Les receptes de cassola van començar com una mena de guisat: un mètode de cocció lenta de carn amb verdures al forn, de manera que els talls de carn més durs es van tornar tendres i més fàcils de menjar. Servir un plat a la cassola significa servir-lo a la paella on s'ha cuinat i diverses empreses han fet fortuna oferint atractius plats a la cassola del "forn a la taula".
Ingredients de la cassola
Carn, fideus, arròs o puré de patates, verdures i salsa o formatge: les receptes de cassola poden ser un àpat complet amb components de tots els grups d'aliments. Moltes cassoletes clàssiques de plat principal estan tornant amb les famílies ocupades actuals, com la cassola tater tot o la cassola de tonyina. De la mateixa manera, la cassola de mongetes verdes i altres cassoles a base de verdures fan un guarniment deliciós. Les cassoles d'esmorzar també són les preferides de molts cuiners.
Receptes de cassola
Proveu aquestes delicioses receptes de cassola per alimentar la vostra família ocupada.
Enchilada Casserola
Rendiment: 6-8 porcions
Ingredients
- 1 lliura de vedella mòlta, daurada i escorreguda
- 1 llauna de salsa d'enchilada
- 1 tassa de la teva salsa preferida
- 1 ceba picada i s altejada
- 1 llauna de mongetes negres, escorregudes
- 1 llauna de blat de moro, escorregut
- 8 truites de blat de moro
- 16 unces de formatge Colby jack ratllat
Mètode
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Aboqueu la salsa d'enchilada en un bol o paella poc profund.
- Summer 4 truites de blat de moro en salsa d'enchilada i folrar-hi el fons d'una paella de 9x13.
- Barrejar salsa de ceba, fesols i blat de moro.
- Abocar sobre truites.
- Sumergir les truites restants en salsa d'enchilada i posar-les per sobre del farcit.
- Aboqueu la salsa restant per sobre de les truites.
- Espolvorear amb formatge.
- Enfornar durant 30 minuts fins que el formatge es fongui i faci bombolles a la cassola.
Cassola de mongetes verdes
Rendiment: de 4 a 6 porcions
Ingredients
- 1 lliura de mongetes verdes fresques, retallades i a la meitat
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1/2 lliura de bolets frescos, netejats i tallats a quarts
- Pebre negre picat fresc
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 grans d'all picat
- 2 cullerades de farina
- 3/4 tassa de brou de pollastre
- 3/4 tassa de crema espesa
- 2 llaunes de ceba fregida a la francesa
Mètode
- Preescalfeu el forn a 425 graus.
- Coure les mongetes fins que estiguin tendres al dente, uns 5 minuts.
- Escorreu les mongetes i passeu-les sota aigua freda per deixar de cuinar.
- En una cassola gran a foc mitjà- alt, fon la mantega.
- Afegir bolets, sal i pebre i cuinar fins que els bolets perdin líquid i comencin a daurar-se.
- Afegiu l'all i cuini durant uns 30 segons fins que l'all desprengui la seva olor.
- Afegir farina i coure, remenant constantment, durant aproximadament un minut.
- Afegiu brou de pollastre i remeneu constantment fins que el líquid bulli a foc lent.
- Afegir nata i reduir el foc a mitjà. Remeneu fins que el líquid espesseixi.
- Remeneu les mongetes a la salsa.
- Abocar en un plat de forn de 9x9.
- A sobre amb ceba fregida a la francesa.
- Cuinar uns 15 minuts fins que la cobertura estigui daurada i les bombolles a la cassola.
Cassola d'esmorzar de patata hash brown
Contribució de Holly Swanson
Rendiment: de 6 a 8 porcions
Ingredients
- 1 lliura de botifarra, cuita
- 9 ous grans, lleugerament batuts
- 3/4 tassa de llet
- 4 cullerades de mantega fosa (o 2 cullerades d'oli d'oliva i 2 cullerades de mantega)
- paquet de 24 unces de hash browns
- 8 unces de formatge cheddar ratllat
- Tomàquet cherry a rodanxes, opcional
Mètode
- Preescalfeu el forn a 350 °F.
- Si la vostra salsitxa està en enllaços, talleu-la a trossos i poseu-hi una capa de botifarra al fons d'una paella de 9" x13" untada. En cas contrari, afegiu la botifarra cuita i esmicolada al fons de la paella.
- Bateu els ous i combineu-los amb la llet i la mantega fosa. Aboqui la barreja de llet sobre la botifarra.
- Afegiu-hi marrons i per sobre amb formatge ratllat.
- Tomar tomàquets cherry a rodanxes si ho desitja.
- Enfornar durant aproximadament 45 a 55 minuts.
Cassola de tonyina cremosa
Contribuït per Erin Coleman, R. D., L. D.
Rendiment: de 6 a 8 porcions
Ingredients
- 1 paquet (16 unces) de fideus de pasta de penne o rigatoni
- 1 1/2 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de llet
- 2 cullerades de formatge crema
- 1 llauna (10 unces) de crema condensada de sopa de bolets
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 2 culleradetes de ceba seca picada
- Sal i pebre al gust
- 3 tasses de formatge mozzarella ratllat, dividides
- 2 llaunes (5 unces) de tonyina, escorreguda
- 1 tassa de blat de moro dolç, escorregut
- Julivert picat, per guarnir
- Complements opcionals: 1 llauna de pèsols, pastanagues o verdures barrejades (escorregudes)
Mètode
- Escalfeu el forn a 350 graus F.
- Esprai 9 x 13 cassola.
- Cuineu la pasta segons les instruccions del paquet. Escórrer i reservar.
- En un bol gran, barregeu l'oli, la llet, el formatge crema, la sopa i els condiments.
- Incorporeu-hi la tonyina, la pasta, el blat de moro, les verdures opcionals si s'utilitza, i 2 tasses de formatge.
- Aboqueu la barreja a la safata per al forn.
- A sobre amb el formatge restant.
- Cuinar la cassola a 350 graus Fahrenheit durant 30 minuts, o fins que el formatge es fongui i faci bombolles.
- Retirar del forn, deixar reposar uns 10 minuts i servir. Damunt amb julivert picat després del plat.
- Guardar les restes en un recipient hermètic a la nevera fins a quatre dies, o al congelador fins a quatre mesos.
Cassoles en qualsevol moment
Les cassoles fan un gran àpat en qualsevol moment del dia. En la majoria dels casos, les restes es conserven bé i fins i tot es poden congelar en porcions individuals per reescalfar-les posteriorment. Amb tanta comoditat, les cassoles són el menjar perfecte per a una família ocupada.
