Res diu l'estiu com un hort al pati del darrere. Armat amb una mica de coneixement sobre els tipus de plantes que prosperen durant els mesos més calorosos de l'any i la voluntat d'embrutar-se les mans, podreu adonar-vos de l'alegria de cultivar (i menjar!) les vostres pròpies verdures.. Descobreix 26 de les millors hortalisses per cultivar durant els mesos d'estiu.
Nightshades per a un hort d'estiu
Les plantes comestibles de la família de les solanàcies es troben entre les millors opcions per créixer en un jardí d'estiu. Aprofiteu al màxim el sol de l'estiu plantant aquests favorits de temporada.
Tomàquets
Res diu l'estiu com un bonic tomàquet madur. El vermell s'associa habitualment amb els tomàquets, però també vénen en groc, taronja, rosa, multicolor i fins i tot alguns que es mantenen verds quan estan madurs. També n'hi ha de totes les formes i mides, com ara tomàquets cherry que podeu menjar directament de la vinya, tomàquets a rodanxes per a entrepans BLT i tomàquets de pasta per a salsa. Tant si conreu tomàquets d'herència com varietats híbrides, segur que us agradarà plantar i cultivar tomàquets.
Albergínia
L'albergínia és una altra verdura popular d'estiu que prospera amb la calor. Si vius en un clima càlid i gaudeix fent samfaina o albergínia parmesà, sens dubte és una bona idea cultivar albergínies al teu jardí. Les llavors d'albergínia són una mica complicades, ja que necessiten calor, i diverses setmanes, per germinar. Si les sembra directament, és possible que no comencin a produir abans de la primera gelada. En general, és millor comprar inicis de plantes tret que tinguis un hivernacle o puguis començar les llavors a l'interior sobre una estora tèrmica a principis de primavera.
Pebrots
Els pebrots són un favorit dolç i picant per a l'estiu. Això és perquè vénen en varietats dolces, com la campana i el plàtan, i en varietats calentes, com la caiena i el jalapeño. Igual que les albergínies, les llavors de pebrot requereixen diverses setmanes i calor per germinar, així que és una bona idea començar amb el trasplantament de plantes comprades o cultivades a l'hivernacle. Creixen amb temperatures càlides i produeixen durant els mesos d'estiu.
Tomatillos
Tomatillos són una opció interessant per a un jardí d'estiu. Els fruits del tomàquet semblen tomàquets petits però creixen en closques. Són l'ingredient principal de la majoria de receptes de salsa verda. Si decidiu plantar tomàquets, assegureu-vos de posar-ne més d'un al vostre jardí, ja que aquesta verdura requereix la pol·linització creuada d'una altra planta. Quan la closca esclata, això significa que la fruita dins està madura (independentment del seu color). Els tomàquets poden ser verds, morats o grocs segons la varietat.
Cireres mòltes
Les cireres mòltes, també conegudes com a groselles de cap, no són en realitat cireres. Semblen tomàquets minúsculs perquè creixen en una closca. Són més petits que els tomàquets cherry. La paraula "terra" en el seu nom fa referència al fet que cauran a terra quan estiguin madurs. Tenen un bon gust menjats frescos (no mengis la closca) i també es poden utilitzar per fer melmelada o pastissos. Com que cauen a terra, sovint es tornen a sembrar, així que estigueu preparats perquè els voluntaris tornin cada estiu.
Patates
Pot ser que us sorprengui saber que les patates també formen part de la família de les solanàcies, encara que aquestes plantes no es cultiven per als seus fruits. La part comestible d'una patata creix sota terra amb una part superior verda que s'estén per sobre del terra. La majoria de les patates tenen la carn blanquinosa i la pell marró o vermella, però algunes varietats tenen un to blau o morat. Les plantes de patata de vegades floreixen i produeixen un fruit que s'assembla a un tomàquet. Aquesta fruita és tòxica, per la qual cosa no és comestible.
Plantes de cucurbitacions per a un hort d'estiu
Moltes plantes classificades com a cucurbitàcies són populars per créixer als jardins d'estiu. Des de les seleccions salades que s'enumeren a continuació fins a cultius dolços com la síndria i el meló, les cucurbitacions són deliciosos productes de clima càlid per fer créixer el vostre jardí.
Cogombres
Els cogombres són un cultiu popular de vinya que creix durant l'estiu. La majoria dels cogombres són verds, però també hi ha varietats blanques i marrons. Tots els cogombres es tornen grocs quan estan massa madurs. Si voleu estalviar llavors dels cogombres, deixeu-los anar grocs cap al final de la temporada. Els cukes curts i accidentats són ideals per a l'escabetx, mentre que les varietats llises estan pensades per ser tallades o tallades a daus i menjar-se sense cuinar. Afegiu-los a una amanida verda, prepareu una amanida de cogombre o feu la vostra pròpia salsa tzatziki.
Carbassa groga
De vegades es coneix simplement com a carbassa, la carbassa groga és una sabrosa verdura d'estiu que és fàcil de cultivar al vostre jardí sempre que li doneu molta aigua. La carbassa groga pot tenir la pell llisa o accidentada i es presenta tant en varietats de coll recte com de coll creuat. Independentment de l'aparença, totes les carbasses grogues tenen gairebé el mateix gust. La gent de vegades es refereix a aquest tipus de carbassa com a carbassa d'estiu, però aquesta categoria representa tant la carbassa groga com el carbassó.
Carbassó
El carbassó és un tipus de carbassa d'estiu. La majoria dels carbassons són verds, però algunes varietats tenen una tonalitat daurada més fosca que el groc brillant de la carbassa. El carbassó té la pell llisa i tendeix a créixer bastant recte. Aquestes plantes són conegudes per ser especialment prolífiques, així que estigueu preparats per menjar o conservar molts carbassons quan el cultiveu al vostre jardí. Des de carbassons s altejats o farcits fins a zoodles i productes de forn, hi ha moltes maneres de gaudir d'una abundant collita d'estiu quan conreu carbassons.
Carbassa d'hivern
Pot semblar contrari a la intuïtiu dir que la carbassa d'hivern s'ha de conrear a l'estiu, però el nom d'aquest tipus de verdura no té res a veure amb quan es conrea. La carbassa d'hivern és una carbassa de pell gruixuda que es conreen durant tot l'estiu i es cullen a finals d'estiu o principis de tardor, com ara la carabassa, la gla i els espaguetis. El seu nom fa referència al fet que tenen una llarga vida útil i, per tant, es poden emmagatzemar per menjar durant els mesos d'hivern.
Carbasses
Les carbasses s'associen amb Halloween i la tardor, però han de créixer durant tot l'estiu per tal de ser madures a temps per aquestes festes de tardor. Les carabasses són un cultiu de vinya que normalment creix a terra, de manera que tindreu el vostre propi pegat de carbassa al pati del darrere si decidiu cultivar aquesta verdura al vostre jardí. Assegureu-vos de plantar una varietat comestible, ja que algunes mini carbasses estan destinades exclusivament a ser utilitzades com a decoració.
Llegums per plantar en un jardí d'estiu
Amb l'excepció de certs pèsols que requereixen temperatures més fresques, la majoria de llegums prosperen durant l'estiu. Planteu fesols en llocs assolellats on tingueu una tanca o un enreixat que puguin pujar, o col·loqueu mongetes en altres llocs del vostre jardí. Els llegums són molt fàcils de cultivar i poden millorar la qualitat del sòl perquè són fixadors de nitrogen.
Mongetes verdes
Les mongetes verdes també es coneixen com a mongetes o mongetes. Es mengen com a beines, que en realitat són el fruit verd de les mongetes completament desenvolupades. Algunes varietats tenen fils que s'han de treure dels seus costats abans de cuinar, mentre que d' altres són sense fils. Algunes varietats creixen de color vermell o morat, però es tornen verdes quan es cuinen. La gent de vegades menja mongetes verdes crues, però això pot provocar problemes gastrointestinals. Normalment es cuinen abans de menjar-los.
Mongetes de cera
Les mongetes de cera són com les mongetes verdes en aparença, excepte que són grogues per fora. No és d'estranyar que els fesols de cera de vegades es diguin mongetes grogues. Tenen un gust semblant a les mongetes verdes, tot i que conserven el seu color groc original quan es cuinen.
Mongetes Shelly
Quan es cultiven diversos tipus de mongetes verdes fins a la seva maduresa, es descriuen com a fesols amb closca (abreviatura de pelar). La gent sovint selecciona una varietat de mongetes verdes coneguda per produir mongetes saboroses per collir joves com a mongetes verdes a principis de la temporada. A mesura que avança la temporada, comencen a deixar les mongetes a la vinya perquè assoleixin la maduresa i es puguin collir per les mongetes de dins, que s'han de cuinar per poder menjar-les. Qualsevol mongeta seca que menges creix d'aquesta manera.
Mongetes de Lima
Les mongetes de Lima són un exemple de llegum que es conrea només per ser pelades per les seves mongetes. Les mongetes de Lima es poden collir joves, però no es mengen com a beines. En lloc d'això, es desgranen per revelar mongetes de lima, que s'han de cuinar abans de menjar-les. Les beines es descarten o s'afegeixen a la pila de compost. Les mongetes de Lima també es poden deixar a la planta perquè madurin completament, cosa que donarà lloc a fesols de Lima més grans que també es poden cuinar i menjar.
Mongetes
Les mongetes són similars a les mongetes verdes, tot i que produeixen beines i mongetes més grans. Encara es poden menjar com a mongetes verdes, tot i que el millor és recollir beines de mongetes quan siguin molt joves si teniu previst utilitzar-les d'aquesta manera. Això és perquè les beines comencen a ser dures a mesura que creixen, per tal de protegir les grans mongetes que hi ha a l'interior. Els fesols creixen com a plantes perennes a les zones USDA 7 i superiors i produeixen flors ornamentals precioses.
Coupi
A diferència de les moltes varietats de pèsols verds que prefereixen créixer a temperatures més fresques, els caupí són pèsols desgranats tolerants a la calor que s'eliminen de la closca abans de cuinar-los. De vegades se'ls coneix com a pèsols del sud. Hi ha molts tipus de caupí, inclosos els pèsols de casc porpra d'ull rosa, els pèsols crowder i els pèsols d'ull negre. Els diferents tipus de caupí es poden utilitzar de manera intercanviable en receptes sense afectar el gust.
Verds de fulla verda per créixer en un jardí d'estiu
No has de renunciar a les amanides fresques del teu jardí durant els mesos més calorosos de l'any. És cert que la majoria de verdures de fulla verda prefereixen temperatures més fresques, però hi ha algunes bones opcions per quan la temperatura és molt calenta.
Amarant
L'amaranto s'utilitza més com a gra, però també és una hortalissa d'estiu interessant. Les plantes d'amarant produeixen abundància de fulles verdes o vermelles (segons la varietat), que són comestibles. Les fulles de les plantes d'amarant es poden menjar crues, cosa que les converteix en un complement saborós a qualsevol amanida d'estiu. També són una de les moltes verdures de temps calent que es poden substituir per espinacs a la cuina.
Nasturtiums
Si sabeu que la capsúrcia és una flor, potser us preguntareu per què està en aquesta llista. La resposta és senzilla. No només són comestibles les llavors i les flors de la capsuna, sinó que també ho són les seves fulles. Com a resultat, les capucines proporcionen un verd de fulla verda que es pot substituir per l'enciam. És deliciós quan es barreja amb altres verdures en una amanida i fins i tot es pot utilitzar com a embolcall per als teus farcits de sandvitx preferits per crear embolcalls d'enciam simulats.
Espinacs egipcis
Els espinacs egipcis no són en realitat espinacs, però són un bon substitut dels espinacs de la temporada de calor, que es dispara ràpidament quan les temperatures comencen a pujar. Els espinacs egipcis prosperen amb la calor. Aquesta planta de creixement ràpid sembla una mica un arbust. Creix molt ràpidament i pot arribar a ser tan alt com un tomàquet indeterminat. Està cobert de fulles verdes comestibles que es poden menjar crues en amanides o cuinades en qualsevol recepta que requereixi espinacs.
Espinacs de Malabar
Els espinacs Malabar són un altre substitut dels espinacs que en realitat no són espinacs. Aquesta és una planta vinícola que estima la calor; creix millor quan la temperatura supera els 90 graus sempre que rebi molta aigua. Es pot menjar cru o cuit, igual que els espinacs o qualsevol dels substituts d'espinacs. La seva textura és una mica mucilaginosa, la qual cosa significa que és una mica gelatinosa quan es menja crua. Això proporciona un contrast interessant quan s'afegeix a altres verdures d'amanides.
Espinacs de Nova Zelanda
Els espinacs de Nova Zelanda tampoc no són realment espinacs, tot i que s'assembla molt a la realitat quan creix. És una planta compacta que sembla un petit arbust de fulla, molt semblant a les varietats d'espinacs veritables. Les seves fulles tenen forma de triangle i una mica borroses. Igual que amb els altres substituts d'espinacs de clima càlid, és deliciós cru o cuit.
Més plantes per a un hort d'estiu
Algunes verdures d'estiu no entren perfectament en una de les categories anteriors. Tingueu en compte les seleccions següents a l'hora de decidir què cultivareu a l'hort d'estiu d'aquest any.
Patates dolces
Parlant de substituts dels espinacs, sabíeu que podeu utilitzar les fulles d'una planta de moniato com a substitut dels espinacs? Gaudeix-los crus a les amanides, s alteja'ls o utilitza'ls a les teves receptes preferides. Per descomptat, no és per això que la majoria de la gent cultiva moniatos. Aquesta verdura d'estiu es conrea pels seus saborosos tubercles d'arrel taronja que creixen sota terra, mentre que les seves delicioses fulles verdes es produeixen sobre el sòl. Planta moniatos en terra solta i tindreu una gran quantitat de tots dos.
blat de moro
El blat de moro és en realitat una herba, però el blat de moro dolç es considera generalment una verdura per com es consumeix. El blat de moro a la panotxa és el favorit de l'estiu de tots els temps, tot i que els grans de blat de moro dolç es poden utilitzar en una varietat de receptes. Cada tija de blat de moro dolç produeix normalment dues espigues de blat de moro, encara que algunes tiges en produeixen una o dues més. El blat de moro madura ràpidament, de manera que els jardiners amb una temporada de creixement llarga poden cabre en dues rondes de blat de moro durant l'estiu.
Okra
Okra prospera als jardins d'estiu. L'okra és de la mateixa família que l'hibisc i les malves, així que és tan bonic com prolífic. Les plantes d'okra creixen fins a sis peus d'alçada. Les seves beines comestibles estan precedites de belles flors semblants a hibisc. Quan es trien molt petites, les beines es coneixen com a baby okra. Sovint s'utilitzen beines petites per adobar senceres, mentre que les beines més grans sovint es tallen per utilitzar-les en gumbo o per fer okra fregida. Quan les beines es fan grans, comencen a ser dures, així que el millor és recollir-les abans que això passi.
Carxofes de Jerusalem
La carxofa de Jerusalem, també coneguda com a sunxoke, és una hortalissa perenne que prospera a la calor de l'estiu. Aquest interessant vegetal d'arrel no està relacionat de cap manera amb les carxofes reals. En realitat està relacionat amb els gira-sols i les margarides, però té un tubercle comestible per a una arrel. Els tubercles de Sunchoke es poden pelar i cuinar com les patates, tot i que tenen fama de causar flatulència quan es mengen. Sempre que fins i tot un tubercle quedi a terra al final de la temporada de creixement, tornarà l'any següent.
Gaudir l'èxit del creixement de verdures d'estiu
Tant si voleu començar petit amb un jardí de contenidors com si teniu previst fer-ho tot amb un elaborat disseny d'hort, podeu assolir el vostre objectiu de fer créixer un jardí d'estiu. Planteu cultius que us agradarà menjar perquè pugueu aprofitar al màxim els rendiments del vostre jardí. Un cop decidiu què plantar, estaràs preparat per començar a cultivar el teu hort.
