Treballar com a amfitriona o hostessa en un restaurant o lloc d'esdeveniments és una funció polièdrica que estableix el to de l'experiència global del client. Tant si esteu intentant esbrinar com descriure les tasques que heu realitzat en aquest tipus de feina, com si teniu l'encàrrec d'elaborar una descripció de la feina per a la vostra empresa, haureu de començar per considerar les responsabilitats i les habilitats clau necessàries. per tenir èxit en la feina.
Exemples de responsabilitats comunes d'amfitrió/amfitriona
Un amfitrió o hostessa acostuma a ser el primer punt de contacte dels clients, tant si estan trucant per fer preguntes o per fer una reserva, com si entren a la instal·lació per asseure's. Com a resultat, les hostesses se centren en tasques relacionades amb la gestió de les necessitats del client d'una manera que s'ajusti adequadament al flux de treball de la instal·lació. Les tasques que solen realitzar els amfitrions/hostesses inclouen:
- Contestar el telèfon i gestionar o dirigir les trucades de manera adequada
- Reserves per a festes individuals i grups grans
- Registrar correctament les reserves en una base de dades o llista centralitzada
- Saludar i donar la benvinguda als clients quan entren al local
- Preguntar sobre el nombre de convidats que necessiten seient
- Determinar si les parts tenen requisits especials per a seients (per exemple, alguns grups poden necessitar un seient elevador per a un nen o una taula amb cadira de rodes)
- Assegurar-se que els clients que tenen reserves s'asseuren ràpidament a l'arribada
- Adherir-se als procediments de seients definits seguint polítiques i procediments especificats
- Assignació de clients a taules en funció de les polítiques i procediments de seients del restaurant
- Gestionar una llista d'espera per a les festes un cop les taules estiguin plenes
- Seients ràpids per als clients que han estat esperant una vegada que hi hagi una taula disponible
- Apropar els clients a les seves taules, oferir-los menús i fer-los saber qui serà el seu servidor
- Notificar als servidors quan els clients han estat asseguts a les seves taules
- Oferir assistència als servidors i altres membres del personal segons sigui necessari
- Informar la direcció del restaurant de qualsevol client que sembli insatisfet o descontent
- Contestar preguntes dels clients, com ara com arribar al lavabo o si l'aparcament està validat
- Reconeixement dels clients que marxen d'una manera optimista
- Coordinació amb els assistents d'aparcador en nom dels clients si hi ha aparcament disponible
- Enviament de comandes preparades per emportar als conductors de repartiment i als clients que han demanat menjar per emportar
- Garantir que la zona de recepció sigui presentable en tot moment
Habilitats laborals necessàries per tenir èxit com a amfitrió/amfitriona
A més de descriure els deures essencials d'una posició, la descripció de la feina també hauria d'incloure una llista de les habilitats requerides. Per a una feina d'amfitrió/amfitriona, aquestes habilitats inclouen coses com ara:
- Comunicar-se eficaçment amb clients, servidors, venedors i altres empleats
- Mantenir un to positiu i optimista amb els clients, inclosos els que puguin tenir inquietuds o queixes
- Interpretar i aplicar correctament polítiques i procediments sobre com s'assignen les taules
- Connectant amb els clients per preparar l'escenari per a una experiència positiva al restaurant
- Prioritzar entre diversos requisits laborals per crear la millor experiència global del client
- Entendre i ser capaç d'utilitzar la terminologia de la indústria de la restauració
Com descriure un paper d'amfitrió o amfitriona en un currículum
Si has treballat com a amfitrió o hostessa i necessites escriure o actualitzar un currículum, hauràs de trobar les paraules adequades per descriure exactament el que has fet. Reflexionar sobre la llista de responsabilitats anterior us pot ajudar a determinar què incloure. L'enfocament que adopteu variarà en funció de l'entorn en què treballeu. Reviseu l'exemple de text següent per inspirar-vos per ajudar-vos a decidir com combinar les tasques clau de la vostra feina en un format de currículum adequat.
- Celebrations Restaurant, Any City, NC. Amfitrió (abril de 2019 - present). Amfitriona de cap de setmana al vespre d'un restaurant informal ocupat. Proporcioneu tasques estàndard d'amfitriona durant les hores punta del restaurant, quan sovint hi ha una espera d'una hora per a una taula. Les funcions principals inclouen: saludar els clients amb un somriure i asseure'ls ràpidament si hi ha una taula disponible immediatament; informar els clients de quant de temps d'espera esperar i animar-los a quedar-se; gestionar una llista d'espera mitjançant dispositius de timbre electrònic que avisen els clients quan les taules estan a punt. Interactuar amb els clients que estan esperant, per assegurar-los que s'està avançant. Mantenir la llista d'espera actualitzada per determinar els temps d'espera precisos. Reforçant la decisió del client d'esperar i agraint-los la seva paciència durant l'espera i quan estiguin asseguts.
- Local Diner, Small Town, WV (juny de 2017 - present). Amfitriona d'un restaurant de propietat local que se centra a servir "carn i tres" àpats als treballadors ocupats durant les pauses per dinar. La velocitat és essencial per satisfer les necessitats dels clients, de manera que les tasques se centren a accelerar l'acollida dels clients amb la màxima eficiència. Les responsabilitats clau inclouen saludar els clients, asseure's fins que les taules estiguin plenes, gestionar una llista d'espera escrita a mà, oferir menús als clients que estan esperant per millorar el temps de torn a la taula, interactuar amb servidors i transportistes per saber el moment en què s'alliberen les taules i acompanyant els clients a les taules perquè no hi hagi temps d'inactivitat.
- Chez Chef, Elegantville, CA (desembre de 2018 - setembre de 2021). Amfitrió d'un establiment gastronòmic que accepta reserves i acull molts sopars d'ocasions especials. Les responsabilitats incloïen supervisar les reserves de taules i grups, assegurant-se que els hostes fossin ben rebuts, rebuts i acompanyats a la seva àrea reservada immediatament a l'arribada. També va saludar i va treballar de manera proactiva per donar cabuda als clients que no tenien reserves, proporcionant seients disponibles i proporcionant temps d'espera precisos quan totes les taules estaven assignades a les reserves.
Les feines d'amfitrió/amfitriona impliquen deures i habilitats importants
Els amfitrions i les hostesses fan molt més que asseure les persones que entren a un restaurant per menjar. Gran part de la feina que fan està entre bastidors, però això no vol dir que no sigui essencial. Igual que amb les moltes tasques que fan els servidors, els restaurants no podrien funcionar sense l'esforç i el talent dels amfitrions i hostesses.
