Quant de temps dura la crema de mantega a la nevera? Es pot congelar la crema de mantega? Les respostes són senzilles i fàcils, i tenim tots els detalls.
Has fet tots els preparatius per al pastís perfecte, però ara has de saber com emmagatzemar el glaçat de crema de mantega perquè no es perdi tot el teu treball dur. Emmagatzemar el gelat de crema de mantega és bastant senzill i fàcil. Feu alguns dels passos bàsics correctament i podreu tenir un deliciós gelat a mà durant mesos.
Com emmagatzemar la crema de mantega per glaçar fresc
Hi ha dues maneres principals d'emmagatzemar les restes o el gelat de crema de mantega ja preparat: la nevera i el congelador. Tot i que la cobertura dolça es pot emmagatzemar a temperatura ambient fins a dos dies, un ambient fred com la nevera o el congelador és el millor per mantenir la frescor.
Guardar la crema de mantega a la nevera
El pas més important que heu de fer quan emmagatzemeu la crema de mantega a la nevera és emmagatzemar la delícia batuda en un recipient hermètic. Els envasos de plàstic o vidre amb la part superior ben segellada són els millors.
Assegureu-vos de mantenir el contenidor de crema de mantega lluny de qualsevol article de la nevera que tingui una olor forta. La crema de mantega pot absorbir els sabors amb força facilitat, així que intenta evitar aquestes olors súper picants com la tonyina, els formatges forts, la cansalada i les verdures com el bròquil i les cols de Brussel·les. L'últim que voleu és una crema de mantega amb tonyina al vostre pastís deliciós.
Un cop hagis emmagatzemat correctament la crema de mantega en un recipient hermètic, es mantindrà fresca a la nevera fins a una setmana. Després d'això, és hora de considerar congelar-lo o fer-ne ús.
Guardar la crema de mantega al congelador
Si has esgotat la frescor de la teva crema de mantega a la nevera, és hora de passar al congelador. Congelar la crema de mantega és fàcil i tot el que has de fer és mantenir la frescor amb un segell adequat. Un recipient hermètic, fins i tot el mateix que s'utilitza per emmagatzemar la nevera, és fantàstic. Tanmateix, una bossa de congelador hermètica manté la frescor i estalvia espai al congelador.
- Transferir la crema de mantega a una bossa de congelador, amb compte de no omplir-la en excés. Podeu utilitzar diverses bosses si cal.
- Traieu tot l'aire de la bossa donant-li una bona pressió o utilitzeu una palla per xuclar l'aire.
- Segellar la bossa.
- Utilitzeu les mans per aplanar la crema de mantega des de l'exterior perquè s'emmagatzemi al congelador.
La crema de mantega al congelador és bona fins a tres mesos. Assegureu-vos de datar el dia d'emmagatzematge, perquè sapigueu quan és el moment de coure unes magdalenes només per fer ús del vostre gelat.
Cal saber
Després dels tres mesos, la teva crema de mantega encara és segura per al consum. En aquest punt, però, el gust i la textura es poden veure compromesos.
Com descongelar i refrescar el gelat de crema de mantega
Quan és el moment de treure la crema de mantega i començar a omplir un pastís o cupcakes de glaçat, cal seguir alguns passos importants per refrescar el gelat. Des del congelador, fins a la nevera, passant per l'ús del glaçat, això és el que heu de fer:
- Si el vostre glaçat s'emmagatzema al congelador, inicieu el procés de descongelació a la nevera el dia abans d'utilitzar-lo.
- El dia que vulgueu utilitzar el glaçat, traieu-lo de la nevera i deixeu-lo arribar a temperatura ambient mentre roman al recipient hermètic.
- Justo abans que arribi el moment de glaçar el pastís o començar a decorar les canonades, torneu a batre el vostre gelat en una batedora de peu durant un màxim de cinc minuts. Busqueu indicis que s'estan alliberant bombolles d'aire, que el gelat creix de mida i que comença a semblar-se originalment esponjós.
Consell ràpid
Mentre munteu la vostra crema de mantega, podeu ajustar la consistència amb més nata, sucre o mantega.
Com congelar un pastís decorat amb gelat de crema de mantega
Has fet un pastís sencer abans d'hora, molt bé! Ara heu de congelar correctament el vostre dolç perquè sembli fresc el dia que finalment us caveu. A continuació us expliquem com congelar un pastís ja farcit i decorat amb gelat de crema de mantega:
- Comenceu congelant el pastís descobert durant almenys 4 hores. Això ajuda a que el glaç s'instal·li al lloc previst perquè no danyi tot el vostre treball dur.
- Traieu el pastís ara congelat del congelador i emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic amb una capa de paper d'alumini a la part superior per evitar que es cremi el congelador.
- Coloqueu-lo en algun lloc del vostre congelador on no es converteixi en víctima de la caiguda de pizzes o de bosses pesades de verdures. Voleu evitar qualsevol abolladura potencial.
- Guardar fins a un mes per mantenir la frescor del pastís i del gelat.
Dades ràpides
També podeu utilitzar aquest mètode per embolicar rodanxes de pastís o magdalenes individuals per congelar-les. Simplement introduïu-los en una bossa de congelador per emmagatzemar-los ordenadament un cop estiguin embolicats de manera segura.
Com descongelar un pastís congelat perquè pugueu començar a tallar
Descongelar el pastís és tan fàcil com congelar-lo. Només voleu assegurar-vos de seguir uns quants passos importants. Així és com descongeles un pastís congelat mantenint intacte el teu gelat.
- Abans de començar a descongelar el pastís, afluixeu tot l'embolcall de plàstic que l'heu teixit al seu voltant. D'aquesta manera, s'assegura que l'embolcall es desprengui net, de manera que no hi hagi danys a les teves decoracions.
- Comenceu el procés de descongelació a la nevera la nit anterior si podeu.
- A partir d'aquí, descongeleu el pastís a temperatura ambient, continuant afluixant l'embolcall on calgui.
- Una vegada que estigui gairebé descongelat, traieu tot l'embolcall de plàstic i prepareu-vos per cavar.
Hack útil
El procés de descongelació del pastís triga una mica de temps i no hi ha moltes maneres d'accelerar-lo. Si realment necessiteu accelerar el procés de descongelació, comenceu a descongelar-lo a temperatura ambient tan aviat com pugueu. Tingueu en compte que això pot provocar la formació de condensació al pastís o a l'embolcall.
Què passa amb el glaçat de crema de mantega en conserva?
La bona notícia és que el gelat de crema de mantega en conserva emmagatzema, es congela i es descongela de la mateixa manera que una versió casolana. L'únic que haureu de tenir en compte és que els gelats comprats a la botiga solen ser més gruixuts que els seus homòlegs casolans. Això significa que els processos de congelació i descongelació poden trigar més.
Encara voldreu utilitzar una batedora per revitalitzar el glaçat en conserva quan sigui el moment d'utilitzar-lo en un pastís. Només cal que busqueu aquella textura esponjosa que tant estimem a tots.
Si emmagatzemeu el glaçat a la nevera, el recipient en el qual ha vingut ha d'estar bé i el mantindrà fresc fins a una setmana. Després d'això, voldreu transferir-lo a un recipient apte per al congelador i emmagatzemar-lo fins a tres mesos.
Congelació, congelació o reutilització
Tot l'esforç i els ingredients necessaris per fer la teva crema de mantega no s'han de perdre. Si no podeu gelar-lo de seguida, ara ja sabeu com emmagatzemar-lo per poder-lo utilitzar quan estigui llest. El més important per recordar? Prova el gust tan sovint com sigui possible, només perquè puguis.
