Les mandonguilles són un plat principal popular i fan un aperitiu deliciós. Els clàssics, com les mandonguilles sueques o les mandonguilles de porc espí, sovint es troben a les taules de menjar. L'ús d'una olla de cocció lenta pot facilitar el procés, ja que us permetrà preparar les mandonguilles al matí i tornar-les a casa a punt a l'hora de sopar.
Mandonguilles de porc asiàtica picants
Aquestes mandonguilles fan un aperitiu deliciós, o quan se serveixen amb arròs i verdures, un plat principal farcit. El perfil de sabor és clàssic asiàtic amb una mica de calor per afegir cremallera. La recepta fa vuit porcions d'aperitiu o quatre porcions de la mida d'un àpat. Es guarden bé a la nevera durant tres dies o al congelador fins a sis mesos.
Ingredients
- 1 1/2 lliures de porc mòlt
- 1/4 tassa de pa ratllat
- 1 culleradeta de mostassa calenta xinesa
- 2 cullerades de Sriracha, dividides
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 1 ou
- 4 grans d'all, picats, dividits
- 2 cullerades d'arrel de gingebre ratllada, dividida
- 1 culleradeta de sal
- 3 cebolleta, a rodanxes fines
- 1/2 tassa de suc de pinya
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de maizena
Instruccions
- En un bol de lage, combineu la carn de porc mòlta, el pa ratllat, la mostassa calenta xinesa, 1 cullerada de Sriracha, el coriandre, l'ou, dos grans d'all, 1 cullerada d'arrel de gingebre, les cebolletes i la sal.
- Enrotlleu la barreja en boles d'1 polzada i col·loqueu-les a l'olla de cocció lenta.
- En un bol petit, barregeu el suc de pinya, la salsa de soja, els dos grans d'all restants, la Sriracha restant, la cullerada d'arrel de gingebre restant i la maizena.
- Aboqueu les mandonguilles. Tapa i cuini a foc baix durant vuit hores o a foc alt durant quatre hores.
Moveu les mandonguilles a un plat de servir o col·loqueu-les en un bol si teniu previst menjar a la taula a l'estil familiar.
Mandonguilles de xai mediterrani
Aquestes mandonguilles tenen uns sabors mediterranis picants que les fan realment delicioses. Són més denses que altres mandonguilles perquè no tenen pa ratllat ni ous, però encara estan plenes de sabor. Fan un aperitiu deliciós, o, quan se serveix amb cuscús i una amanida de rúcula, fan un plat principal saborós. Fan vuit racions d'aperitiu o quatre racions de plat principal. Es poden emmagatzemar a la nevera fins a tres dies o al congelador fins a sis mesos.
Ingredients
- 1 ceba, picada aproximadament
- 10 grans d'all, picats, dividits
- 3 cullerades de romaní fresc
- 3 cullerades de marduix fresc
- 1 culleradeta de comí sec
- 1 culleradeta de sal marina
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Pessic de flocs de pebre vermell
- 1 1/2 lliures de xai mòlt
- 1/4 tassa de maionesa
- Ralladura d'1 llimona
- 1 cullerada de suc de llimona
Instruccions
- En un processador d'aliments, processeu la ceba durant un minut, o fins que estigui completament picada, uns 30 segons.
- Embolicar la ceba en un drap de cuina i esprémer tot l'excés de líquid. Torneu la ceba al processador d'aliments.
- Afegiu vuit grans d'all, romaní, marduix, comí, sal, pebre i pebre vermell. Processar fins que les herbes estiguin ben picades, uns 30 segons.
- Afegir el xai. Processar fins que la carn, les herbes i la ceba formen una pasta, un o dos minuts.
- Enrotlleu la barreja de xai en boles d'1 polzada i col·loqueu-les a l'olla de cocció lenta.
- Tapar i coure a foc baix durant vuit hores o a foc alt durant quatre.
- En un bol petit, barregeu la maionesa, el suc de llimona, la ratlladura de llimona i els dos grans d'all picats restants.
- Servir com a salsa lateral per a les mandonguilles després de posar-les.
Mandonguilles italianes salses
Serveix-los a sobre d'un llit d'espaguetis per a un sopar de pasta tradicional o fes-los servir com a farciment d'un subsòl de mandonguilles. La recepta serveix per sis. Guardeu-los al congelador fins a sis mesos o a la nevera durant tres dies.
Ingredients
- 1/4 tassa de pa ratllat
- 1/4 tassa de llet
- 1 lliura de botifarra italiana a granel
- 1 lliura de vedella mòlta
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1 ou
- 2 cullerades de condiment italià, dividit
- 8 grans d'all picats, dividits
- 1 1/2 culleradeta de sal marina, dividida
- Pessic de flocs de pebre vermell
- 2 llaunes (14 unces) de tomàquet triturat, escorregut
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
Instruccions
- En un bol petit, barregeu el pa ratllat i la llet. Deixar de banda durant cinc minuts. Això s'anomena panade i fa que les mandonguilles humides.
- En un bol gran, combineu la botifarra italiana, la carn picada, la panade, el formatge parmesà, l'ou, 1 cullerada de condiment italià, quatre grans d'all, 1 culleradeta de sal marina i els flocs de pebre vermell.. Barreja bé.
- Enrotllar en mandonguilles d'1 polzada. Poseu-los a l'olla de cocció lenta.
- Afegiu els tomàquets triturats, la ceba en pols, 1/2 culleradeta de sal restant, la cullerada restant de condiment italià i els quatre grans d'all restants.
- Tapar i coure a foc baix durant vuit hores.
- Afegiu l'alfàbrega picada just abans de servir.
Transferiu les mandonguilles suculentes a un bol o plat abans de posar-les a la taula per a una presentació apetitosa.
Cocció lenta
Les mandonguilles de cocció lenta són una manera fantàstica de fer-les, especialment per als àpats sobre la marxa o quan voleu portar un plat a un altre lloc, ja que la cocció lenta serveix com a gran vaixell de transport i manté les mandonguilles calentes, ja que bé. Amb la seva forma divertida, les mandonguilles són una manera versàtil d'afegir una cocció lenta al vostre repertori.
