Tot i que la prohibició va prohibir el consum d'alcohol durant la dècada de 1920, no va impedir que la gent consumís deliciosos còctels als bars clandestins i a les seves cases. Els contrabandistes van trobar maneres de crear i subministrar licors com la ginebra i el whisky, que van servir de base alcohòlica per a moltes de les begudes populars de l'època de la prohibició dels anys vint.
Highball
La bola alta es va inventar a finals del 1800, però va guanyar popularitat durant la Prohibició. Les boles altes solen tenir un tall d'alcohol amb una batedora sobre gel. Aquesta recepta és un whisky senzill i un refresc de club, encara que el ginger ale també és una opció popular. Tot i que tradicionalment les begudes highball no estan guarnides, no dubteu a decorar amb una roda de llima o una roda de llimona si voleu.
Ingredients
- 2 unces de whisky
- Club soda per acabar
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- En un got de bola alta, afegiu gel i whisky.
- Acabeu amb refresc de club.
- Guarnició amb roda de calç.
Dubonnet
Dubonnet, un vi negre francès fortificat que sovint es consumeix com a aperitiu, es va utilitzar en aquest còctel a la dècada de 1920 per camuflar el sabor de la ginebra de qualitat inferior. El resultat va ser una beguda aromàtica i seca.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- 1½ unces Dubonnet
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Torcada de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, ginebra, Dubonnet i suc de llimona.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb un toc de llimona.
Divisió 8
La llegenda sosté que el còctel Ward 8 es va fer com a beguda per honrar l'elecció de Martin Lomasney, una figura política poderosa i influent de Massachusetts escollida per primera vegada a principis del segle XX. La beguda va ser popular a la dècada de 1920 perquè presentava whisky de sègol de dubtosa qualitat emmascarat per granadina dolça i suc de taronja. Per descomptat, com que la prohibició s'ha acabat, podeu utilitzar un whisky de sègol de qualitat en aquest còctel.
Ingredients
- 2 unces de whisky de sègol
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de suc de taronja acabat d'esprémer
- ¼ unça de granadina
- Gel
- Roda de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, whisky de sègol, suc de llimona, suc de taronja i granadina.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarnició amb roda de llimona.
Geolls d'abella
L'expressió "genolls d'abella" va ser popular durant la dècada de 1920, una frase que significava que algú o alguna cosa era el millor. El còctel de genolls de l'abella era popular perquè utilitzava ginebra de banyera, un esperit de prohibició popular, que no era el més suau dels alcohols. La mel dolça i el suc de llimona àcid dissimulaven el sabor de vegades menys agradable de la ginebra. També pots provar una versió de tequila més picant, el còctel de picada d'abella.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop de mel
- Gel
- Roda de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, ginebra, suc de llimona i xarop de mel.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarnició amb roda de llimona.
Còctel Southside
Gin va ser popular durant la Prohibició perquè era relativament fàcil de produir en secret. El còctel Southside és una altra beguda a base de ginebra que va dissimular els sabors més aviat durs de la ginebra de banyera utilitzant ingredients aromàtics i dolços. En aquest cas, la menta, la llima i el xarop simple van fer l'aixecament.
Ingredients
- 3-5 fulles de menta fresca
- 2 unces de ginebra
- 1 unça de suc de llima
- ¾ unça de xarop simple
- Gel
- Ramita de menta i roda de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, barregeu fulles de menta i suc de llima.
- Afegiu gel, ginebra i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una branca de menta i roda de llima.
Còctel de colònies
New York's Colony va ser un bar clandestí als anys 20, i van crear aquest còctel de ginebra, que va guanyar popularitat durant la Prohibició. Un cop més, el truc va estar en dissimular els sabors de la ginebra de banyera, aquesta vegada amb aranja i fruites d'os.
Ingredients
- 1½ unces de ginebra
- 1 unça de suc d'aranja
- ¼ unça de licor de marrasquino
- Gel
- Roscada d'aranja i branca de romaní per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, ginebra, suc d'aranja i licor de marrasquino.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una rodanxa d'aranja i una branca de romaní.
Clover Club
La clara d'ou dóna al Clover Club un sabor espumós i ric, el seu nom és una oda al lloc on es va crear aquest còctel: al popular bar clandestí Clover Club de Nova York.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- ¾ unça de licor de gerds
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 clara d'ou
- Gerds per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu la ginebra, el licor de gerds, el suc de llimona i la clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb gerds.
Àngel caigut
Els amargs i el cime de menthe ajuden a dissimular la duresa de la ginebra de la banyera en aquest còctel molt popular dels anys 20.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 2 guions blanc de mentha
- 1 guió de bitters d'Angostura
- Gel
- Rameta de menta per a guarnició
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu ginebra, suc de llima, crema de menta blanca i bitters.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una branca de menta.
Mint Julep
El julep de menta s'ha associat amb el Kentucky Derby, però existeix des de principis del 1800. La popularitat de la beguda també es pot veure a la literatura, ja que s'ha deixat caure com a beguda preferida a tot El Gran Gatsby. La menta i el sucre endolceixen el bourbon, que pot haver estat de qualitat qüestionable durant la Prohibició.
Ingredients
- 5-7 fulles de menta fresca
- 2 unces de bourbon
- ¼ unça de xarop simple
- Gel picat
- Ramita de menta i sucre en pols per guarnir
Instruccions
- En un got de roques o una tassa Julep, barregeu les fulles de menta amb un raig de xarop simple.
- Afegiu gel picat, bourbon i el xarop simple restant.
- Remenar per barrejar i glaçar el vidre.
- Guarniu amb una branca de menta empolsada de sucre en pols.
Mary Pickford
Aquest còctel rep el nom d'una popular actriu de cinema dels anys 20 i ofereix una sortida afruitat de moltes de les begudes a base de ginebra de l'era de la prohibició.
Ingredients
- 1½ unces de rom blanc
- 1½ unces de suc de pinya
- ¼ unça de granadina
- 5 gotes de licor de marrasquino
- Gel
- Cirera marasquina per a guarnició
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, rom blanc, suc de pinya, granadina i licor de marrasquino.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb cirera.
Sidecar
The Sidecar ha estat fent zoom per l'escena dels còctels des de principis dels anys 20, jugant bé amb altres còctels d'esperit fosc.
Ingredients
- Rosca de llimona i sucre per a la vora
- 1½ unces de coñac
- ¾ unça de licor de taronja
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Torcada taronja per guarnir
Instruccions
- Per preparar la vora, frega la vora de la copa de martini o del coupe amb la falca de llimona.
- Amb el sucre en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got en el sucre per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, conyac, licor de taronja i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb gerds.
Dama Blanca
Una cosina propera del Sidecar, la Dama Blanca es va fer camí pels cercles socials de la Prohibició, ginebra de banyera disponible per a la base. Si no pots suportar la vista d'una beguda sense guarnició, una pell de llimona funciona millor.
Ingredients
- 2 unces de ginebra
- ½ unça de licor de taronja
- ½ unça de suc de llimona
- 1 clara d'ou
- Gel
- Torcada de llimona o taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu la ginebra, el licor de taronja, el suc de llimona i la clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb un gir.
Còctel Bacardi
El còctel Bacardí va ser un cop més tard a l'escena de la prohibició a Amèrica, però va ser el favorit dels nord-americans que visitaven Cuba durant aquells anys foscos i secs.
Ingredients
- 2 unces de rom lleuger Bacardi
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de granadina
- Gel
- Cinta de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, rom, suc de llima i granadina.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una cinta de llima.
Hemingway Daiquiri
Com tot amb Hemingway, com més fort millor. El rumor és que es va aturar a un bar, va gaudir d'un daiquiri clàssic, però volia una mica més d'una puntada amb rom més. A partir d'aquí, va sorgir el daiquiri Hemingway.
Ingredients
- 2 unces de rom blanc
- ½ unça de licor de marrasquino
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de suc d'aranja acabat d'esprémer
- Gel
- Roda de llima per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, rom, licor de marrasquino, suc de llima i suc d'aranja.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarnició amb roda de calç.
Jack Rose
The Jack Rose va entrar tranquil·lament a l'escena dels bars a principis del 1900, abans de tenir un auge de popularitat als anys 20, amb el seu augment degut en part a una novel·la de Hemingway.
Ingredients
- 2 unces de brandy de poma
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de granadina
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, applejack, suc de llimona i granadina.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de llimona.
A l'antiga
El passat de moda es girava al voltant de les ulleres molt abans de la Prohibició, però l'accessibilitat del bourbon i la necessitat de pocs ingredients van fer que la seva popularitat es disparés durant els anys secs.
Ingredients
- 2 unces de bourbon
- 1 cub de sucre
- 3 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de roques, afegiu amargs al cub de sucre i barregeu.
- Afegiu gel i bourbon.
- Remenar per barrejar.
- Guarniu amb pell de taronja.
Whiskey Sour
El whisky sour era una manera fàcil d'encobrir el gust del bourbon amarg o insatisfactori, però quan no tens altres opcions, el bourbon dolent és millor que no pas el bourbon.
Ingredients
- 2 unces de whisky
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- 1 clara d'ou
- Gel
- Bitters per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu el whisky, el suc de llimona, el xarop simple i la clara d'ou.
- Agitar en sec durant aproximadament 45 segons per barrejar els ingredients i crear una escuma.
- Afegiu gel a la coctelera.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb 2-3 gotes de bitter, creant un disseny.
Glàndula de mico
Tot i que el nom pot aixecar algunes cella, la seva font fa referència a una idea científica qüestionable dels anys vint, però el sabor us farà assentir amb el cap que sí mentre us submergiu per un altre glop.
Ingredients
- ¼ unça d'absenta
- 2 unces de ginebra
- 1 unça de suc de taronja acabat d'esprémer
- ¼ unça de granadina
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- Esbandir el vidre refrigerat amb absenta, descartant la resta.
- En una coctelera, afegiu gel, ginebra, suc de taronja i granadina.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb pell de taronja.
Sazerac
La destil·leria Sazerac va ser una de les poques destil·leries que van poder continuar produint whisky medicinal, amb una picada d'ullet, durant la Prohibició. No és estrany que aquesta beguda fos popular entre els que incompleixen les lleis seques.
Ingredients
- ¼ unça d'absenta per esbandir el got
- 1 cub de sucre
- 2 guions de mors de Peychaud
- 2 gotes d'amarg aromàtic
- 2 unces de whisky de sègol
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Esbandir el vidre de roques amb absenta, descartant la resta.
- En un got de mescla, barregeu cubs de sucre amb amargs.
- Afegiu gel i whisky de sègol.
- Remenar per barrejar.
- Colar en un got preparat.
- Guarniu amb pell de llimona.
Begudes de l'era de la prohibició festiva
Amb pel·lícules com El gran Gatsby i programes de televisió com Boardwalk Empire, les begudes i l'entreteniment de l'era de la prohibició han estat gaudint d'un renaixement. Serviu aquestes begudes divertides a les festes de visualització, a les festes de la prohibició o quan organitzeu una festa de misteri d'assassinat dels anys 20. Aquests còctels divertits afegiran un aire d'autenticitat al teu esdeveniment.
