Fer un martini és un procés bastant senzill, però com descobreixen la majoria dels barmans, la gent sovint és exigent i específica sobre com els agradaria fer el seu martini. A continuació es descriuen els conceptes bàsics d'una bona preparació de martini, però és important discutir amb el bevedor de martini quines són les seves preferències a l'hora de crear el martini perfecte per a ells.
Un Martini definit
La gent té idees diferents del que és fins i tot un martini. Els puristes són molt específics sobre el martini, mentre que algunes persones tenen una visió més liberal del que pot haver-hi aquest popular còctel.
Martinis clàssics
Per als puristes, el martini clàssic s'elabora amb ginebra seca i vermut sec, es remena amb gel, es cola, se serveix directament en una copa de martini i es guarneix amb una oliva espanyola sense farcir.
- Substituir l'oliva per una ceba còctel la converteix en una Gibson.
- Substituir la ginebra per vodka és acceptable, i segueix sent un martini però es converteix en un martini vodka.
- Afegir un raig de salmorra d'oliva fa que sigui un martini brut.
- Utilitzar ginebra i vodka i substituir el vermut sec per Lillet Blanc fa que el martini vespertí preferit de 007.
Conceptualitzacions modernes de Martinis
En els temps moderns, alguns mixòlegs i bevedors de còctels han donat un gir una mica més liberal al martini, i algunes persones creuen que qualsevol cosa que es sacseja o es remena, es cola i se serveix directament en una copa de martini refrigerada és un martini. Això inclou begudes populars modernes com el Cosmopolitan i l'Appletini, que els puristes mai somiarien en anomenar martini.
Regles bàsiques de l'elaboració de Martini
Independentment de si creieu en la forma més purista de martini o adopteu un enfocament més liberal, hi ha algunes regles bàsiques per fer un bon martini.
Alcohol utilitzat en Martinis clàssics
- Els martinis clàssics fan servir ginebra o vodka de Londres i vermut sec.
- Els martinis clàssics poden contenir des d'un raig de vermut sec fins a mitja ginebra i mig vermut.
- Com més vermut s'utilitzi, més humit és el martini. Com menys vermut es fa servir, més sec és.
Talla Martini
- Un martini clàssic o un fet amb begudes alcohòliques és de 3 unces.
- Els martinis que contenen altres ingredients, com ara sucs, poden tenir fins a 5 unces.
Vidreria per a Martinis
- Els martinis es serveixen en una copa de martini clàssica.
- El got s'ha de refredar, ja sigui posant-lo en un refrigerador o congelador abans de fer la beguda o omplint-lo amb aigua gelada i deixant-lo reposar mentre feu la beguda.
Remenar versus sacsejar
Hi ha molt de debat sobre si els martinis s'han de remenar o agitar. La majoria dels experts accepten les regles següents:
- Si un martini només conté licors (com un martini clàssic o un martini de vodka), s'ha de remenar en un got amb gel durant aproximadament un minut.
- Si un martini conté sucs de fruita, cal agitar-lo en una coctelera amb gel durant uns 10 segons per barrejar els ingredients correctament.
Esforç
Independentment de si remeneu o agiteu un martini, heu de colar-lo a la copa de còctel refrigerada. Se serveix directament sense gel, tot i que algunes persones volen que el cambrer s'allunyi una mica del colador, de manera que conté trossos de gel.
Guarnició Martini
Clàssicament, un martini està guarnit amb una oliva, però diferents martinis tenen diferents guarnicions.
Algunes guarnicions de martini per a martinis clàssics i moderns inclouen les següents:
- Oliva espanyola
- Olives farcides
- Ceba còctel
- Peles de cítrics
- Falca o roda de cítrics
- Fruta fresca
Pregunta què vol el bevedor de còctels
Tenint tot això en ment, la gent pot ser bastant específica sobre com els agrada el seu martini, què conté, si ho sacseja o remena i com el guarniu. És un còctel que requereix discussió abans de fer-lo, així que sempre feu preguntes per assegurar-vos que esteu fent el martini que el bevedor vol en comptes del que millor s'adapti al vostre estil.
9 Receptes de Martinis clàssics populars
Fer un martini no és difícil, i hi ha diferents martinis que potser voldreu aprendre. Hi ha el clàssic martini, però més enllà d'això, el cel és el límit! Amb una mica d'habilitat, aviat barrejareu martinis amb tot tipus de sabors i trobareu les vostres pròpies combinacions guanyadores. Per què no desenvolupeu les vostres pròpies receptes de martini?
1. Martini clàssic
El martini remenat és un còctel clàssic. Un cop hàgiu après a fer un martini, podreu prendre-ne un quan vulgueu.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra seca de Londres
- ½ unça de vermut sec
- Gel
- Oliva espanyola
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina la ginebra i el vermut.
- Afegiu el gel i remeneu durant aproximadament un minut.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una oliva.
2. Vodka Martini clàssic
Si t'agrada el vodka, t'encantarà el vodka martini. És menys aromàtic i té un sabor més neutre que un martini clàssic, però per a moltes persones, és el seu martini preferit. Com que el vodka és l'estrella aquí, fes servir el millor vodka que et puguis permetre.
Ingredients
- 2½ unces de vodka premium
- ½ unça de vermut sec
- Gel
- Oliva espanyola
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina el vodka i el vermut.
- Afegiu el gel i remeneu durant aproximadament un minut.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una oliva.
3. Martini brut
A algunes persones els agrada els seus martinis bruts; això vol dir que la salmorra de les olives s'afegeix a la beguda, donant-li un aspecte brut.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra seca de Londres o vodka premium
- ½ unça de vermut sec
- Un raig de suc d'oliva
- Gel
- Olives farcides
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En una coctelera, combina la ginebra o el vodka i el vermut.
- Afegiu el gel i remeneu durant aproximadament un minut.
- Afegiu el suc d'oliva.
- Agitar durant 10 segons.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb l'oliva farcida.
4. Gibson
The Gibson és un gir del clàssic martini; només canvia la guarnició.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra seca de Londres
- ½ unça de vermut sec
- Gel
- Ceba còctel
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina la ginebra i el vermut.
- Afegiu el gel i remeneu durant aproximadament un minut.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb un còctel de ceba.
5. Saketini
Per què no proves una mica d'estil japonès amb el teu martini, fent un saketini? Aquest saborós còctel és una beguda fantàstica per servir amb menjar asiàtic.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra o vodka de Londres
- ½ unça de sake
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina la ginebra o el vodka i el sake.
- Afegiu el gel i remeneu durant aproximadament un minut.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una pell de llimona.
6. Sherrytini
Com el saketini, el Sherrytini és un gir al clàssic, en aquest cas el clàssic vodka martini.
Ingredients
- 2½ unces de vodka
- ½ unça de xerès fins
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina el vodka i el xerès.
- Afegiu el gel i remeneu durant aproximadament un minut.
- Colar al got refrigerat.
- Decorar amb una pell de taronja.
7. Appletini
Si no us importen les begudes de martini de gust més fort, per què no proveu una versió més dolça que sigui una mica més dolça? L'appletini pot ser el vostre carreró amb els seus sabors dolços.
Ingredients
- 2 unces de vodka
- 2 unces de aguardiente de poma
- Gel
- llesca de poma per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina el vodka i el aguardiente de poma.
- Afegir el gel i remenar durant un minut.
- Cola a la copa de martini freda.
- Guarniu amb la rodanxa de poma.
8. Martini de xocolata
Un martini de xocolata pot ser la beguda perfecta si tens ganes de xocolata i un còctel al mateix temps. Aquesta beguda senzilla es pot preparar en qüestió de segons i és l'acompanyament perfecte per a la batedora nocturna de les vostres dones.
Ingredients
- 2½ unces de vodka de vainilla
- ½ unça de crema de cacau
- Gel
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina el vodka i la crema de cacau.
- Afegiu gel i remeneu.
- Colar al got refrigerat.
9. Rasberry Lemon Drop Martini
Aquest martini és definitivament més dolç, però amb licor de gerds i xarop senzill afegit, és dolç agri en lloc de empalagosa.
Ingredients
- 2 unces de vodka cítric
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¾ unça de xarop simple
- ¾ unça de Chambord
- Gel
- Gerds frescos per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En una coctelera, combina el vodka, el suc de llimona, el xarop simple i el Chambord.
- Afegiu el gel i agiteu durant uns 10 segons.
- Cola a la copa de martini freda.
- Guarniu amb gerds frescos.
Més còctels d'estil Martini
Si ets un purista o prefereixes una interpretació més liberal del martini, les següents receptes són delicioses i fàcils de fer.
- Els martinis de vodka de Bailey combinen licor de crema irlandesa i vodka amb un efecte saborós.
- Junt amb la recepta d'Appletini anterior, trobareu moltes receptes de martini de poma dolça i àcida, inclòs el Martini de poma amb caramel.
- El martini de magrana fa ús d'un ingredient popular.
- Els amants dels dolços s'alegren! El martini Jolly Rancher és una versió adulta d'un favorit de la infància.
- Si el te és la teva beguda preferida, prova un martini Earl Grey.
- El martini de cogombre ginebra és un riff refrescant del clàssic.
- El martini honeydew té un color verd vibrant gràcies a l'addició de licor Midori.
- Els vodkas amb gust realment han obert possibilitats de sabor per als martinis, inclòs el vodka martini de grosella.
- Si prefereixes un martini molt shi-shi, t'encantarà el martini francès fet amb Chambord i xampany.
- El martini de gota de llimona s'ha convertit en un clàssic modern.
- Tasta els tròpics amb un martini de coco i pinya.
- No seria tardor sense carbassa tot condimentat, inclòs aquest martini de carbassa.
Troba el teu Martini favorit
Com podeu veure, hi ha moltes maneres de fer un martini. Perfecciona la teva tècnica amb el clàssic martini i, després, prova les altres receptes.
