Una rosa no és l'única cosa que seria tan dolça amb qualsevol altre nom. Avui estem aprenent sobre dos noms per a un mateix saborós: mugolio i xarop de pinya. Sigui el que prefereixis, xarop de pinya o mugolio, és un ingredient que et farà caure de peus i directament en un somni de sabor boscós i terrós. Els ingredients més importants que necessitareu? Curiositat i un pot ple de paciència. Ah, i pinyes.
Què és el xarop de Mugolio (Pine Cone)
Coneixes aquelles pinyes verdes i joves que solies reunir de petit per convertir-les en una sopa de joc de ficció? Massa concret? D'acord, però coneixeu les pinyes verdes, les noves que comencen a agafar les branques a la primavera i principis d'estiu? El xarop resulta de barrejar aquestes pinyes juvenils amb sucre i deixar que la parella fermenta a la foscor.
El que és important és que les pinyes siguin toves i flexibles, per tal de tallar-les amb un ganivet i no esmicolar-les.
Després d'un bon fregat i remulla, assegura't que estiguin lliures d'insectes o restes i que les teves pinyes juvenils estiguin a punt per funcionar. Podeu submergir les puntes joves de fulla perenne si no trobeu pinyes. Això també es coneix com xarop de punta d'avet. En cas contrari, podeu afegir un grapat de consells nets de fulla perenne només per obtenir més sabor.
Consell ràpid
No escatimeu en la neteja i el rentat dels vostres ingredients!
Recepta de xarop de pinya Mugolio
Aquest xarop requereix una mica de paciència, però val la pena esperar.
Ingredients
- 2 tasses de pinyes juvenils o puntes de fulla perenne, trossejades o trencades
- 2 tasses de sucre marró o turbinat (Consell: NO feu servir sucre blanc!)
Instruccions
- En un bol, remeneu el sucre i les pinyes ben netes i picades.
- Afegiu el sucre i les pinyes a un pot i empaqueu-los bé.
- Enrosqueu la tapa sense anar i deixeu-la en un lloc fresc i fosc.
- Cada pocs dies, comproveu el xarop de mupolio. Remeneu i empaqueu bé els ingredients.
- Després d'aproximadament quatre o sis setmanes, afegiu la barreja a una cassola mitjana a gran.
- Portar a ebullició suau i a foc lent. Remenant fins que el sucre es dissolgui completament.
- Colar amb cura en pots nets.
- Guardar, tancat, a la nevera. Utilitza en un any.
Mugolio & Cocktail Tònic
El sabor boscós i mel que aporta el xarop de pinya de mupolio a la taula et farà caure la mandíbula quan l'afegis al teu gintònic.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- ½ unça de xarop de pinya
- Gel
- Aigua tònica per acabar
- Rameta de romaní i rodanxa de llimona per guarnir
Instruccions
- Afegiu gel, ginebra i xarop de pinya en un got de bola alta o de roques.
- Rematar amb aigua tònica.
- Remeneu breument per barrejar.
- Guarniu amb una rodanxa de llimona i una branca de romaní.
Mugolio Martini
Vodka o ginebra, sigui quin sigui el vostre verí, és una base excel·lent en aquest martini de pi mupolio. No obstant això, ometeu un esperit infusionat, ja que no voleu massa sabors competitius.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra O vodka
- ½ unça de vermut sec
- ¼ unça de xarop de pinya de mupolio
- Gel
- Pela de llimona per guarnir, opcional
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, ginebra, vermut sec i xarop de pinya.
- Agitar per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una pell de llimona, si voleu.
Mugolio Spritzer: còctel i còctel
Aquesta bola pinya, terrosa, gasosa i bombolla és somiadora. Com a la primavera esclata a la boca en un dia assolellat de somni.
Ingredients
- 2 unces de vodka, ginebra o bourbon
- ½ unça de xarop de pinya
- Gel
- Club soda per acabar
- Roscada de llimona i baies fresques per guarnir
Instruccions
- En un got highball, afegiu gel, vodka i xarop de pinya.
- Acabeu amb refresc de club.
- Guarniu amb una rodanxa de llimona i baies fresques.
Hack útil
Aquest és el lloc perfecte per experimentar amb begudes espirituoses infusionades, com ara la maduixa.
Pine Cone Sazerac
Porteu el sazerac al bosc amb una mica de xarop de pinya en comptes del tradicional xarop simple.
Ingredients
- ¼ unça d'absenta
- 2 unces de whisky de sègol
- 2-3 gotes d'amarg de Peychaud
- ½ unça de xarop de mupolio
- Gel
- Cinta de llimona per guarnir
Instruccions
- Refresa un got de roques.
- Esbandir el got refrigerat amb absenta, descartant la resta.
- En un got de mescla, afegiu gel, sègol, amarg i xarop de mupolio.
- Remenar per refredar.
- Colar al got preparat sobre gel fresc.
- Guarniu amb una cinta de llimona.
Xrop de pinya a l'antiga
La dolçor del xarop de mupolio amb la mossegada del bourbon? Bé, la vida no serà mai la mateixa un cop ho proveu.
Ingredients
- 2 unces de bourbon
- ½ unça de xarop de pinya
- 3-4 gotes de taronja amarga
- 1-2 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de roques, combina el bourbon, el xarop de pinya, els amargs i el gel.
- Remenar per barrejar.
- Decorar amb una pell de taronja.
Pining per a les begudes de Mupolio
Tanca els ulls, pren un glop i sura en un paradís boscós. Caldrà una mica de planificació i paciència per preparar el vostre xarop de mupolio, però el vostre treball donarà els seus fruits. Preneu-lo de nos altres. Voleu fer un gran lot.
