La sopa és un àpat que s'adapta bé a la cuina lenta. El millor de les sopes de cuina lenta és que són fàcils de personalitzar segons les vostres necessitats dietètiques i les vostres preferències de gust perquè podeu afegir o restar ingredients fàcilment en funció d'aquestes necessitats.
Sopa de cervesa i formatge
El millor d'aquesta sopa abundant és que pots fer-la vegetariana (oblidar la carn), afegir carn o fer-la sense gluten seleccionant cervesa sense gluten i traient guarnicions. La recepta serveix per a quatre.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli
- 2 pastanagues, pelades i picades
- 2 tiges d'api, pelades i tallades
- 1 ceba, picada finament
- 2 grans d'all picats
- 32 unces de pollastre sense sal o brou de verdures
- 1 ampolla (12 unces) de la teva cervesa preferida
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire (vegana o normal)
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de trencar
- 1/2 tassa de crema espesa
- 2 culleradetes de maizena
- 1 1/2 tassa de formatge cheddar suau ratllat
- 1 1/2 tassa de formatge cheddar ratllat
- Cibulet fresc picat per a guarnició (opcional)
- Crutons per guarnir (opcional)
- Esmicolada de cansalada cuita per a guarnició (opcional)
Instruccions
- En una paella antiadherent, escalfeu l'oli a foc mitjà- alt fins que brilli. Afegiu l'api, les pastanagues i la ceba i cuini, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts.
- Afegir els alls i coure, sense deixar de remenar, durant 30 segons. Afegiu les verdures a la cuina lenta.
- Afegiu el brou, la cervesa, la salsa Worcestershire, la sal i el pebre a l'olla de cocció lenta. Tapa i cuini a foc baix durant 8 hores (o a foc alt durant 4 hores).
- En un bol petit, barregeu la crema espessa i la maizena. Afegiu-ho a la sopa i bateu per combinar. Afegiu-hi el formatge. Puja la temperatura a alt. Cuini durant 30 minuts més, remenant una o dues vegades durant el procés. Remeneu abans de servir.
- Sorgeix-ho amb cibulet, crutones i esmicolats de cansalada si vols.
Emmagatzematge de les restes
Podeu emmagatzemar les restes, ben tancades, a la nevera fins a tres dies, o es congelaran fins a sis mesos.
Sopa de carbassa amb gingebre i coco
Aquesta sopa és dolça i terrosa amb una deliciosa mossegada de gingebre i la cremositat del coco. També és sense gluten, sense lactis, vegà i paleo, de manera que s'adapta a diverses dietes especials. La sopa és abundant i calenta. Fa sis porcions.
Ingredients
-
Sopa En Bol 1 ceba picada
- 3 grans d'all picats
- 2 culleradetes de gingebre mòlt
- 4 tasses de carbassa butternut en daus
- Suc i ratlladura d'una taronja
- 32 unces de brou de verdures sense sal
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/8 culleradeta de pebre negre acabat de trencar
- 1 (14 unces) llauna de llet de coco
Instruccions
- En una olla de cocció lenta, combineu la ceba, l'all, el gingebre, la carbassa, el suc i la ratlladura de taronja, el brou de verdures, la sal i el pebre. Cobrir i coure a foc lent durant 8 hores.
- En una batedora o procés d'aliments, tritura la sopa. Torneu a la cuina lenta.
- Afegir la llet de coco. Enceneu l'olla de cocció lenta al màxim i cuini durant 20 minuts més, remenant una o dues vegades.
Guardar les restes de sopa
Podeu guardar les restes d'aquesta sopa ben tancada a la nevera fins a tres dies. Es congelarà fins a sis mesos. Refrigerar durant 24 hores abans de tornar a escalfar.
Sopa de cigrons i xoriço
El xoriço és una llonganissa picant que té un deliciós sabor fumat amb una agradable calor. Aquesta sopa utilitza l'embotit de xoriço dur que podeu trobar a la secció de delicatessen de la majoria de botigues de queviures en lloc del tipus que trobeu al departament de carn que necessita cuinar (tot i que amb un pessic podeu cuinar xoriço i utilitzar-lo en lloc del xoriç dur).). Amb cigrons, xoriço i tomàquets, la sopa fa un àpat fumat, picant i totalment deliciós per a la tarda fresca de tardor o d'hivern. Fa sis porcions.
Ingredients
-
Sopa de cigrons i xoriço 1/2 ceba, picada finament
- 1 pastanaga, pelada i picada
- 1 tija d'api, picada finament
- 32 unces de brou de pollastre sense sal
- 1 lliura de xoriço dur, tallat a trossos
- 1 llauna (14 unces) de cigrons, escorreguts
- 1 (14 unces) de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/8 culleradeta de pebre negre recent mòlt
Instruccions
- En una olla de cocció lenta, combineu tots els ingredients.
- Tapar i coure a foc baix durant vuit hores o a foc alt durant quatre hores.
Guardar les restes
Guardar les restes a la nevera fins a cinc dies en un recipient ben tancat, o al congelador fins a sis mesos. També podeu emmagatzemar en porcions individuals per als àpats des de qualsevol lloc.
Sopes de cocció lenta
Seguiu els consells per fer que les receptes de sopes funcionin a la vostra cuina.
Ajust d' altres receptes
Amb uns quants ajustos, podeu convertir pràcticament qualsevol sopa en una sopa de cuina lenta.
- Per a aquesta sopa de marisc, coure les verdures a la mantega i afegiu-les a l'olla de cocció lenta. Afegiu les patates, el brou, la farigola, les fulles de llorer i el pebre a la cocció lenta i deixeu-ho coure a foc baix durant vuit hores o a alt durant quatre hores. A continuació, batem la llet i la farina i afegim amb la resta d'ingredients. Augmenteu el foc al màxim i bateu per combinar. Cuini, remenant una o dues vegades, durant 20 minuts més, o fins que la sopa estigui espessa i el marisc estigui cuit.
- Feu sopes de verdures a l'olla de cocció lenta afegint tots els ingredients a la cocció lenta i cuinant, tapat, a foc lent durant 8 hores.
Consells per a altres sopes
Per convertir les sopes en sopes de cuina lenta:
- Afegiu verdures, brous i líquids (excepte els làctics), carn i aus, i herbes seques, sal i pebre a la cuina lenta. Cobrir i coure a foc lent durant 8 hores.
- Podeu optar per suavitzar les verdures cuinant-les prèviament en una paella si ho voleu, però no és necessari.
- Carns i aus de corral esmicolades marrons (com ara hamburguesa, gall dindi mòlt o embotit a granel) abans d'afegir-les a l'olla de cocció lenta a l'inici de la cocció.
- No cal cuinar prèviament carns i aus de corral sense esmicolar, sempre que les cuini a foc baix durant 8 hores o alt durant 5 hores a l'olla de cocció lenta.
- Afegiu lactis, formatge, cremes i espessidors (com la maizena) a la sopa durant els darrers 20 o 30 minuts de cocció.
- Afegiu marisc a la sopa durant els darrers 30 minuts de cocció.
- Tasta i condimenta abans de servir.
Sopa per a vides ocupades
Cuinar sopa a la cuina lenta és una manera fantàstica de tenir un àpat abundant preparat per a tu quan tornis a casa els dies feiners ocupats. Amb una mica de creativitat, coneixements i receptes saboroses, segur que trobaràs una sopa de cuina lenta que li encantarà a tota la teva família.
