Ingredients
- Crema muntada
- Sucre
- Extracte de vainilla
Proporcions
Per fer nata muntada, necessitareu aproximadament 1 cullerada de sucre i 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla per 1 tassa de nata o nata per muntar.
Variacions
Podeu aromatitzar la nata bàsica per a receptes específiques utilitzant la mateixa recepta bàsica. Per alterar el sabor, substituïu l'extracte de vainilla per:
- Extracte d'ametlla
- Bourbon
- Extracte de taronja
- Licors
Instruccions
Prova qualsevol dels mètodes següents per fer la nata muntada, en funció de l'equip que tinguis disponible a la teva cuina.
- Montem la nata i el sucre amb una batedora d'ou fins que comencin a formar pics suaus. Afegiu la vainilla i bateu fins que es formin pics rígids.
- Bateu la nata i el sucre en un bol amb força fins que comencin a formar pics suaus. Afegiu vainilla i continueu batent fins que la nata formi pics rígids.
- Combineu la nata i el sucre al bol d'un processador d'aliments o d'una batedora. Engegueu la fulla i mireu amb atenció fins que la crema espesseixi i formi pics suaus. Afegiu vainilla i processeu-ho durant uns segons més per formar pics suaus.
- Coloqueu la nata, el sucre i la vainilla en un pot i agiteu el pot per torns fins que la crema espesseixi.
Consells
Considereu els següents consells per obtenir nata muntada amb èxit:
- Refrigera la teva nata durant almenys 12 hores abans de muntar-la i treu-la de la nevera just abans de muntar-la.
- Com més fred estigui tot el que utilitzeu, millor èxit tindreu amb la vostra crema. Refrigera el bol, la batedora, el pot de la batedora o les pales del batedor d'ou fins just abans d'utilitzar-los.
- Un batedor excessiu condueix a la nata muntada grumosa, o fins i tot comença la formació de mantega. Vigila amb cura la crema per evitar batre excessivament. Pot convertir-se en mantega molt ràpidament.
Emmagatzematge
Què passa si fas massa nata muntada? Si la guardes en un bol, pots descobrir l'endemà que la nata s'ha separat i hi ha una capa d'aigua. Una manera més eficaç d'emmagatzemar la nata muntada és col·locar-la en un colador de filferro i penjar el colador a les vores d'un bol gran. Cobriu tot el bol i el colador amb plàstic. Això permet que l'aigua s'escorre al bol, mantenint la nata fresca i utilitzable durant un o dos dies després de batre.
