Els tomàquets d'herència són aquells que s'han transmès de jardiner a jardiner durant generacions, en lloc de criar-se pels criadors de plantes moderns amb finalitats comercials. Són coneguts pel seu ric sabor paladar, la seva impressionant varietat de colors i la seva adaptabilitat als entorns locals únics on es van originar.
Com començar
Tot i que hi ha una gran diversitat de varietats de tomàquet sota la classificació d'herència (s'han registrat més de 10.000 tipus), hi ha diverses característiques particulars associades a elles que són útils per conèixer abans de començar a plantar.
Seleccioneu la varietat per ubicació
El millor de les herències és que sembla que hi ha almenys unes quantes varietats que provenen de gairebé totes les zones del país, i també moltes que estan àmpliament adaptades a múltiples regions climàtiques. Una bona manera de començar és parlant amb jardiners experimentats de la vostra zona per esbrinar amb quines varietats tenen èxit.
No obstant això, la majoria d'empreses i catàlegs de llavors ofereixen una selecció decent de les varietats d'herència que han arribat al cim del camp i que ara estan àmpliament plantades. Aquests inclouen Cherokee Purple, Brandywine, Black Krim, Yellow Pear, Amish Paste, Sun Gold i German Giant. Aquests van des de petites fruites de mida cirera que són un aperitiu divertit per posar-se a la boca senceres fins a enormes varietats que pesen una lliura o més.
Planificant el jardí
Una idea errònia comuna és que els tomàquets d'herència són més resistents a les mal alties que els híbrids moderns. Sovint, el contrari és cert, ja que moltes varietats modernes tenen resistència a les mal alties creades. Una clau per mantenir els patògens sota control és espaciar àmpliament les plantes per permetre un ampli flux d'aire entre elles.
Les herències tampoc s'han criat per a una mida compacta, el que significa que una planta individual pot tenir quatre peus d'ample i vuit peus d'alçada al final de la temporada de creixement. Planifiqueu en conseqüència i espacieu les plàntules a quatre peus de distància en el moment de plantar.
És prudent plantar algunes varietats diferents per veure què funciona bé al vostre jardí en termes de resistència a les mal alties, així com per gaudir de tota la gamma de tipus, que inclou tomàquets d'entrepà i amanida de totes les formes, mides i descripció, així com les varietats destinades a la conserva.
Temps de plantació
Moltes de les pràctiques generals per plantar tomàquets s'apliquen a les herències:
- Planteu llavors a l'interior de sis a vuit setmanes abans de la data mitjana de l'última gelada a la vostra zona.
- Prepareu el sòl abans de plantar amb compost i farina d'os.
- Enterreu dos terços de la tija quan planteu per fomentar un sistema radicular fort.
No obstant això, hi ha un consell que s'aplica específicament a les herències. Per exemple, no us molesteu amb les gàbies de tomàquet estàndard del centre de jardineria: estan pensades per a plantes híbrides compactes i són insuficients per suportar plantes d'herència massives.
Hi ha molts sistemes d'enreixat alternatius, només assegureu-vos que puguin suportar el pes de la planta quan estiguin carregats de fruites i que tinguin almenys quatre peus d'alçada per dos peus de diàmetre; és preferible sis peus per tres peus per als més grans. varietats. Una tècnica senzilla és fer una gàbia circular de tanca de filferro, estacant-la a terra amb estaques de reg en forma d'U. Utilitzeu tanques amb espais grans entre els cables perquè pugueu enganxar la mà per podar les plantes de tomàquet i collir la fruita.
Durant la temporada de creixement
L'èxit amb els tomàquets d'herència es basa en el bon manteniment que es mantenen a mesura que creixen i desenvolupen fruits.
mulching
És molt útil si l'aigua no esquitxa del terra al voltant de les plantes durant les pluges intenses. Un simple mulch de palla és una manera fàcil d'evitar-ho i també ajuda a mantenir els nivells d'humitat uniformes i mantenir les males herbes sota control. Podeu posar-lo en capes de fins a sis polzades de profunditat, ja que es comprimirà a menys de la meitat d'aquesta quantitat amb el temps.
Alguns cultivadors, especialment a les zones fresques, utilitzen un cobertor de plàstic negre perquè escalfa el sòl, millorant dràsticament el creixement a la primera part de la temporada de creixement.
Reg
A més de mantenir una bona circulació de l'aire, mantenir les fulles seques és l' altre ingredient clau per mantenir sota control els fongs que afecten a la majoria dels tomàquets d'herència. Per tant, el reg per degoteig o les mànegues de remull són molt recomanables sota el mulch, tot i que simplement podeu regar amb inundació a nivell del terra amb una mànega o regadora i aconseguir els mateixos resultats.
A més, resisteix la necessitat de regar massa. Un cop establert el sistema d'arrels, necessiten sorprenentment poca aigua per ser plantes tan grans i exuberants i contribuiràs més al creixement dels organismes mal alts que al creixement dels tomàquets. El reg excessiu també fa que el sabor del tomàquet aiguali i fa que la fruita s'obri, cosa a la qual són especialment propenses les herències. Una vegada que les plantes creixen vigorosament, està bé deixar que les tres polzades superiors del sòl s'assequin completament sota el mantell abans de regar.
Formació i poda
Moltes varietats de tomàquet hereu creixen massa prolíficament per al seu propi bé, el que significa que necessiten una mica de gestió per mantenir el seu creixement vegetatiu sota control per la salut de les plantes i la qualitat de la fruita.
Hi ha moltes teories sobre com entrenar les plantes de tomàquet, però les varietats grans d'herència solen mantenir-se amb una tija líder única que s'adjunta a una estaca de fusta. Si utilitzeu el mètode de la gàbia de tanca de filferro, aquesta estaca estaria al centre de la gàbia i les branques laterals estarien recolzades per la mateixa gàbia. Utilitzeu una corda per lligar la tija a l'estaca, deixant espai perquè creixi de diàmetre sense restringir-se.
A mesura que la planta creix, poda els nous brots que surtin de prop de la base per afavorir les branques laterals que estan donant fruit. Aquests brots vegetatius addicionals roben energia dels fruits en desenvolupament i fan que la planta sigui més arbustiva, reduint el flux d'aire i afavorint les mal alties fúngiques.
Collita
Els cultivadors novells sovint pensen que els millors tomàquets d'herència estan perfectament madurs a la vinya, però no és necessàriament així. Tendeixen a obrir-se i comencen a tenir llocs podrits si es deixa madurar completament a la vinya. En canvi, quan comencen a tenir color, seguiu endavant i porteu-los a la finestra de la cuina: els tomàquets són totalment capaços de continuar madurant d'aquesta manera sense comprometre res en termes de sabor i textura.
Deu herències estel·lars
Una d'aquestes opcions d'herència és una bona manera de començar a cultivar tomàquets al vostre propi jardí. S'inclou informació sobre l'adaptabilitat climàtica per als productors que viuen als marges del territori dels tomàquets: climes excessivament calorosos, llocs amb estius frescos i regions del nord amb estacions de creixement curtes.
| Varietat | Característiques |
|---|---|
|
Varietat vermella i en forma de cor que madura en només 65 dies, fins i tot als estius frescos |
|
Les estries verdes, vermelles, grogues i taronges fan que aquesta varietat gran i llarga de temporada sigui un autèntic destacat |
|
Un tomàquet cherry amb el tomàquet ultra ric de sabor negre adorat pels entusiastes de l'herència; com la majoria de tomàquets cherry, és adequat per a llocs freds amb boira com la costa de Califòrnia |
|
Groc, mida de softbol i sabor exòtic, se sap que prospera als llocs més calents |
|
Una gran varietat en forma de pera amb una inusual textura volant; vermell brillant i considerat un dels millors tomàquets per cuinar |
|
Una fruita amb ratlles de color verd i groc de dues polzades de diàmetre que va bé a la majoria de les zones i va ser una d'aquelles varietats que va ajudar a llançar les herències al centre de la jardineria |
|
El sabor esclata al paladar amb aquest tomàquet groc de mida cherry; una de les vinyes més resistents al fred i amb una productivitat fenomenal |
|
Enormes fruits vermells que pesen entre dos i quatre lliures, coneguts per tolerar climes tant freds com calents |
|
Una enorme varietat groc-taronja per a llocs calents, té el clàssic sabor d'herència de diverses capes i un alt contingut de suc |
|
La mida d'una raqueta, vermell i excel·lent sabor tradicional de tomàquet; madurant en 52 dies, és un dels millors per a una temporada de creixement curta |
Heirloom Culture
Conrear tomàquets d'herència no és només gaudir d'una versió més saborosa dels seus cosins de supermercat. Es tracta de la cultura de la jardineria, de participar en la selecció de material vegetal basat en el lloc, en lloc de produir en massa.
