Brandy és un destil·lat aromàtic i saber beure diferents tipus d'aiguardent pot millorar el gaudi d'aquest licor càlid, fragant i deliciós. L'aiguardent s'elabora amb vi (suc de fruita fermentat), ja sigui de raïm o d'un altre vi de fruita. Per exemple, el conyac i l'armagnac són brandis francesos fets amb vi de raïm, mentre que el Calvados és un brandi francès elaborat amb vi de poma. Hi ha diverses maneres de beure brandi per mostrar-lo de la manera més agradable, des d'un senzill brandi net fins a còctels a base de brandy.
Beure brandy net
La manera més clàssica de beure brandi és en una copa de còctel especial anomenada aiguavegada. El got té una forma de bol i vora que dirigeix el brandi a la part adequada de la llengua i ofereix les aromes al nas.
Beure a temperatura ambient
Beure brandi a temperatura ambient, que aprofita al màxim els sabors i aromàtics de l'esperit. Porta l'aiguardent a temperatura ambient deixant l'ampolla al taulell durant aproximadament una hora.
Aboqueu-lo a un nasa
Aboqueu el brandi a la copa sense gel (net). La porció adequada per a brandi és de 1,5 unces.
Utilitzeu la mà per escalfar el brandy
Agafeu el bol del got al palmell de la mà per escalfar suaument el brandi.
Olorar el brandy - amb cura
No posis el nas al nas i ensumeu. En lloc d'això, agafeu el nas a l'alçada del pit i feu un suau olor des de la vora del got. Això lliurarà les aromes de l'aiguardent al nas sense cremar l'interior del nas amb fums d'alcohol. Apropa-lo, fins i tot amb la barbeta, i torna a olorar per obtenir un conjunt diferent d'aromes del brandi. També oloraràs les aromes des d'una gamma més propera mentre beveu el brandi de la copa, però no inhalis molt profundment pel nas mentre beus.
Preneu petits glops
A mesura que beus, fes glops molt petits. Deixeu que el brandi s'enrotlli per la llengua abans d'empassar-lo.
Aiguardent escalfat amb espelmes
Algunes persones escalfen l'aiguardent sostenint suaument el bol del got a sobre d'una espelma durant un moment o dos. Fins i tot podeu comprar un joc de servir que tingui una espelma i un got. Tanmateix, escalfar el brandi sobre una espelma no és necessari i fins i tot pot escalfar-lo massa, alliberant algunes de les aromes d'alcohol més dures. El millor és simplement escalfar l'aiguardent subjectant el bol de la copa amb les mans en lloc d'escalfar l'aiguardent amb una espelma. No poseu mai al microones ni escalfeu brandi a la cuina.
Denominacions i tipus de brandy i com beure-los
Beure net aiguardent d' alta qualitat. Això inclou brandis com ara Armagnac i Cognac, juntament amb brandis de fruites d' alta qualitat, com ara un bon brandy de poma, alguns brandis americans de qualitat i aigua de vida. Els brandis sovint tenen designacions de qualitat, i això us pot ajudar a decidir si són més bons o si és millor gaudir-los en un còctel.
AC Brandy
El brandy AC és la denominació de qualitat del brandi més baixa, de manera que molts d'aquests brandis es consumeixen millor en còctels. Els brandis AC són envellits en bóta durant uns dos anys. Tasteu el brandi i mireu com us agrada. Si us sembla bé, no dubteu a beure-lo net. Tanmateix, aquests brandies solen ser millors amb una mica d'ajuda d'alguns altres ingredients del còctel. Prova el brandy AC en un còctel de sidecar.
VS Brandy
VS significa "molt especial". Aquests brandis són envellits en bóta durant un mínim de tres anys, de manera que han tingut temps per suavitzar-se i adquirir algunes qualitats de sabor interessants de la bóta. Els brandis VS es poden utilitzar en còctels, com ara un brandy alexander, amb un raig de refresc o, si t'agrada el sabor del brandy per si sol, net.
VSOP
VSOP significa "vell molt especial" i els brandis amb aquesta denominació han estat envellits en bóta durant almenys cinc anys. L'edat i l'envelliment en bóta suavitzen el brandi, i els brandis VSOP solen ser perfectes per beure-hi nets, tot i que també són bons en còctels minimalistes com un antic fet amb brandi en lloc del whisky.
XO Brandy
XO significa "extra old", de manera que els brandis amb aquesta denominació han estat envellits en bóta durant un mínim de sis anys. També podeu veure aquests brandis etiquetats com a Vieille Reserve o Napoleon. Aquests brandies són els millors.
Hors d'Age
Això és brandi vell. Té una criança d'almenys sis anys, però la majoria d'ells ja fa dècades, de manera que aquests acostumen a ser els brandis de més qualitat. Beveu-los nets. No els escalfeu. No els barregis. Només assaboreix-los.
Vintage
Els aiguardents d'època (els marcats amb un any) normalment només es fan amb els millors anys, de manera que solen ser brandis d' alta qualitat. Beu net.
Tipus de brandy
Potser els tipus d'aiguardent més coneguts provenen de França i reben el nom de les regions on es produeixen.
- El conyac és el brandi més famós de França. S'elabora amb vi de raïm i es produeix a la regió de Cognac de França. Remy Martin, Courvoisier i Hennessy són marques de conyac conegudes. Molts conyacs són millor nets o en còctels senzills, com ara amb un raig de refresc.
- Armagnac no és tan conegut com el cognac, però és un altre brandi francès de qualitat elaborat amb vi de raïm. Té un sabor deliciós i càlid i acostuma a ser una mica més assequible que el cognac. Jollite és una marca coneguda d'Armagnac. Proveu l'Armagnac net o en un còctel de brandi senzill, com un passat de moda.
- Calvados és un brandi de poma francès que prové de la regió de Normandia. Es tracta d'un aiguardent molt aromatitzat amb notes de poma i fusta de les bótes on s'envelleix. Proveu-lo net o en un sidecar fet amb calvados per obtenir un perfil de sabor lleugerament diferent del clàssic.
- Brandy de Jerez és un brandi de vi de raïm espanyol que s'envelleix de manera semblant al xerès en bótes de xerès. Beu-lo net.
- Pisco és un brandi sud-americà elaborat amb raïm. Gaudeix-ho amb un Pisco sour.
- Grappa prové de la categoria d'aiguardents anomenades aiguardents d'orujo. Aquests aiguardents estan elaborats amb materials sobrants del procés d'elaboració del vi, i el Grappa és el brandi d'orujo més conegut d'Itàlia. Beu grappa neta a temperatura ambient.
- Els brandis de fruites inclouen sabors com la poma, la cirera i la pera. Podeu barrejar-los en còctels en lloc d' altres brandis per afegir perfils de sabor interessants o beure'ls nets a temperatura ambient com ho faries amb qualsevol altre brandy. Si els sabors i les aromes són massa forts, afegiu-hi un glaçó de gel i un raig de refresc.
- Eau-de-vie és un brandi lleuger, clar i incolor. Es pot fer amb diverses fruites de diferents nivells de qualitat. Bàsicament és un aiguardent sense criar, de manera que els sabors i aromes de fruita són més avantguardistes que en altres brandis. Gaudeix de l'aigua de vidre a temperatura ambient, sobre les roques amb un raig de refresc o en un còctel artesà.
Gaudeix el brandy
Tant si assaboreixes un brandi d' alta qualitat com si el gaudeixes en un deliciós còctel o amb un raig de soda, el brandy és un esperit saborós i satisfactori. Així doncs, prova de beure diferents tipus de brandy per veure quin t'agrada i com t'agrada beure'n.
