El llevat nutricional és una potència de nutrició per a vegetarians i vegans. Una ració mitjana de dues cullerades té aproximadament quatre grams de fibra, vuit grams de proteïna i més del doble de folat, B6 i B12 que una persona necessita en un dia. Prova aquestes receptes per incloure-ne algunes a la teva dieta.
Macarrons i formatge amb llevat nutricional
Un dels plats que més enyoren els vegans sovint són els macarrons i el formatge. Això fa que la següent recepta sigui una de les més buscades.
- Fa de sis a vuit porcions
- Temps de cocció: 20 minuts
- Temps de preparació: cinc minuts
Ingredients
- 1 tassa de flocs de llevat
- 1/2 tassa de margarina
- 1/2 tassa de farina blanca o de blat
- 1 cullerada de sal
- 1 cullerada d'all en pols
- 3 tasses de llet de soja
- 1 lliura de pasta
Instruccions
- Coeu la pasta al gust en aigua bullint i escorreu-la.
- Fondre la margarina als fogons.
- Afegir la farina a la margarina i remenar ràpidament.
- Continueu remenant mentre afegiu la llet de soja, la sal i l'all en pols.
- Deixeu coure la barreja fins que es faci espessa i estigui a punt d'ebullició. Seguiu remenant.
- Afegiu els flocs de llevat nutricional; després retireu-lo del foc.
- Aboqueu la salsa "de formatge" per sobre de la pasta. Remeneu i serviu.
Variacions
Per afegir una mica més de sabor a la salsa, podeu posar-hi salsa de soja o mostassa al gust. Afegiu més farina per obtenir una salsa més espessa i més aigua per a una de més fina. Aquesta salsa no es conserva bé a la nevera, per la qual cosa es recomana utilitzar-la tot el mateix dia.
Dip de carxofes amb llevat nutricional
Aquesta salsa cremosa i amb bombolles es pot servir amb patates fregides, verdures o fins i tot untar-se en un tros de pa. Té una textura espessa i un sabor ric.
- Fa de tres a quatre porcions
- Temps de cocció: 25 minuts
- Temps de preparació: cinc minuts
- Temperatura del forn: 325 graus
Ingredients
- 1 14 oz. llauna de cors de carxofa en aigua, escorreguts i tallats
- 3/4 tassa de maionesa vegana
- 1/2 tassa de llevat nutricional
- 1 gra d'all picat
- 1 llauna de sis unces de xiles verds tallats a daus
Instruccions
- Combineu els ingredients en un bol gran i remeneu bé.
- Transferir la barreja a una cassola petita.
- Enfornar durant 25 minuts a 325 graus o fins que estigui lleugerament daurat.
Patates fregides de col rizada al forn amb llevat nutricional
Les xips de col rizada són un berenar cruixent i deliciós per si sols. Fets amb llevat nutricional, prenen una altra dimensió de sabor.
- Fa de dues a tres porcions
- Temps de preparació: cinc minuts
- Temps de cocció: de 30 a 40 minuts
- Temperatura del forn: 300 graus
Ingredients
- 1 gran ram de col rizada
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/3 tassa de llevat nutricional
- 1/2 culleradeta de sal
Instruccions
- Trengueu les fulles de col en trossos d'una a dues polzades.
- Renteu bé les fulles i assequeu-les.
- Coloqueu les fulles dins d'un bol gran.
- Aboqueu l'oli d'oliva, el llevat nutricional i la sal i remeneu-ho bé per cobrir.
- Repartiu les fulles en una sola capa sobre una safata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 300 graus.
- Enfornar durant 30 minuts. En aquest moment, comenceu a revisar la kale cada cinc minuts. Retireu-ne els que estiguin lleugerament daurats i cruixents i continueu cuinant els que encara estiguin tous. Els forns varien, i també ho faran els temps màxims de cocció de les patates fregides.
- Deixa refredar i gaudeix.
Prova algunes coses noves
El llevat nutricional pot no semblar molt apetitós, però el seu sabor de nou i formatge pot ser una gran addició a molts àpats. Proveu aquestes receptes i comproveu què us heu perdut.
