Per a un pastís ric i deliciós, humit i de xocolata, necessitareu una recepta de pastís de xocolata sense farina.
Per què anar sense farina?
Si sou al·lèrgic al blat però encara voleu gaudir de les postres, aquesta és una gran recepta de pastís sense farina per a vos altres. Encara que només busqueu un pastís amb una gran textura i un profund sabor a xocolata. aquesta és la recepta per a tu.
Notes anticipades
Quan feu aquest pastís, o qualsevol pastís, la millor manera de preparar la cassola és ruixar-lo amb esprai antiadherent, cobrir la cassola amb paper pergamí i després ruixar el paper amb esprai antiadherent..
Si feu aquest pastís en una safata de mitja fulla (si esteu fent un Alaska al forn, per exemple), només heu de cobrir el fons de la paella amb el pergamí. Si esteu fent un pastís rodó, talleu el paper de forn en una rodona que encaixi amb el fons de la paella.
Recepta de pastís de xocolata sense farina
Ingredients
Necessitaràs:
- 10 unces de xocolata negra
- 10 unces de mantega
- 8 clares d'ou
- 10 rovells d'ou
- 6 unces de sucre
Instruccions
- Desfeu la mantega i la xocolata en un bany maria.
- Bateu els rovells i el sucre fins a l'etapa de la cinta i doblegueu-lo a la xocolata.
- Montar les clares a un pic mitjà i incorporar-les a la barreja de rovell i xocolata.
- Aboqueu-lo en una paella rodona de 9 polzades (o una paella quadrada de 9x9) que s'hagi preparat amb esprai antiadherent i paper pergamí.
- Enfornar a 350 graus Fahrenheit fins que estigui assecat al tacte. Comproveu als 30 minuts.
Ara què?
Si heu fet el pastís rodó, ara teniu un pastís increïblement ric amb un sabor complex de xocolata. Quan faig aquest pastís, el cobreixo, és clar, amb ganache. Però si voleu, podeu utilitzar una safata de mitja fulla en comptes d'un motlle rodona. Un cop estigui refredat, talleu petites rodones del pastís i utilitzeu-la com a base per a un Alaska al forn.
Baked Alaska és tan fàcil de fer un cop tingueu el pastís sense farina que potser us trobeu fent-lo cada nit. D'acord, potser no, però és divertit. Per això necessitareu merenga suïssa i una mica de gelat.
Podeu fer servir qualsevol gelat que us agradi o fer el vostre. M'agrada el gelat de lavanda.
- Poseu una ronda de 3 polzades de pastís de xocolata sense farina al mig d'un plat.
- Poseu dues cullerades de gelat al pastís. Col·loqueu al vostre congelador. Ara feu una merenga suïssa.
Per fer merenga suïssa, necessitareu:
- 3 clares d'ou
- 4 unces de sucre
Instruccions per a la merenga suïssa
- Remeneu les clares i el sucre en un bany maria fins que arribi a 110 graus Fahrenheit i el sucre s'hagi dissolt.
- Aboqueu la barreja d'ou i sucre al bol de la batedora de peu.
- Bateu fins que estigui brillant.
- Utilitzant una pastissera, passeu la merenga sobre el gelat.
- Caramelitzeu la merenga amb un bufador.
- Servir.
