Si busques condimentar la teva vida còctel, segur que has arribat al lloc correcte: el món dels còctels Ancho Reyes. Avui és l'últim dia que mireu aquesta ampolla a la prestatgeria i el dia que treu la coctelera, una mica de gel i obriu l'Ancho Reyes per a un canvi de joc de còctels dolços i picants.
Què és Ancho Reyes?
Ancho Reyes és un licor d'herbes de xile, i la destil·leria de la Ciutat de Mèxic utilitza una recepta de 1927 per elaborar aquest esperit picant modern amb xiles poblanos macerats en alcohol. Ancho Reyes és picant però dolç amb l'equilibri ideal i de somni. Amb notes de canyella, vainilla i tabac, trobareu caramel dolç i espècies de xili picant entreteixides per reunir-ho tot i directament a una revisió de 5 estrelles del vostre paladar. Podeu utilitzar Ancho Reyes en còctels de whisky, rom i tequila, com ara els antics, els punxons de rom i les palomes.
Ancho Reyes a l'antiga
Si ets un purista a l'antiga, un explorador o un amant d'una beguda que no sembla com sembla, aquest passat de moda dolçament especiat aporta calor sense aclaparar el paladar.
Ingredients
- 1½ unces de tequila reposat
- ¾ unça Ancho Reyes
- ¾ unça de xarop simple
- 2-3 gotes de taronja amarga
- 1-2 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, tequila, Ancho Reyes, xarop simple i bitters.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola en un got de roques sobre gel fresc.
- Decorar amb una pell de taronja.
Ancho Reyes Mule
Passeja pel costat cruixent, picant, especiat i meravellosament apagant amb la mula picant.
Ingredients
- 1 unça de vodka
- 1 unça Ancho Reyes
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- Gel
- Cervesa de gingebre per acabar
- Roda de cogombre per guarnir
Instruccions
- En una tassa de coure o un got de roques, afegiu gel, vodka, Ancho Reyes i suc de llima.
- Remenar per barrejar.
- Acabeu amb cervesa de gingebre.
- Guarniu amb una roda de cogombre.
Consell ràpid
Si vols portar la teva mula al següent nivell d'espècies, s alta el vodka i utilitza només Ancho Reyes.
Ancho Reyes Daiquiri
El daiquiri és el símbol de l'estiu, els dies de platja, la sorra i, possiblement, Hemingway gargotant en un racó. Amb un toc d'Ancho Reyes, el daiquiri es converteix en un joc de pilota completament nou.
Ingredients
- 1½ unces Ancho Reyes
- ¾ unça de rom de plata
- 1 unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ¾ unça de xarop demerara
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, Ancho Reyes, rom lleuger, suc de llima i xarop de demerara.
- Agitar per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una roda de llima.
Ancho Reyes Margarita
La margarita Ancho Reyes és la margarita perfecta per a quan vols alguna cosa picant però no vols arrossegar-te amb una ampolla de Pepto més tard. Ens veiem.
Ingredients
- Fleca de llima i sal
- 1 unça de tequila de plata
- 1 unça Ancho Reyes
- 1 unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ¾ unça de nèctar d'atzavara
- ½ unça de licor de taronja
- Gel
- Roda taronja per guarnir
Instruccions
- Per preparar la vora, frega la vora del got amb la falca de llima.
- Amb la sal en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got a la sal per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, tequila, Ancho Reyes, suc de llima, xarop d'atzavara i licor de taronja.
- Agitar per refredar.
- Colar al got preparat.
- Guarniu amb una roda de llima.
Picada d'abella
Molt menys dolorós que una picada que rebríeu quan admireu aquestes belles flors una mica massa de prop al jardí, un còctel de picada d'abella és els genolls d'una abella amb la quantitat perfecta de mossegada. Podeu deixar les pinces al calaix.
Ingredients
- 1½ unces de tequila de plata
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¾ unça Ancho Reyes
- ½ unça de xarop de mel
- Gel
- Roda de llimona deshidratada per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, tequila, suc de llimona, Ancho Reyes i xarop de mel.
- Agitar per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una roda de llimona deshidratada.
Cal saber
Canvia el teu tequila de plata per un d'infusió de llimona, pinya o nabius.
Ancho Reyes Negroni
El negroni picant: per quan vulguis alguna cosa una mica diferent, però no t'imagines una nit sense el teu còctel amarg habitual.
Ingredients
- 1 unça Ancho Reyes
- 1 unça Campari
- 1 unça de mezcal
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, Ancho Reyes, Campari i mezcal.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola en un got de roques sobre gel fresc.
- Decorar amb una pell de taronja.
Xocolata calenta Ancho Reyes
Beure una cosa doblement calenta: barreja la teva xocolata calenta amb una mica de tequila i uns Ancho Reyes. Omet el tequila completament per obtenir una xocolata calenta picant que no sigui tan beguda.
Ancho Reyes Chili Manhattan
A la meitat del teu Manhattan, de vegades et trobes desitjant haver anat a fer alguna cosa una mica més aventurera. La solució? Ancho Reyes, baby.
Ingredients
- 1½ unces de whisky de sègol
- 1 unça de vermut dolç
- ½ unça Ancho Reyes
- 1-2 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Cirera còctel per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, sègol, vermut dolç, Ancho Reyes i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una cirera còctel.
Lava Bon got de llimonada
Dolç, agre, picant. Oh, volies saber més? La llimonada es troba amb la calor per a una beguda de xili picant que no et farà suar.
Ingredients
- 1 unça de rom blanc O vodka
- 1 unça Ancho Reyes
- 4 unces de llimonada
- Gel
- Roscada de llimona per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, rom, Ancho Reyes i llimonada.
- Agitar per refredar.
- Abocar, no colar, en un got de roques.
- Guarniu amb una rodanxa de llimona.
Un Xile entra en un espresso Martini
Afegiu un xiuxiueig de calor dolç al vostre martini espresso per obtenir un còctel que no només us despertarà, sinó que també afegirà una mica de dinamisme al vostre pas.
Ingredients
- 1 unça de bourbon
- ½ unça de licor de cafè
- ½ unça Ancho Reyes
- 1 unça de cafè exprés
- ¼ unça de xarop simple
- 1-2 gotes d'amarg de canyella
- Gel
- Tres grans de cafè sencers per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, bourbon, licor de cafè, Ancho Reyes, espresso, xarop simple i amargs.
- Agitar per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb tres grans de cafè sencers.
Ancho Reyes Verde Gimlet
La ginebra i les espècies no solen anar de la mà. Però aquest gimlet de cogombre picant? Això ignora totes les directrius habituals. Combina bé amb el clàssic de 1997, "Breaking All the Rules" de Shoe Moves.
Ingredients
- 2-3 rodanxes de cogombre
- 1½ unces de ginebra amb infusió de cogombre
- 1 unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ¾ unça Ancho Reyes
- ½ unça de xarop simple
- Gel
- Ramita d'alfàbrega per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu les rodanxes de cogombre amb xarop simple.
- Afegiu gel, ginebra de cogombre, suc de llima i Ancho Reyes.
- Agitar per refredar.
- Cola en un got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb una branca d'alfàbrega.
The Big Chili Theory
L'única teoria que parlareu després d'això és com aquest còctel aconsegueix esprémer tants sabors a cada últim glop.
Ingredients
- 1½ unces de tequila
- ¾ unça Ancho Reyes
- 3 unces de suc de síndria
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- Gel
- Fleca de síndria i branca de menta per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, tequila, Ancho Reyes, suc de síndria, suc de llimona i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Cola en un got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb una branca de menta i un tascó de síndria.
Perfecting Ancho Reyes Cocktails
Xap, assaboreix i gaudeix de l'espècia d'Ancho Reyes. Tant si ets nou en aquest licor de xile com si estàs buscant una nova manera d'utilitzar el teu ingredient de còctel favorit, hi ha un món de maneres d'afinar les teves habilitats de còctel picant amb aquest esperit. La propera vegada que algú et pregunti si pots agafar la calor, fes-li saber que segur que pots.
