Un martini clàssic s'elabora amb ginebra seca, vermut sec, gel i olives. Un martini perfecte afegeix un vermut dolç i un toc cítric per a una sensació cridanera. Al contrari del que preferia James Bond, per fer un martini clàssic o perfecte, remeneu-lo sempre en lloc de sacsejar-lo i coleu-lo en una copa de martini freda.
Equip i ingredients necessaris per fer un Martini clàssic
Per fer un martini clàssic, necessitareu l'equip i els ingredients següents.
- Ginebra seca de Londres
- Vermut sec
- Gel
- Olives espanyoles o girs de llimona per guarnir
- Vas de mescla
- Cullera de barra
- Cotador de còctel
- Copa de martini refrigerada
Recepta clàssica de Martini
Les receptes per a un martini clàssic varien en funció de com ho prefereix el bevedor. Alguns martinis són tan secs que només tenen un toc de vermut o, en el cas de Winston Churchill, de ginebra freda. Per a un martini més humit, podeu afegir més vermut. Aquesta recepta fa un còctel de martini clàssic.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra seca de Londres
- 1 cullerada de vermut sec
- Gel
- Olive(s) espanyola(s) per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina la ginebra i el vermut.
- Afegiu el gel i remeneu fins que es refredi, uns 30 a 60 segons.
- Cola a la copa de martini freda.
- Guarniu amb l'oliva espanyola.
Ajustar el vostre Martini per a la sequedat
Podeu ajustar les proporcions de ginebra i vermut per obtenir un martini més humit o sec.
Fes un Martini humit
El martini més humit és una proporció 1:1 de ginebra seca i vermut sec. Així, en aquesta recepta, seria 1¼ unça cadascun de ginebra i vermut. Afegiu-hi un got de barreja amb el gel i coleu-lo al got de martini refrigerat.
Mètode Spritz per a un Martini sec
Per a un martini molt sec, poseu el vermut en una ampolla d'esprai i ruixeu lleugerament el got. A continuació, remeneu 2 unces de ginebra amb el gel en un got de mescla per refredar-lo i coleu-lo a la copa de martini preparada.
Martini sec amb aroma de vermut
També pots olorar el martini amb vermut mentre el mantés sec remenant ½ unça de vermut amb gel en un got de mescla durant 30 segons. Aboqueu el vermut per un colador i llenceu-lo mantenint el gel. Afegiu 2 ½ unces de ginebra al gel amb perfum de vermut i remeneu-ho perquè es refredi durant 30 segons. Colar en una copa de martini freda.
Mètode d'esbandida de vidre per fer un Martini sec
L'esbandida de gots és una altra manera d'olorar el martini amb vermut mantenint-lo sec. Per fer-ho, després de refredar el got, afegiu-hi 1 cullerada de vermut sec i feu-lo girar al voltant del got de martini per cobrir-lo. Aboca el vermut. En un got de mescla, remeneu 2½ unces de ginebra amb el gel perquè es refredi i, a continuació, coleu-la al got preparat.
Recepta perfecta de Martini
Un martini perfecte és una recepta de martini a l'antiga en què s'elabora un martini tradicional amb parts iguals de vermut dolç i vermut sec. Per a aquells que prefereixen una mica de dolçor, és una gran alternativa al clàssic.
Ingredients
- ½ unça de vermut sec
- ½ unça de vermut dolç
- 2 unces de ginebra seca de Londres
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, combina el vermut dolç i sec i la ginebra.
- Afegir gel i remenar perquè es refredi.
- Cola en una copa de martini freda. Decoreu amb la pell de llimona.
Sacsejar versus remenar martinis
Els martinis clàssics i els martinis perfectes sempre es remenen. Hi ha algunes raons per les quals voleu remenar en comptes d'agitar un martini clàssic:
- El propòsit de sacsejar és airejar, refredar i barrejar còctels mentre que el propòsit de remenar és refredar i barrejar. Agitar i remenar crea una sensació en boca diferent quan s'utilitzen els mateixos ingredients.
- Els únics còctels que requereixen agitació són els que contenen sucs de fruites, especialment cítrics. Agitar aquests còctels aireja i barreja l'alcohol amb el suc.
- Els martinis només contenen begudes alcohòliques i, per tant, es beneficien de remenar-los per sacsejar-los. Remenant manté la textura del còctel sedosa per f alta d'aireació i dilueix menys el còctel. Això es tradueix en una boca i un sabor més agradables.
- Altres martinis que s'han de remenar i no agitar inclouen el Gibson, el vesper martini, el cogombre martini i el vodka martini.
- Si prefereixes un martini més espumós i diluït, pots agitar-lo amb gel en comptes de remenar.
- Si prefereixes el teu martini amb petits trossos de gel, sacseja-lo en una coctelera amb gel picat. Colar al got refrigerat amb un colador Hawthorne, deixant la tensió suficient perquè uns quants fragments de gel puguin lliscar-se.
- Si el vostre martini conté salmorra (com un martini brut) o sucs de cítrics (com ara còctels d'estil martini com la gota de llimona o un cosmopolita), cal agitar-lo en una coctelera per barrejar el suc i els licors..
Com remenar un Martini
L'equip essencial a l'hora de fer un martini clàssic o perfecte és la copa de mescla de còctels. Pot ser un got de pinta o pot ser un got de mescla amb un lleuger broc per abocar. Per remenar un martini:
- Mesureu els vostres ingredients al got de mescla abans d'afegir gel.
- Afegiu el gel perquè el got de mescla estigui mig ple.
- Inseriu una cullera de mànec llarg amb la part posterior del bol de la cullera contra el costat del got de mescla.
- Feu un moviment d'empenta i estira per remenar la cullera al voltant de la vora del got de mescla amb la part posterior del bol contra la vora del got.
- Remeneu durant 30 a 60 segons fins que la beguda es barregi i es refredi.
El millor gel per fer un Martini
El millor gel per fer un martini és utilitzar glaçons de mida petita o mitjana. Els cubs es fonen més lentament que el gel picat, però es refreden igual de bé i no deixen fragments a la beguda. També ho redueixen menys.
Guarniments de Martini clàssic
La guarnició clàssica per a un martini és una, dues o tres olives espanyoles, però també poden ser acceptables algunes altres guarnicions.
- Guarniu amb un toc de llimona o una pell de cítrics.
- Guarniu amb una ceba còctel per fer una Gibson.
Com refredar la teva copa de Martini
Hi ha dues maneres de refredar la copa de martini perquè estigui agradable i glaçada quan hi coleu el martini.
- Coloqueu el got al congelador o en un refrigerador de vidre durant aproximadament una hora abans de fer la vostra beguda.
- Abans de barrejar la beguda, ompliu el got amb gel picat i un raig d'aigua i deixeu-lo reposar mentre prepareu el còctel. Aboqueu l'aigua gelada quan estigueu preparat per colar-hi la beguda.
Diferents persones com els diferents Martinis
Sempre que algú et demana que els facis un martini, sempre és útil tenir una discussió sobre les preferències personals. Com que a la gent li agraden diferents proporcions de ginebra al vermut i diferents guarnicions, esbrinar què li agrada exactament a la persona que demana el martini és la millor manera de fer-li un còctel que els encantarà.
