Troba la recepta perfecta per complementar els sabors d'aquest delicat peix.
El filet de llenguado és un simple tall de peix fet del costat de qualsevol peix, normalment de la família dels soleidae o d' altres peixos plans. Aquestes espècies tenen un aspecte aplanat, per la qual cosa són perfectes per a plats de peix que requereixen filets. Als Estats Units, la majoria de talls de filet de llenguado són de llenguado (d'aquí el nom), fletán o llisa, depenent del mercat en particular i de la captura disponible del dia. El filet de llenguado es pot utilitzar en moltes receptes i es pot preparar de diverses maneres.
Sol farcit
Afegiu més sabor i textura al vostre peix amb aquesta senzilla recepta de llenguado farcit.
Ingredients
- 2 cullerades de mantega fosa
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 1/2 llimona tallada a rodanxes
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 paquet de bròquil picat congelat, descongelat i escorregut
- 1 tassa d'arròs blanc cuit
- 1 tassa de formatge ratllat
- 8 (4 unces) filets de llenguado
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- En un bol, combina 1 cullerada de mantega, el suc de llimona, sal i pebre.
- En un bol separat, combina el bròquil, l'arròs, el formatge i la meitat de la barreja de mantega.
- Comenceu posant 1/2 tassa de la barreja d'arròs a cada filet.
- Enrotlleu i col·loqueu la costura del peix cap avall en una safata de forn untada.
- Aboqueu la mantega i la barreja de mantega restants sobre cada rotllo de peix.
- Enfornar durant 25 minuts o fins que el peix s'escafi amb una forquilla.
- Retirar del forn i espolvorear amb pebre vermell i servir amb rodanxes de llimona.
Llengua fregida
El filet de llenguado fregit és el preferit per a molts. Canvia el pebre vermell per les teves herbes i condiments preferits per canviar el sabor.
Ingredients
- 2-3 filets de llenguado frescos
- 1 tassa de farina per a tot ús
- 1 tassa de llet
- Sal al gust
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat dolç
- 1 tassa de molles de pa de panko per cobrir
- Oli per fregir
- 1 llimona gran tallada a rodanxes
Instruccions
- En un bol combineu la llet, la sal i el pebre vermell.
- En un bol a part, afegiu la farina.
- En un tercer bol, afegiu-hi el pa ratllat.
- Comenceu submergint cada filet de llenguado a la barreja de farina, després la llet i després el pa ratllat.
- Assegureu-vos de tenir cada filet recobert amb el pa ratllat per tots els costats.
- Escalfar oli en una paella gran.
- Coloqueu els filets de llenguado a la paella i deixeu-los coure fins que estiguin daurats. Això només hauria de trigar 2 minuts per costat.
- En lloc de fregir, el llenguado també es pot coure a 350 graus en una safata de forn durant 20 minuts.
- Retirar el peix i deixar escórrer sobre una tovallola de paper.
- Plat i guarniment amb rodanxes de llimona fresca.
Consells per cuinar el peix
Quan talleu filets, tingueu cura de tallar els costats del peix longitudinalment evitant tots els ossos. Per obtenir un major sabor, algunes receptes demanen una marinada, tot i que recordeu que els filets més prims haurien de marinar durant un període de temps més curt per evitar rentar el sabor del peix amb un condiment massa fort. Decoreu el filet de plats de llenguado amb salses, rodanxes de llimona o herbes fresques per obtenir plats saludables i atractius.
Alimentació saludable
Menjar peix amb regularitat és un hàbit saludable per a totes les famílies. Gaudir de receptes senzilles amb filet de llenguado pot ser una manera fàcil d'aconseguir que la teva família tingui l'hàbit de menjar més peix. Preparar plats de peix a casa és molt millor per a tu que confiar en el peix preelaborat i pot ser una manera fàcil i deliciosa de complementar un menú enfonsat.
