La compota de poma fa una deliciosa llaminadura o guarnició cada vegada que desitgeu alguna cosa dolça i voleu mantenir-la saludable. La recepta bàsica a continuació ofereix unes cinc porcions d'una tassa, i podeu doblar-les fàcilment si en voleu fer més.
Recepta bàsica de compota de poma
Aquesta recepta és tan senzilla com sembla. Tingueu en compte que el tipus de poma que utilitzeu pot afectar el sabor i la consistència de la vostra salsa. Sempre podeu afegir un toc més de suc de llimona si us agrada una mica més de pasta, i podeu afegir un toc més de sidra si la vostra salsa sembla una mica més espessa del que us agrada després de tamisar-la.
Equip
- Cassola gran i pesada
- Cullera de fusta
- Corer d'Apple
- Givet de maridar
- Tamís gran
- Bol gran
Ingredients
- 3 lliures de les teves pomes preferides (una barreja de Macintosh i golden delicious funciona bé.)
- 1/2 tassa de sidra de poma
- 1 cullerada de suc de llimona
- 5 cullerades de mel; més si prefereixes una salsa més dolça
Indicacions
- Coreu i peleu les pomes, i després talleu-les a rodanxes d'aproximadament 1/2 polzada.
- En una cassola gran, combineu les pomes, la sidra i el suc de llimona.
- Porteu la cassola a foc mitjà a foc mitjà, remenant de tant en tant. Reduïu el foc a baix i continueu bullint i remenant fins que les pomes estiguin tendres. Això hauria de trigar entre 20 i 25 minuts.
- Incorporeu-hi la mel fins que quedi ben barrejada i les pomes comencin a trencar-se.
- Retirar la cassola del foc i deixar refredar la barreja durant uns 15 minuts.
- Coloqui el tamís sobre el bol i comenceu a posar la puré de poma al tamís en diversos lots. Utilitzeu la cullera per empènyer cada lot de salsa pel colador per acabar de trencar les pomes. Remeneu la salsa un cop hagi passat tot pel colador.
- Serveix la compota de poma calenta o refreda-la unes dues hores abans de servir.
Variacions saboroses
La puré de poma normal és bona per si sola, però hi ha algunes variacions que us poden agradar. Afegiu els ingredients següents a la recepta bàsica anterior per donar un impuls de sabor a la vostra salsa.
- Compota de poma amb espècies de canyella: Afegiu 1 branca de canyella a l'olla abans de coure a foc lent i traieu-la quan les pomes estiguin tendres. Afegiu 3/4 culleradeta de gingebre mòlt i 1/4 culleradeta de nou moscada quan afegiu la mel.
- Compota de poma de maduixa: Afegiu 1 quart de maduixes esbandides i tallades a la cassola amb les pomes abans de coure a foc lent.
- Compota de poma de gerds: Afegiu 1 quart de gerds esbandits a la cassola amb les pomes abans de coure a foc lent
- Compota de poma de préssec: Peleu, piqueu i talleu 4 préssecs madurs de mida mitjana a rodanxes d'1/2 polzada i afegiu-los a la cassola amb les pomes abans de coure a foc lent..
Deliciós i divertit
Un cop hàgiu fet un lot de deliciós puré de poma casolà, probablement mai tornareu a mirar un pot comprat a la botiga de la mateixa manera. Hi ha alguna cosa tan satisfactòria a l'hora de fer el vostre propi des de zero, i podeu experimentar amb l'addició d' altres combinacions de fruites i baies per donar el vostre propi gir a la recepta. Fins i tot podeu trobar una barreja que es transmeti a la vostra família a través de les generacions futures.
