la vora del got de roques amb la falca de llima.
- Amb la sal en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got a la sal per cobrir.
- En una coctelera, barregeu les rodanxes de jalapeño amb un raig de tequila.
- Afegiu gel, el tequila restant, el licor de taronja, el suc de llima i el nèctar d'atzavara.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb rodanxa de jalapeño i rodanxa de llima.
Variacions i substitucions
La margarita picant pot ser tan dolça, àcida i picant com vulgueu. Considereu algunes d'aquestes opcions mentre exploreu aquest còctel picant.
- Utilitzeu tequila jalapeño, ja sigui comprat a la botiga o amb infusió, en lloc de monedes jalapeño embullades.
- Si ets molt agosarat, fes servir tequila jalapeño amb monedes jalapeño embullades. Però procediu amb extrema precaució.
- Utilitzeu xarop simple o mel en lloc de l'atzavara.
- Afegiu atzavara addicional, o un altre edulcorant, per obtenir una margarita picant més dolça.
- El suc de llimona o taronja acabat d'esprémer afegeix un toc cítric brillant o sucós a la calor.
Guarniments
Una moneda de jalapeño és el marcador tradicional per a una margarita picant, però si et sents astut o vols opcions, també pots utilitzar altres guarnicions.
- Feu servir una rodanxa de llima o una roda.
- Considereu una rodanxa, una rodanxa o una roda de taronja o llimona. Els sabors de taronja afegeixen un toc sucós i dolç, i la llimona afegeix una nota brillant i lleugerament àcida a la margarita picant.
- Rodes de cítrics deshidratades, ja sigui de llima, llimona o taronja, sacsegen les guarnicions de cítrics habituals.
- Penseu en posar la rodanxa de jalapeño en capes a la part superior de la roda de cítrics normal o deshidratada, perforant totes dues amb una broqueta de còctel.
- S alteu la vora de sal a favor d'una vora de sucre per obtenir un sabor més dolç o un tajin, xili en pols o pebre vermell per augmentar la calor.
- Fes només una peça petita en lloc de tota la vora si no vols una vora massa salada o dolça.
- Inclou una pell de cítrics. Expresseu-ho sobre la beguda o al llarg de la vora per obtenir un sabor més pronunciat.
Sobre la Margarita Jalapeño
Basat en un dels còctels més populars del món, la margarita picant és un gir ardent a un favorit fiable, la clàssica margarita. Tot i que la margarita jalapeño no va aparèixer tan aviat com ho va fer la margarita clàssica als anys vint, va seguir ràpidament, en calent. No obstant això, una vegada que la margarita picant va tenir els seus sabors ardents servits a les masses, mai no ha perdut el seu punt de peu en la immensa popularitat.
Tant si la recepta s'utilitza amb tequila picant com si es fa amb jalapeños acabats de barrejar, la margarita picant fa dècades que mossegueix els clients. Segur que el seu estatus estimat només augmentarà amb el pas dels anys, ja que els que busquen un còctel ardent seguiran avivant les flames de la seva reputació, difonent l'evangeli d'aquest còctel com la pólvora.
Feelin' Hot Hot Hot
La margarita picant és una de les margarides més demandades i universals. Les seves notes especiades són un canvi de còctels àcids o dolços, oferint un canvi de ritme (i temperatura) en el paisatge habitual dels còctels.
