Les gambes són un ingredient saludable per afegir a les receptes. És baix en greixos i alt en proteïnes, i és saborós. Els plats clàssics de gambes poden ser deliciosos, però potser no formen part d'una dieta baixa en greixos, baixa en calories, baixa en carbohidrats, sense gluten o un altre tipus de dieta saludable, però aquestes receptes s'adaptaran a diverses dietes d'estil de vida saludable..
Gambes i Zoodles
Aquesta variació de gambes de gambes és saludable per a les persones que segueixen una dieta baixa en carbohidrats, una dieta paleo, una dieta sense gluten o aquelles que observen les calories. Està carregat de verdures saludables i proteïnes magres, i té un gust deliciós. Els Zoodles són fideus fets de carbassó, cosa que els converteix en un tracte sense culpa que s'adapta a la majoria de plans de dieta saludables. Podeu fer-los amb una espiralitzadora, que és una talladora de verdures en espiral. També podeu tallar el carbassó en fideus amb un pelador de verdures i després un ganivet per tallar les tires en forma de fideus.
La recepta serveix per a quatre i es conserva a la nevera fins a tres dies. No es congela bé.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 escalunya, picada
- 1 lliura de gambes mitjanes, pelades i desvenades
- 3 grans d'all picats
- Suc d'1 llimona
- Ralladura de 1/2 llimona
- 1 tassa de vi blanc sec
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/8 culleradeta de pebre negre acabat de trencar
- Pessic de flocs de pebre vermell
- 2 carbassons, tallats en fideus
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
Instruccions
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà- alt fins que brilli.
- Afegiu l'escalunya i cuini, remenant de tant en tant, fins que estigui suau, uns tres minuts.
- Afegir les gambes i cuinar, remenant de tant en tant, fins que es torni rosa, uns dos minuts.
- Afegir els alls i cuinar, remenant constantment, fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegiu el suc de llimona, la ratlladura de llimona, el vi blanc, la sal marina, el pebre i els flocs de pebre vermell.
- Portar a foc lent.
- Afegir el carbassó. Cuini fins que el carbassó estigui tou, uns quatre minuts.
- Afegiu l'alfàbrega just abans de servir.
Embolcalls d'enciam de gambes dolços i picants
Aquests embolcalls d'enciam són ideals per a tot tipus de dietes saludables. Són moderats en carbohidrats, baixos en greixos i calories, sense gluten i paleo. També són molt delicioses i fàcils de fer.
La recepta serveix per a quatre. Es manté refrigerat fins a tres dies (sense muntar) i no es congela bé.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella picada
- 3 préssecs, sense pinyol i picats
- 1 lliura de gambes mitjanes, pelades i desvenades
- 3 grans d'all picats
- 2 cullerades de bourbon
- 1/8 culleradeta de caiena, o al gust
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 8 peces grans d'enciam de mantega
- 2 cullerades de julivert de fulla plana picat (opcional)
Instruccions
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà- alt fins que brilli.
- Afegir les cebes i coure, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, uns quatre minuts.
- Afegiu-hi els préssecs i les gambes. Cuini, remenant de tant en tant, fins que les gambes estiguin rosades, uns tres minuts.
- Afegir all i coure, remenant constantment, fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegiu el bourbon, la caiena, la canyella i la sal. Cuini, remenant constantment, durant un minut més.
- Servir amb les gambes culleradas a les fulles d'enciam. Damunt amb julivert per guarnir si ho desitja.
Gambes a la planxa amb salsa de mango
Aquest senzill àpat és perfecte per a l'estiu. També podeu utilitzar una graella interior o una paella per obtenir el resultat desitjat. Aquesta és una recepta baixa en greixos i en calories i és saludable per a persones amb una dieta neta, sense gluten o paleo.
La recepta serveix per a quatre. Les restes es conservaran durant uns tres dies a la nevera.
Ingredients
- Suc de 3 llimes, dividit
- Ralladura d'1 llima
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 3 grans d'all picats
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/8 culleradeta de caiena
- 3/4 culleradeta de sal marina, dividida
- 1 1/2 lliures de gambes jumbo, pelades i desvenades
- 2 mangos, tallats a daus
- 1/2 ceba vermella, picada
- 1 xili jalapeño, picat finament
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
Instruccions
- En un bol mitjà, bateu el suc de dues llimes, la ratlladura de llima, la mostassa de Dijon, l'all, l'oli d'oliva, la caiena i 1/2 culleradeta de sal.
- Afegiu les gambes i tireu-les per cobrir. Marinar les gambes durant 15 minuts.
- Enfileu les gambes a les broquetes de fusta remullats.
- Escalfeu la graella a mig- alt. Unteu la graella amb oli d'oliva.
- Feu les gambes a la brasa fins que estiguin rosades, uns dos minuts per costat.
- En un bol petit, barregeu els mangos, la ceba vermella, el jalapeño, el coriandre, 1/4 culleradeta de sal marina i el suc d'una llima.
- Serveix les gambes amb la salsa al costat.
Ceviche de gambes
Ceviche és un plat lleuger, fresc i saludable. És baix en carbohidrats, alt en proteïnes i baix en greixos i calories. Tradicionalment es serveix fred. Notaràs que les gambes no estan cuites, però el suc de llima cura i "cuina" les gambes.
La recepta serveix per a quatre. No es congela bé, però es conservarà durant dos dies a la nevera.
Ingredients
- 1 1/2 lliures de carn de gambes molt fresca, refrigerada i picada
- 3/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 cogombre, pelat i picat
- 1 bitxo serrano, picat
- 1/2 ceba vermella, picada
- 2 tomàquets d'herència, picats
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 1/2 culleradeta de sal marina, o al gust
Instruccions
- En un bol mitjà, combineu les gambes i el suc de llima, remenant perquè es barregin bé. Deixeu coure les gambes al suc de llima durant 15 minuts.
- Afegiu la resta d'ingredients. Llançar per combinar.
- Servir immediatament.
Menjars fàcils i saludables
La gambeta és fàcil de cuinar, deliciosa i és un ingredient clau en molts àpats saludables. Proveu aquestes receptes saludables de gambes com a part del vostre pla d'alimentació saludable.
