Les receptes d'àpats al congelador permeten estalviar molt temps i diners. Amb només una mica de planificació, podeu tenir un congelador ple de sopars a punt per cuinar.
Prepara't, prepara't
Les receptes dels àpats al congelador es refereixen a la preparació. Les paelles d'alumini econòmiques i els envasos de plàstic reutilitzables i d'un sol ús i les bosses de congelació seran útils. Si teniu una safata de metall que voleu utilitzar, podeu fer-ho, però per molt que m'encanta Pyrex, aquest no és el moment d'utilitzar el vostre bol Pyrex.
Pyrex es trencarà si el treus del congelador i el poses directament al forn. Si teniu previst utilitzar Pyrex per a les vostres receptes de menjar al congelador, tingueu en compte que haureu de descongelar els aliments completament abans de coure-los.
Les paelles d'un sol ús, en canvi, poden passar del congelador al forn sense haver d'arribar abans a temperatura ambient. Les paelles d'un sol ús també es fan una neteja senzilla perquè només les podeu llençar.
Les bosses de congelació són bones per congelar verdures precuinades i poden anar directament del congelador al microones.
Receptes de menjars per congelador
Manicotti o petxines farcides són dues receptes d'àpats al congelador que són fàcils de fer i divertides de menjar. El manicotti es pot fer amb tubs de pasta o crepes. L'elecció és vostra. Podeu fer crepes fresques, o utilitzar congelades si les podeu trobar a la botiga, o utilitzar tubs de pasta que podeu trobar a la secció de pasta seca del vostre supermercat local. Mentre recolliu els tubs, potser voldreu recollir algunes closques de pasta també.
L'única diferència real entre el manicotti i les closques farcides, a part de les crepes, és que el manicotti sempre s'omple de formatge ricotta, però les closques es poden farcir amb gairebé qualsevol cosa que se us acudeixi. L' alternativa habitual al formatge ricotta amb closques és la carn picada.
Farciment per a petxines
Aquesta recepta omple 10 tubs de manicotti o 15-20 closques de pasta. Necessitareu salsa de tomàquet per a aquestes receptes. Podeu fer servir la vostra salsa de tomàquet preferida o fer la vostra pròpia salsa.
Ingredients
- 20 unces d'espinacs congelats, descongelats i escorreguts
- 16 unces de formatge ricotta
- 1 tassa de formatge romà
- ¼ culleradeta de nou moscada mòlta fresca
- Sal i pebre
- ¼ tassa de formatge parmesà
Instruccions
- Barreja en un bol els espinacs, la ricotta, el formatge Romano, la nou moscada i després tasta de sal i pebre.
- Prepareu les closques o manicotti segons les instruccions del paquet.
- Repartiu una capa de llauna de salsa al fons de la paella.
- Podeu omplir les closques amb una cullerada; una motxilla funcionarà millor per omplir els tubs de manicotti.
- Ompliu cada closca i col·loqueu cada closca o manicotti a la paella.
- Ompliu la paella amb una capa de petxines o manicotti.
- Cobrir amb salsa de tomàquet.
- Espolvoreu amb el formatge parmesà.
- Cobriu la paella bé amb paper d'alumini.
- Embolicar amb un embolcall de plàstic i posar-lo al congelador.
- El dia abans de servir les closques, poseu-les a la nevera per descongelar.
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Traieu l'embolcall de plàstic i el paper d'alumini.
- Coeu les closques durant 35-45 minuts.
Farcit de carn per a closques
Les closques de pasta també es poden farcir amb farciment de carn. Aquesta recepta farà 18-20 closques. Abans de començar a fer el farcit, prepareu les closques segons les instruccions dels paquets. 1 pot gran de salsa serà suficient o podeu fer la vostra pròpia salsa.
Ingredients
- 1 lliura de vedella mòlta
- 1 ceba tallada a daus
- 8 unces de formatge mozzarella, ratllat
- 1 ou, batut
- ½ tassa de pa ratllat condimentat
- ¼ culleradeta d'all en pols
- ½ tassa de formatge parmesà
Instruccions
- Coloqueu la vedella i la ceba en una paella gran a foc mitjà.
- Remeneu els ingredients fins que la vedella estigui daurada.
- Escorreu el greix i deixeu refredar la carn.
- Poseu la vedella refredada en un bol gran.
- Afegiu la mozzarella, l'ou batut, el pa ratllat i l'all en pols.
- Barrejar bé.
- Ompliu cada closca de pasta amb el farcit amb una cullerada.
- Repartiu una fina capa de salsa al fons de la safata per al forn.
- Ompliu cada closca i col·loqueu-la a la safata per al forn, una capa de closques.
- Cobriu les closques amb la salsa de tomàquet.
- Espolvoreu amb el formatge parmesà.
- Cobrir amb paper d'alumini i després embolicar amb un embolcall de plàstic.
- Congelar immediatament.
- Quan estigui llest per utilitzar, deixeu-ho descongelar durant la nit a la nevera.
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Traieu l'embolcall de la safata per al forn.
- Enfornar durant 20-30 minuts.
