Un entrant inesperat per al sopar de vacances, aquesta recepta de sopa de carbassa segur que serà la preferida.
Carbassa al teu menjar
Tothom acaba els seus àpats de vacances amb unes postres de carbassa, però la carbassa també pot començar el vostre àpat. Aquesta recepta de sopa de carbassa afegeix una mica d'espècia càlida a la vostra taula. M'agrada afegir porros a la meva sopa, però he tingut grans resultats amb escalunyes. Fins i tot ho vaig fer una vegada amb ceba vermella i va ser fantàstic. M'agrada utilitzar brou de verdures amb aquesta sopa perquè els meus amics vegetarians també en puguin gaudir. Si voleu, podeu utilitzar brou de pollastre.
Cal pelar i sembrar la carbassa per preparar-la correctament per aquesta sopa. A continuació, talleu la carbassa en trossos quadrats d'1 a 1 1/2 polzada. La mida real no és tan important com la consistència. Si tots els trossos de carbassa tenen la mateixa mida, es cuinaran al mateix ritme. Si teniu unes peces petites i unes grans, es cuinaran a diferents ritmes i algunes quedaran massa cuites mentre que altres estan poc fetes. Això és important per a aquesta recepta perquè bullirem la carbassa a foc lent i no podrem veure com està la carbassa.
Recepta de sopa de carbassa
M'agrada mantenir les espècies senzilles per a aquesta sopa, però podeu afegir-hi qualsevol altra espècie que vulgueu.
Ingredients
- 2 lliures de carbassa pelada i amb llavors
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 2 porros, tallats a rodanxes fines i netejats
- 2 grans d'all picats
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de comí
- 4 tasses de brou de verdures
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- Talleu la carbassa a daus de la mateixa mida.
- En una olla gran, escalfeu l'oli.
- Afegiu els porros i els alls.
- Suar-los fins que els porros estiguin tous.
- Afegiu les espècies i cuini durant un minut o dos fins que les espècies es tornin fragants.
- Afegir la carbassa i el brou de verdures.
- Afegiu sal i pebre.
- Portar a ebullició i després baixar el foc a foc lent.
- Cuini a foc lent durant 30 minuts.
- Amb una batedora d'immersió, tritureu la sopa i tasteu-hi sal i pebre.
- Si no teniu una batedora d'immersió, feu servir el vostre processador d'aliments o la vostra batedora estàndard.
- Si no tens cap d'aquests, un puré de patates triturarà força bé la carbassa. A continuació, utilitzeu una batedora gran i pesada i bateu la sopa fins que quedi llisa.
- Assegureu-vos de tastar el condiment i ajustar les espècies en conseqüència.
- Podeu ser creatiu amb les espècies d'aquesta recepta de sopa de carbassa. Intenta afegir una mica de nou moscada o canyella.
- Afegiu una mica de iogurt natural, crema agra o crema fresca.
