Per a una sorpresa de postres interessant i fresca, un pastís de gelat de tauler d'escacs és el camí a seguir.
No cal cuinar en absolut
Aquesta recepta de pastís de gelat d'escacs comença de manera senzilla i pot arribar a ser tan elaborada com vulgueu. El primer que necessitareu és una paella. Si en teniu un amb els costats rectes, millor. També necessitareu un galó de vainilla i un galó de gelat de xocolata. No utilitzareu tota la quantitat, però he trobat que un quart es queda una mica curt per a aquesta recepta.
Mentre esteu a la botiga a buscar el gelat, mireu si trobeu un bescuit senzill. Busquem un pastís amb una base quadrada perquè es pugui tallar per adaptar-se al pastís de gelat d'escacs.
Deixa el gelat fora perquè es suavitzi. Ruixeu el fons i els costats de la paella amb esprai antiadherent. Això no és realment necessari, però ajudarà. A continuació, folreu la paella amb embolcall de plàstic.
Alternant entre els gelats de vainilla i de xocolata, empaqueta amb fermesa el gelat en capes d'una polzada de gruix. L'ideal és posar quatre capes, dues de cadascuna, a la paella. Poseu la paella al congelador i espereu fins que el gelat s'endureixi. Un cop el gelat s'endureixi, traieu la cassola del congelador i traieu el gelat. Tallant de d alt a baix longitudinalment, talleu el gelat en làmines d'una polzada de gruix. Feu una bona pila ordenada de les lloses alternant l'ordre de manera que una tira de xocolata sobre una tira de vainilla.
Mida el rectangle que acabes de fer i talla el teu bescuit a les mateixes dimensions. Col·loqueu el bloc de gelat a sobre del pastís. Si el bescuit és molt gruixut, potser voldreu tallar-lo. No hauria de tenir més de mitja polzada de gruix. Aquest és el pastís de gelat bàsic de tauler d'escacs.
Pastís de gelat de tauler d'escacs
Ara, podem experimentar. Un recobriment senzill per a aquest pastís seria cacauets o festucs torrats aixafats. El glaçat regular pot anar bé, però el fred del gelat podria dificultar el treball. Jo faria un ganache ràpid i arrebossaria el pastís amb una capa de xocolata. L'elecció és vostra. Només assegureu-vos de tallar el pastís com ho faries amb una barra de pa i l'efecte tauler d'escacs estarà per a tu.
Pastes quadrades de bescuit
Per a un bescuit bàsic necessitareu:
- 1 tassa de farina de pastís
- 1/4 culleradeta de sal
- 5 ous
- 1 tassa de sucre
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Trenqueu els ous en un bol gran i bateu-los fins que estiguin ben doblegats.
- Afegiu el sucre, la farina i la sal.
- Barrejar fins que quedi ben combinat.
- Aboqueu la massa en una paella quadrada (9x9 hauria de funcionar bé) que s'hagi ruixat amb esprai antiadherent.
- Enfornar durant quaranta minuts o fins que un escuradents introduït al centre del pastís surti net.
- Deixeu que el pastís es refredi completament abans de treure-lo de la cassola.
