Quan l'estiu comença a escalfar, és hora de començar a pensar en solucions per sopars més lleugeres. Tingues en compte aquestes receptes perquè cadascuna és deliciosa i bastant fàcil de preparar.
Tacos de peix
Sens dubte pots trobar una recepta més complicada de tacos de peix. Tanmateix, aquest és perfecte quan només voleu un sopar lleuger i senzill.
Ingredients
- 1 lliura de fletán o tilàpia
- Oli d'oliva
- Suc de llima acabat d'esprémer
- Sal i pebre (opcional)
- Verdures fresques o col triturada, segons es desitgi
- Vinagre de sidra de poma
- 1 recepta de salsa de mango colorida
- 1 dotzena de truites suaus, escalfades
Indicacions
- Renteu les verdures/cols amb aigua freda i després transferiu-les a un colador per escórrer-les.
- Remullar el peix en aigua freda durant 10 minuts i després assecar-lo.
- Afegiu 1 cullerada d'oli d'oliva a una paella antiadherent.
- A foc mitjà- alt, sofregiu el peix per les dues bandes fins que quedi ferm i el podeu esmicolar lleugerament amb una forquilla. Aneu amb compte de no cuinar-lo massa.
- Moveu el peix a un bol calent, tritureu-lo i tireu-lo amb 2 cullerades de suc de llima i una mica de sal i pebre al gust.
- Mentre el peix encara es cou, poseu les verdures en un bol i tireu-les amb un ruixat de vinagre de poma.
- Escalfeu lleugerament les truites al microones.
Assemblea
- Poseu unes verdures a la truita.
- Afegiu una mica de peix al centre.
- A sobre amb una mica de salsa de mango.
- Plega la truita i gaudeix-la.
Sopar d'estiu
Aquest plat inclou els quatre grups d'aliments sense requerir ni tan sols un cop d'ull al vostre forn. Per descomptat, podeu substituir qualsevol de les vostres fruites, formatges i verdures preferides per les que figuren aquí.
Ingredients
- 1 cogombre, a rodanxes
- 1 pastanaga, pelada i tallada a rodanxes
- 1 ram de bròquil, només les floretes
- 2 taronges a rodanxes
- 1 tassa de trossos de pinya fresca
- 1 raïm de raïm
- 1 tassa de trossos de síndria
- 1 lliura de formatge cheddar suau, tallat en trossos d'1 polzada
- 3 pits de pollastre desossats i sense pell, cuits i tallats en trossos d'1 polzada
- 1 caixa de galetes
- 2 tasses de vestit ranxo
Instruccions
- Disposeu totes les fruites i verdures en els seus propis grups en un plat gran.
- Repartiu la part superior del plat amb formatge i trossos de pit de pollastre.
- Servir amb escuradents, galetes i amaniment ranxo.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
La fettuccine es cuina ràpidament. Afegiu-hi una mica de mantega, oli d'oliva verge extra i una mica de formatge parmesà i convertiu-lo en un sopar súper ràpid, però satisfactori.
Ingredients
- 1 lliura de pasta fettuccine, sense cuinar
- 4 cullerades de sal
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de formatge Parmigiano-Reggiano ratllat
- Julivert
- Sal marina, al gust
Instruccions
- Bulliu la pasta segons les instruccions del paquet, afegint quatre cullerades de sal a l'aigua de cocció. Un cop feta la pasta, escorreu-la i reserveu aproximadament 1/4 tassa d'aigua de cocció.
- Reparteix la pasta entre quatre bols escalfats.
- Tomar cadascuna amb una cullerada de mantega, una cullerada d'oli d'oliva i una cullerada d'aigua de cocció.
- Llenceu la pasta, la mantega, l'oli d'oliva i l'aigua de cocció fins que la mantega es fongui completament.
- Espolvorear cada porció amb 1/2 tassa de formatge Parmigiano-Reggiano acabat de ratllar, remenant-lo de nou per incorporar.
- Espolvoreu amb sal marina al gust i guarniu-lo amb una mica de julivert picat per donar color.
- Servir calent i acabat de barrejar!
Amanida grega
Aquesta amanida fresca i picant és un sopar ideal en una nit d'estiu sensual quan no pots suportar encendre els fogons. És vegetarià, però podeu afegir una mica de pollastre a la planxa si voleu.
Ingredients per amanir
- 7 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 1 cullerada de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 culleradeta d'orenga sec
Ingredients de l'amanida
- 1 enciam de cap, triturat a trossos d'una mossegada
- 4 tomàquets pruna, sense llavors i a rodanxes
- 1 cogombre, ratllat, tallat a la meitat i tallat a rodanxes
- 1 ceba vermella petita, pelada i tallada a rodanxes fines
- 1 pebrot verd, pelat i picat
- 1 tassa d'olives Kalamata
- 1 tassa de formatge feta
- Pepperoncini (servit al costat en un bol separat)
Indicacions
- Combineu tots els ingredients de l'amaniment en un bol gran i bateu-los fins que quedin combinats.
- Afegiu tots els ingredients al bol, excepte la feta, i tireu-ho amb l'amaniment fins que estigui ben cobert.
- Esmicola la feta per sobre i serveix.
Sopa de pastanaga freda
Refrescada i naturalment dolça amb un toc salat, aquesta sopa és deliciosament refrescant.
Ingredients
- 1 1/2 lliures de pastanagues, pelades i tallades en trossos d'1 polzada
- 1 Ceba de Vidalia, pelada i tallada a daus
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 tasses de brou de verdures
- Julivert per guarnir
Indicacions
- Afegiu l'oli d'oliva a una cassola i sofregiu les pastanagues i les cebes juntes a foc mitjà- alt fins que comencen a estar tendres.
- Afegiu el brou de verdures a l'olla i deixeu-ho bullir.
- Un cop el brou comenci a bullir, redueix el foc, tape l'olla i deixa que la sopa es faci a foc lent durant uns 20 minuts.
- Retira l'olla del foc i deixa-la refredar fins que estigui ben calenta.
- Pure la sopa, i després posa-la a la nevera perquè es refredi durant unes 4 hores.
- Aboqueu la sopa freda en bols, guarniu-la amb una branca de julivert i serviu una mica de pa al costat.
Menjar d'estiu per a totes les ocasions
Tant si vols preparar el sopar per a la teva família com si estàs planejant un sopar d'estiu amb els amics, tots aquests plats fan una cuina meravellosa per a un clima càlid. Proveu-los tots i decidiu quins són els vostres preferits.
