Tot i que fer còctels de clara d'ou sembla que podria ser una cosa perillosa, els barmans han estat afegint clares d'ou a un munt de begudes combinades des de fa dècades. Curiosament, les clares d'ou impregnen d'una sedositat espumosa a qualsevol còctel en què s'incloguin, cosa que els converteix en complements perfectes per a les begudes àcids com les àcids. Doneu un cop d'ull a aquests onze còctels de clara d'ou diferents i comproveu quin és el vostre lloc adequat.
Còctel de clara d'ou de 4 fulles Clover Club
Una variació del còctel Clover Club, aquesta recepta combina clara d'ou, suc de llima, xarop de gerds i rom daurat per obtenir un sabor càlid i de baies.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ½ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop de gerds
- 2 unces de rom d'or
- Gel
- Torcada de llimona per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combina la clara d'ou, el suc de llima, el xarop de gerds i el rom.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la barreja en una copa de còctel freda i decora amb un toc de llimona.
Còctel Ace
Tot són ass quan tens un còctel d'as a la mà, que combina clara d'ou amb suc de llimona, nata, granadina i ginebra.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ¼ culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de crema
- ½ unça de granadina
- 1½ unça de ginebra
- Gel
- Noix moscada mòlta per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combina la clara d'ou, el suc de llimona, la nata, la granadina i la ginebra.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Colar en un got coupe i decorar amb nou moscada mòlta.
Aperol Fizz
Per obtenir una beguda gasosa de colors brillants, opteu per aquesta recepta de gasos Aperol que utilitza clares d'ou, xarop simple, suc de llimona, Aperol i seltzer per crear un còctel deliciós.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ½ unça de xarop simple
- 1 unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 unces Aperol
- Gel
- Seltzer
Instruccions
- En una coctelera, combina la clara d'ou, el xarop simple, el suc de llimona i l'aperol.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la barreja en una copa de còctel i posa-hi seltzer.
Flower Power
Flower power realment es centra en un perfil de sabor únic amb la forma en què equilibra el rom i els amargs amb la força del suc de llimona i el suc de pinya.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- 1 unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 unça de xarop simple
- ¾ unça de suc de pinya
- 3 gotes d'amarg aromàtic
- 1½ unça de rom blanc
- Gel
Instruccions
- En una coctelera, combineu la clara d'ou, el suc de llimona, el xarop simple, el suc de pinya, els amargs i el rom.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la barreja en una copa de còctel i serveix.
Vaixó de toronja
Aquest vagó amb aranja incorpora un sabor central d'aranja a la recepta original del vagó amb aranja.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ½ unça de suc de llimona
- Dash grenadine
- ½ unça de licor d'aranja
- 1 unça de ginebra
- Gel
Instruccions
- En una coctelera, combina la clara d'ou, el suc de llimona, la granadina, el licor d'aranja i la ginebra.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la barreja en una copa de còctel.
Kahlúa Sour
Un dels còctels Kahlúa menys coneguts, el Kahlua sour només utilitza l'enfocament habitual per fer una beguda àcida i afegeix Kahlúa com a element de licor.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ½ unça de xarop simple
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1½ unces Kahlua
- Gel
Instruccions
- En una coctelera, combineu la clara d'ou, el xarop simple, el suc de llimona i el Kahlua.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la barreja en una copa de còctel.
New York Sour
Una altra beguda àcida, el New York Sour substitueix el whisky o el vodka per bourbon.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¾ unça de xarop simple
- 1½ unça de bourbon
- Gel
- ½ unça de vi negre
Instruccions
- En una coctelera, combina la clara d'ou, el suc de llimona, el xarop simple i el bourbon.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Colar en un got i posar el vi negre flotant per sobre amb una cullera de barra.
Port Flip
Per als amants dels vins tradicionals, aquest flip de Porto barreja clares d'ou amb xarop simple, brandi i Porto per crear un còctel que combina perfectament amb l'estètica del període colonial.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ¼ unça de xarop simple
- 1½ port robí
- 1 unça de brandi
Instruccions
- En una coctelera, combina tots els ingredients.
- Agitar en sec enèrgicament durant 60 segons complets i colar la barreja en un coupe.
Saratoga Fizz
Aquest còctel gasós uneix cítrics amb bourbon i refresc de club per obtenir una recepta àcida i àcida.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- 1½ unces de bourbon
- Gel
- Club soda
- Tronca de llima per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combineu la clara d'ou, el suc de llimona, el suc de llima, el xarop simple i el bourbon.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la mescla en un got de roques i afegeix-hi refresc.
- Guarniu amb una falca de llima.
Còctel Scheherazade
Anomenat després de la figura literària llegendària, aquest còctel de color ambre combina xarop de magrana amb clares d'ou, amaretto i vodka per a una beguda destinada a servir a les Nits Àrabs.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ½ unça de xarop de magrana
- ½ unça Amaretto
- 1 unça de vodka
- Gel
Instruccions
- En una coctelera, combina la clara d'ou, el xarop de magrana, l'amaretto i el vodka.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la barreja en un coupe refrigerat.
Vanilla Whisky Sour
Si t'interessa una manera fàcil de vestir el teu Whisky Sour, prova aquesta recepta de whisky sour de vainilla, que afegeix un toc de vainilla a la fórmula de la beguda clàssica.
Ingredients
- 1 clara d'ou
- ¼ unça de xarop simple de vainilla
- ½ unça de suc de llimona
- 1½ unça de whisky
- Dash Angostura bitters
- Gel
Instruccions
- En una coctelera, combina la clara d'ou, el xarop simple, el suc de llimona, el whisky i els bitters.
- Agitar en sec (sense gel) enèrgicament durant 30 a 60 segons per espumar les clares.
- Afegiu gel i agiteu fins que es refredi.
- Cola la barreja en un got de roques.
Aconseguiu citar-vos per a còctels de clara d'ou
Si bé ser aventurer a la cuina no sempre surt, i les lliçons s'aprenen definitivament pels errors que es cometen, experimentar amb nous sabors i ingredients és la meitat de la diversió de cuinar i barrejar. Per tant, si us sentiu una mica aventurer, proveu de fer un d'aquests còctels de clara d'ou o proveu d'incorporar clares d'ou a la vostra recepta de còctel preferida i mireu com va. Pot ser que sigui un ou excel·lent.
