Trobar una manera de reduir calories sense tallar el sabor pot semblar impossible, sobretot quan busques un còctel saborós. Sam Talbot, el famós xef, comparteix maneres de reduir les calories tot creant begudes delicioses que no et deixaran insatisfet. Si t'agraden els còctels però estàs vigilant el teu pes, ja no t'has de perdre.
Mojito de nabius
El millor lloc per començar és el mojito, concretament el mojito de nabius. Els seus sabors sucosos però dolços demostren que no cal s altar-se a les begudes més clàssiques. La recepta fa quatre porcions, suficients per impressionar a tu i als teus amics.
Ingredients
- 4 rodanxes de llimona
- 4 falques de llima
- 16 nabius
- 20 fulles de menta
- 1 unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 2 unces de suc de llimona acabat d'esprémer
- 4 unces d'aigua freda
- 8 unces de rom envellit
- 16 paquets d'edulcorant natural Truvia™
- Gel i gel picat
- Roda de llima, nabius i branca de menta per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu les rodanxes de llimona, les rodanxes de llima, els nabius i la menta.
- Afegiu gel, suc de llima, suc de llimona, aigua, rom i sucre.
- Agitar per refredar.
- Cola en un got de bola alta sobre gel picat.
- Guarniu amb roda de llima, nabius i una branca de menta.
Còctels baixos en calories
Sam Talbot, que té una cara coneguda després del seu temps a Top Chef i Jimmy Fallon, s'ha passat tota la vida navegant pel sucre tant en menjar com en begudes. Diagnosticat amb diabetis juvenil a una edat jove, té tota una vida d'experiència aprenent i "entenent l'impacte dels aliments en la vida i la vida en els aliments". El seu viatge l'ha portat a unir-se amb Truvia per promocionar còctels per a tothom. La seva creença que "es tracta d'utilitzar els ingredients més frescos" s'alinea amb la millor manera de reduir les calories en còctels.
Per on començar
Si ets nou per reduir les calories en còctels o necessites idees noves, comença de nou! En lloc de xarop simple de nabius, barregeu els nabius. Això és cert per a la majoria de baies. Si necessiteu suc de fruita, considereu utilitzar sucs de cítrics acabats d'esprémer en comptes de cordials, que sovint tenen sucres afegits. I, sempre que sigui possible, opteu per ingredients sense sucre i penseu a infusionar els vostres propis licors amb ingredients frescos.
Barrejar-ho
Els licors cremosos i els licors seran molt més densos en calories que els seus homòlegs clars. Enganxeu-vos al vodka, la ginebra, el tequila, el bourbon, fins i tot el scotch, i ometeu la crema irlandesa o els licors de xarop com el cafè i els licors de gerds. Tot i que es poden utilitzar, considereu utilitzar la meitat de la quantitat que demana la recepta. Per sort, no us agafaran desprevinguts si sortiu a gaudir d'un còctel. Talbot apunta que hi ha "un augment de persones interessades en còctels baixos en calories" tant que s'" ha convertit en una oferta de nova categoria a les cartes de restaurants i bars". Una tendència que creu que només creixerà més a mesura que passi el temps.
No cal contractar un detectiu
No buscaràs sabor en cap còctel baix en calories. Talbot posa èmfasi en l'ús de begudes alcohòliques, tant la ginebra com el vodka, com les opcions més baixes en calories. Els licors aromatitzats afegiran unes quantes calories més, però molt menys que qualsevol altra opció de sabor, a excepció de les baies i les herbes fresques. Amb l'auge dels begudes espirituoses aromatitzades, més bars i restaurants són capaços d'afrontar el repte de la demanda de begudes baixes en calories, una tendència, diu, "finalment sembla que s'està enganxant". El suggeriment final de Talbot per passar a begudes baixes en calories és començar a casa, barrejar begudes a casa "fa que sigui més fàcil identificar el que vols i fer peticions especials en un restaurant o bar".
Perdre les calories, no el sabor
Una dieta equilibrada i saludable pot incloure licors i còctels. Es tracta de prendre decisions intel·ligents quan busqueu reduir calories o voleu una libació baixa en calories. De la mateixa manera que trieu ingredients frescos per cuinar, seguiu la mateixa idea amb els còctels. Així que ometeu el xarop simple i busqueu el vostre rebost per obtenir una beguda fresca i saludable.
