Ingredients
- ¼ unça d'absenta
- 2 unces de whisky de sègol
- 3-4 guions d'amarg de Peychaud
- ½ unça de xarop simple
- Gel
- Torcada de llimona per guarnir
Instruccions
- Refresa un got de roques.
- Rentar el vidre refrigerat amb absenta, descartant la resta.
- En un segon got de roques, afegiu gel, whisky, bitters i xarop simple.
- Remenar per refredar.
- Colar en un got preparat sobre gel fresc.
- Guarniu amb pell de llimona.
Variacions i substitucions
Com moltes begudes de calibre històric, sempre hi haurà diverses maneres d'agitar un còctel. Sigui quina sigui la recepta, la variació o la substitució que seguiu, encara trobareu un Sazerac al fons del got.
- Podeu servir un Sazerac sobre gel fresc, un cub rei o net en un got de roques.
- Si no t'importa el sègol, pots utilitzar bourbon en el seu lloc.
- El cognac també és un possible esperit base; fes servir una unça de conyac i whisky.
- A més dels amargs de Peychaud, podeu utilitzar amargs de taronja, nous o ruibarbre.
- En lloc d'almívar simple, considereu l'ús de licor de gerds per afegir un toc de dolçor amb un cop de sabor de baies.
- Per a alguna cosa una mica més viva que el Sazerac normal, talleu el whisky de sègol per la meitat i afegiu-hi parts iguals de clar de lluna. Però procediu amb precaució.
Tot i que és un còctel clàssic, hi ha algunes receptes que s'utilitzen per crear aquest còctel.
- En un got de mescla, barregeu un cub de sucre amb tres gots de bitters de Peychaud i un raig de bitters aromàtics. Afegiu gel, una unça de bourbon i conyac, remenant ràpidament perquè es refredi. Colar en un got de roques esbandit d'absenta i servir-lo net o amb gel fresc.
- Algunes receptes demanen aproximadament una vuitena part d'una unça d'aigua freda que s'ha d'afegir, i d' altres demanen dues unces.
Guarniments
La guarnició tradicional de Sazerac pot ser un gir de llimona, però això no vol dir que no puguis somiar en gran o jugar amb seguretat. El que faci que la vostra desfilada marxi.
- Si encara vols un sabor de llimona, fes servir una roda, una rodanxa o una roda de llimona.
- Per millorar l'aspecte de la pell de llimona clàssica, utilitzeu una cinta de llimona per obtenir un toc més elegant i decadent.
- La taronja també complementa els sabors de l'esperit en un Sazerac, el que significa que una roda taronja, una falca o una rodanxa completa un Sazerac molt bé.
- Per obtenir menys sabor a taronja, fes servir una pell de taronja, un gir o una cinta.
- Una roda de cítrics deshidratada fa que l'estoic Sazerac sembli i se senti encara més extravagant.
- Fama la pell dels cítrics, ja sigui de llimona o de taronja, per fer un Sazerac que agrada tots els sentits.
Sobre el Sazerac
History cita la recepta de la beguda Sazerac com el primer còctel d'Amèrica, nascut a Louisiana del segle XIX. Originària del barri francès de Nova Orleans, aquesta beguda es va popularitzar ràpidament entre diversos visitants europeus i colonials, unint-se a una llarga llista d'originals que van sortir del bayou. Avui en dia, els turistes tendeixen a preferir demanar huracans quan visiten la zona com a part de les infames celebracions de Mardi Gras, però els locals i els visitants coneguts opten per beure Sazeracs durant tot l'any.
The Sazerac Coffee House on Royal Street --" cafeteria" és el terme per descriure els salons de l'època-- és la llar del primer Sazerac. Hi ha un debat sobre qui va crear realment aquest còctel. Tot i així, l'empresa Sazerac atribueix a Thomas H. Handy Sazerac el primer que va barrejar el famós whisky de sègol de la regió amb els amargs de Peychaud i va servir la beguda als clients locals.
A diferència de molts còctels, el Sazerac inclou un bon nombre d'ingredients i múltiples gots per a una preparació estàndard. Amb el Sazerac, la pràctica és perfecta, ja que el nombre de passos i components pot enganxar qualsevol persona fàcilment.
Acomodar-se amb un Sazerac
Si voleu gaudir del primer còctel d'Amèrica en la seva forma original o jugant amb sabors i ingredients per modernitzar-lo, segur que us agradarà instal·lar-vos amb un Sazerac a la mà. Però respecteu el Sazerac, no us dirigiu directament a aquest còctel amb l'estómac buit després d'anar al gimnàs. Et trobaràs amagat per a una migdiada. A continuació, si t'agrada aquest toc de sabor a base d'herbes de l'absenta, també pots gaudir dels còctels Galliano.
