La carbassa és un element bàsic per a la cassola durant tot l'any. És nutritiu, de fàcil accés i hi ha una varietat per a cada estació. Les cassoles de carbassa són ideals per a sopars familiars informals o elegants bufets de vacances. Aquestes receptes són fàcils de fer i es poden preparar amb antelació i emmagatzemar a la nevera. Feu que cada recepta sigui més saludable substituint ingredients baixos en greixos per ingredients plens.
Cassola de carbassa d'estiu
Aquesta cassola és deliciosa amb o sense formatge i és ideal per cuinar. Doble o triplica la recepta i porta-la a la teva reunió familiar o a la xerrada. La recepta serveix de 4 a 6.
Ingredients
- 2 tasses de carbassó sense pelar o carbassó groga (o una combinació), a rodanxes
- 2 cullerades de mantega
- 2 ous, batuts
- 1/2 tassa de ceba tallada a daus
- 1 tassa de formatge cheddar picant ratllat
- 1 tassa de llet evaporada (o llet baixa en greixos)
- 2 tasses de molles de galetes triturades, dividides
Instruccions
- Bulliu la carbassa fins que estigui tendra; triturar gruixut i posar en un bol gran.
- Afegiu mantega, ous, ceba, formatge, llet i 1 tassa de molles de galetes; barreja bé.
- Coloqueu la barreja en una cassola untada amb greix i a sobre amb les molles de galetes restants.
- Enfornar a 350 graus durant 30-40 minuts.
Cassola de carbassa
La carbassa va molt bé amb les aus de corral. Aquesta cassola és perfecta per al sopar d'Acció de Gràcies o qualsevol menú de tardor o hivern. Aquesta recepta serveix 6.
Ingredients
- 2 lliures de carbassa butternut
- 3/4 tassa de sucre moreno envasat
- 1 1/4 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa
- 1/2 tassa de mantega, suavitzada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 ous, batuts
- 1 1/2 tasses, pacanes picades gruixudes (opcional)
Instruccions
- Pelar la carbassa, tallar-la per la meitat i treure les llavors.
- Tallar a daus la carbassa i bullir fins que estigui tendre; desguàs. Alternativament, podeu cuinar la carbassa a foc alt durant uns 3 minuts al microones o fins que estigui suau.
- Coloqueu la carbassa en un bol gran i afegiu-hi els ingredients restants, excepte les pacanes; barrejar bé. Per obtenir una barreja més suau, bateu amb una batedora elèctrica durant aproximadament un minut a foc mitjà.
- Aboqueu la barreja en una cassola de 2 quarts i poseu-hi pacanes.
- Enfornar a 350 graus durant 30-40 minuts o fins que estigui cuit.
Cassola de carbassa i farcit
Afegiu 1 tassa de les vostres verdures picades preferides, com ara pastanagues, pebrots dolços o bròquil, per afegir més sabor i nutrició a aquesta cassola. Serviu-lo al costat d'un gall dindi o pollastre rostit. La recepta serveix per uns 6.
Ingredients
- 2 lliures de carbassó, carabassa groga o una combinació (sense pelar i a rodanxes)
- 1/2 tassa de ceba tallada a daus
- 2 cullerades de mantega
- 1 llauna de crema de pollastre, api o sopa de bolets
- 1 tassa de crema agra
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1/2 tassa de mantega, fosa
- 1 paquet de barreja de farciment amb gust d'herbes o pollastre
Instruccions
- Desfeu 2 cullerades de mantega en una paella a foc lent.
- Afegir la carbassa i la ceba i posar el foc a mitjà; coure fins que estigui tendre.
- Combineu la sopa, la crema agra, la sal i el pebre; afegir a la barreja de carbassa i barrejar bé.
- Combineu la barreja de farciment i 1/2 tassa de mantega fosa.
- Repartiu la meitat de la barreja de farcit al fons d'una cassola untada.
- Cullerar la barreja de carbassa sobre la barreja de farciment.
- A sobre amb la barreja de farciment restant.
- Enfornar a 350 graus durant 30 minuts.
Versàtil i deliciós
La carbassa és una de les verdures més versàtils i amb tantes varietats disponibles, com ara butternut, gla, carbassó i groc, tens opcions de cassola gairebé il·limitades. Experimenta amb la teva recepta preferida afegint diferents tipus de formatges, verdures i cobertura.
