Ingredients
- 4-5 branquetes de lavanda fresques o 2 cullerades de brots d'espígol secs
- 750mL de ginebra
- Dues ampolles o pots nets
- Estop de formatge o un altre colador fi
- Embut
Instruccions
- Si utilitzeu branquetes de lavanda fresques, esbandiu suaument i deixeu-ho assecar a l'aire.
- En una ampolla o pot gran i net, afegiu l'espígol i la ginebra preferits.
- Tapeu bé les ampolles o els pots i, a continuació, doneu un remolí ferm als recipients.
- Guardar la infusió en un lloc fresc i fosc durant aproximadament 3 o 4 dies, assegurant-se de repetir el remolí cada dia.
- Després de diversos dies, mostreu la infusió abocant-ne una petita quantitat en un got. Si voleu més sabor, seguiu infusionant la infusió.
- Si el sabor compleix els vostres estàndards, feu servir branques d'espígol amb cura i descarteu-les.
- Embut la ginebra infusió a la segona ampolla neta, filtrant amb la gasa per eliminar els brots de lavanda solts.
- Segellar amb cura. Podeu gaudir de la ginebra de lavanda de seguida.
Podeu emmagatzemar la ginebra infusa no utilitzada en un recipient ben tancat en un lloc fresc i fosc durant aproximadament un o dos anys abans que la qualitat es redueixi. Tingueu cura de desfer-vos de la infusió quan el sabor comenci a esvair-se o tingui un gust "apagat".
Variacions de ginebra amb infusió d'espígol
La ginebra ja té un exquisit gust botànic, i quan es combina amb lavanda, els dos sabors brillen encara més. No deixis encara, però. Juga amb algunes d'aquestes combinacions de sabors.
- Explora les infusions de fruites florals afegint una o dues pomes o peres senceres i tallades a rodanxes sense pelar. Si busqueu notes cítriques, afegiu-hi dues o tres llimones o llimones senceres a rodanxes, o una taronja sencera a rodanxes. També podeu utilitzar una tassa plena de prunes o préssecs picats i a rodanxes.
- Les baies també afegeixen una complexitat sucosa a la infusió. Afegiu-hi una tassa de baies a la meitat, com ara mores, nabius, cireres sense pinyol, gerds o maduixes pelades i tallades a rodanxes.
- Les herbes i les espècies afegeixen un toc terrós i creen equilibri. Penseu en tres o quatre branquetes de farigola, romaní o menta. Una gra de vainilla sencera també afegeix una suavitat subtil, igual que una cullerada de flor de saüc seca.
- Opta els fruits secs si vols un sabor més terrós i umami, fes-ho afegint la meitat a una tassa plena d'ametlles picades gruixudes o festucs pelats i picats.
- Afegir mitja tassa de mel crea una infusió dolça de lavanda.
Còctels de ginebra amb infusió de lavanda
Una ginebra amb infusió d'espígol és el somni absolut dels amants de la ginebra. Aquests còctels són equivalents al temps extra dedicat a dormir per viure aquests somnis.
Gintonic i lavanda
Un gintònic és una cosa de bellesa, punt final. Un gintònic de lavanda arruïnarà els gintònics normals, convertint-lo en una veritable obra mestra.
Ingredients
- 2 unces de ginebra amb infusió d'espígol
- ¼ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Aigua tònica per acabar
- Gemelles d'espígol secs per guarnir
Instruccions
- En una copa alta, afegiu gel, ginebra d'espígol i suc de llimona.
- Rematar amb aigua tònica.
- Guarniu amb brots d'espígol secs.
Lavanda francès 75
El French 75 ja engloba molta beguda, però la lavanda afegeix una nova capa d'engany a aquest deliciós còctel amb bombolles.
Ingredients
- 1 unça de ginebra amb infusió d'espígol
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de xarop simple
- Gel
- Prosecco per acabar
- Rameta de lavanda i rodanxa de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de xampany o una copa.
- En una coctelera, afegiu gel, ginebra d'espígol, suc de llimona i xarop simple.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Acabeu amb prosecco.
- Guarniu amb una branca d'espígol i una rodanxa de llimona.
Martini de llimona lavanda
No hi ha lloc per amagar-se els sabors en un martini d'espígol, el que el converteix en el lloc perfecte perquè brilli la teva infusió d'espígol.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra amb infusió d'espígol
- ¾ unça de vermut sec
- ¼ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
- Rameta de lavanda per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, ginebra d'espígol, vermut sec i suc de llimona.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb una branca de lavanda.
Geolls de l'abella de lavanda
Potser us sembla cursi, però fer aquest còctel en una festa farà que tothom pensi que sou els genolls de l'abella amb aquest riff floral del clàssic còctel de genolls d'abella.
Ingredients
- 2 unces de ginebra amb infusió d'espígol
- ¾ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de licor de mel
- Gel
- Rameta de lavanda per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, ginebra d'espígol, suc de llimona i licor de mel.
- Agitar per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc.
- Guarniu amb una branca de lavanda.
Mescladors per a begudes amb ginebra d'espígol
Mantingueu el tren botànic floral remenant la vostra ginebra d'espígol amb una batedora o dues.
- Aigua de coco
- Llimonada
- Limeade
- Suc de llimona
- Aigua tònica
- Refresco pur club
- Soda amb sabor a club, com ara vainilla, taronja, llimona, baies o coco
- Sidra de poma
- Mel
- Nèctar de préssec
- Xrop simple
- Licor d'ametlla
- Licor de taronja
- Licor de nabius
- Licor de mora
Ginebra botànica amb infusió de lavanda per al sol instantani
Just quan pensaves que els sabors botànics i de ginebre de la ginebra no podrien millorar, la ginebra amb infusió d'espígol roba l'espectacle. Roba l'afecte de tots els que coneixes compartint el teu nou sol en una ampolla.
