Les groselles (Ribes spp.) són un gran grup d'arbusts llenyosos, alguns dels quals es conreen per les seves qualitats ornamentals i d' altres que es conreen pel seu fruit comestible. Les baies de les varietats comestibles es troben habitualment a les prestatgeries de les botigues de queviures a Europa, tot i que segueix sent una fruita relativament obscura als Estats Units.
Espècie de grosella
Les groselles estan molt relacionades amb les groselles, que comparteixen el gènere Ribes, però no tenen espines i donen fruits que no són ni tan grans ni tan dolços. En general, les groselles es poden classificar com a arbustos caducifolis i de clima fred, tot i que hi ha algunes excepcions entre les desenes d'espècies.
Espècies ornamentals
La més popular de les groselles ornamentals, anomenades groselles florides (Ribes sanguineum), són arbusts verticals que solen créixer fins a 10 o 12 peus d'alçada. Aquests porten una profusió de raïms de flors de colors a finals de l'hivern, de la mateixa manera que les fulles surten de les branques nues, i més tard es cobreixen de baies que són les preferides dels ocells. Hi ha varietats de floració rosa, vermella i blanca disponibles.
Hi ha diverses altres espècies de groselles que s'utilitzen ocasionalment en plantacions ornamentals:
- Les groselles alpines creixen de quatre a sis peus d'alçada i s'utilitzen principalment com a espècies de tanca en zones amb hiverns extremadament freds.
- Les groselles daurades creixen de 6 a 8 peus d'alçada i tenen flors grogues que fan olor de clau i vainilla.
- Les groselles de fulla perenne creixen uns dos peus d'alçada i s'estenen àmpliament; són l'única espècie que prospera en climes càlids on els hiverns són suaus.
Espècies comestibles
Les baies de totes les espècies del gènere Ribes són tècnicament comestibles (no són tòxiques), però algunes es conreen especialment pel seu fruit comestible. Totes les varietats següents creixen de tres a cinc peus d'alçada i d'ample.
| Les groselles negres tenen baies de color fosc que molts consideren un gust adquirit quan són crues, tot i que són força populars per a pastissos i conserves. |
|
| Les groselles vermellestenen un sabor més agradable que els seus parents de color fosc quan són crues i sovint s'utilitzen fresques en amanides, iogurts o es mengen sense mà. |
|
| Les groselles blanquessón una varietat albina de grosella vermella que es distingeix pel seu sabor més dolç i les baies translúcides úniques. |
|
Al jardí
Les groselles amb flor són un arbust de primer nivell que s'utilitza com a punt focal enmig d'un llit de plantes perennes més petites. Tenen una forma elegant com un gerro i mantenen un aspecte atractiu en les quatre estacions. Les altres varietats ornamentals no són tan vistoses, però sovint s'utilitzen en plantacions de vida salvatge, jardins autòctons o en situacions on es necessiten arbustos durs.
Les groselles comestibles es planten normalment a la vora d'un hort en fileres amb altres arbustos de baies, com ara nabius, mores i gerds. Les branques llargues i primes s'entrenen fàcilment contra una paret, que és una tècnica popular per encaixar els arbustos en espais petits.
Necessitats físiques
A la natura, les groselles són espècies a la vora del bosc, és a dir, fan bé en part el sol i el sòl ric. Modificar el sòl amb compost abans de plantar és especialment important per a les varietats comestibles, tot i que les groselles ornamentals són més tolerants amb les condicions del sòl, sempre que estigui ben drenat.
Les groselles de fulla perenne i les groselles alpines són moderadament tolerants als sòls secs, però les altres varietats necessiten una humitat regular; planifiqueu proporcionar aigua setmanalment, excepte quan hi ha hagut una pluja en remull.
Poda
Les groselles alpines i les groselles daurades tenen un hàbit dens de creixement que les fa aptes per tallar-les com a bardissa formal. Les groselles amb flor es poden podar a la tardor o a l'hivern per eliminar el creixement excessivament dens del centre dels arbustos i per mantenir una forma simètrica en forma de gerro. Les groselles de fulla perenne creixen com una coberta de terra alta i normalment no es poden podar.
Les groselles comestibles s'han de podar cada hivern per mantenir una producció de fruita òptima, utilitzant el següent mètode:
- Traieu les branques que creixen cap al centre de l'arbust per mantenir un centre obert.
- Elimineu el 25% més antic de les branques cada any (les branques més gruixudes).
- Redueix les branques restants un 25% aproximadament cada any.
Plagues i altres problemes
Les groselles poques vegades tenen problemes greus amb les plagues d'insectes, però són bastant susceptibles a les mal alties. En particular, l'oïdi i altres fongs patògens s'observen habitualment a les groselles, especialment als tipus comestibles. Aquests proliferen en condicions humides, per la qual cosa és fonamental garantir que les plantes tinguin un bon drenatge i un flux d'aire adequat. La fusta greument mal alta s'ha de podar i destruir, tot i que de vegades són necessàries les aplicacions rutinàries de fungicida per cultivar groselles amb èxit.
L' altra mal altia important de les groselles no afecta negativament el seu creixement, però té efectes devastadors sobre els pins blancs: s'anomena rovell de la ampolla del pi. Les groselles són un vector d'aquest patogen que ha estat responsable de la mort de milions de pins a Amèrica del Nord. Per aquest motiu, és important no plantar mai groselles a menys de 1000 peus d'un pi blanc.
Una delícia per als humans i la vida salvatge
Si el vostre objectiu és collir fruita o simplement gaudir d'una bonica plantació al pati del darrere, les groselles són un grup de plantes amb molt a oferir. Hi ha moltes varietats, així que el millor és consultar amb un viver local per obtenir informació sobre els que funcionen millor a la vostra zona.
